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食・レシピとネタに関するtoratorarabiluna273momomtanのブックマーク (2)

お買い得な脱水シートで料理上手だワン！
干物やベーコンなど、食材に含まれている余計な水分をしっかり抜くことで、その味に劇的な変化が現れるということが多々ある。上手に水分を抜くためには、ちょっとしたコツや慣れが必要なのだが、誰でも簡単に、そして安価に適度な脱水を可能とする方法を見つけた。
toratorarabiluna273momomtan 2012/04/05
『あとはメンタルの問題だけだな』『自己責任で前に進んでみて心が折れたら素直にやめることとする』『人としてどこか一つステージを降りてしまったような気もするがもう後悔はしない』

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きりたんぽの中は空洞のままでいいのか
秋田の名物鍋料理といえば、きりたんぽ鍋だ。きりたんぽには、ちくわと同じ原理で穴が空いている。しかしあの穴、果たして必要なんだろうか。昔の製法を踏襲しているだけで、本当は穴なんて要らないんじゃないのか。長年の疑問を解決させるべく、きりたんぽの穴を塞いだ状態でイチから作ってみた。
toratorarabiluna273momomtan 2011/12/13
だまこ餅でいいじゃん、まだ読んでいないが／読んだらたんぽを食物で作る話だった。竹輪の２０%引きに親近感。

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