きりたんぽの中は空洞のままでいいのか秋田の名物鍋料理といえば、きりたんぽ鍋だ。 きりたんぽには、ちくわと同じ原理で穴が空いている。しかしあの穴、果たして必要なんだろうか。昔の製法を踏襲しているだけで、本当は穴なんて要らないんじゃないのか。 長年の疑問を解決させるべく、きりたんぽの穴を塞いだ状態でイチから作ってみた。
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