白神こだま酵母のパンの店 ロワンモンターニュ
営業時間の変更のお知らせ 日頃のご利用ありがとうございます。 2019年4月1日(月曜日)より営業時間を午前10時から午後5時までとさせていただきます。 人手不足により大変ご不便をおかけ致しますがご理解のほどよろしくお願い申し上げます。 2019.02.18 今週より、パン生地の全種類に、植物性の乳酸菌を加えパンを製造しております。 特にカンパーニュのように酸味が出ると言うわけではなく、今まで同様に、素直な味でお召し上がりい頂けます。 パンは毎日召し上がって頂くものですので、少しでも色々な成分を体に取り入れて頂ければという想いで始めました。 菌は過熱すると効果が無くなるといわれております。しかし、白神こだま酵母は、旨味成分やトレハロースという糖質などが、発酵によりパンに美味しさを作り出します。これと同様に、乳酸菌も、死滅しても発酵時の副産物は残り、味や腸内細菌の栄養になることが報告されてお
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