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害獣駆除からジビエ料理までを6次産業化

岐阜の中心部からクルマで1時間ほど。岐阜県の最西部に位置する揖斐川町（いびがわちょう）の里山に、ジビエ（野生鳥獣肉）料理を提供するレストランがある。ジビエの原料となるのは、主に増えすぎて農業被害をもたらすシカ。獣害対策による捕獲から、解体処理、製品への加工、レストランなどでの提供という「6次産業」が町の中の谷汲地区で循環している。ジビエ利活用事業を手掛けるキサラエフアールカンパニーズの代表取締役社長所千加氏と、岐阜県の鳥獣害対策室の林邦博氏、熊﨑真由氏に、谷汲地区で育まれてきたジビエ利活用の取り組みについて尋ねた。岐阜県揖斐郡揖斐川町の谷汲地区にジビエのレストラン「シャルキュトリー・レストラン里山きさら」がある。シャルキュトリーとは、肉に火を入れることを示すことが語源のフランス語で、ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの食肉加工品の全般を指すという。里山きさらでは、豚肉に加えて

agrisearch 2024/03/28

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シカ急増で収まらない鳥獣被害

気候温暖化の影響もあり、これまで被害報告が少なかった東北地方でも増加するなど鳥獣被害が全国に拡大している。農林水産省は自治体による対策活動を支援しているが、鳥獣のなかでも特にシカの繁殖率が高く被害はなかなか収束しそうにない。打開策として期待がかかるのが、対策の広域化やICTの活用、そしてジビエ（野生鳥獣肉）の消費拡大だ。「生物多様性」への関心の高まりもあり民間企業の参入も始まっている。全国で鳥獣による被害が拡大かつ深刻化している。農林水産省の統計によると、収穫前の野菜や果物を食い荒らすといった農作物被害額は年間150～160億円規模にも上る。この数字はあくまで被害報告があったものだけであり、未報告の小規模な被害や休耕地の被害などは含まれていないため、実態はさらに大きい。このほか、人に危害が加えられることもあるが、人身被害もこの被害額の対象外だ。鳥獣被害防止計画を作っている地方自治体は、全

agrisearch 2024/03/28

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社説｜イノシシ被害増加／国は中山間地に厚い支援を | 河北新報オンラインニュース

イノシシ被害増加／国は中山間地に厚い支援をイノシシによる農作物被害が東北で拡大している。かつて生息域は宮城県が北限とされていたが、北上している。繁殖力が強いこともあり、対策が追い付いていない。地域の実情に合った国の支援充実が求められる。東北農政局の２０１８年度のまとめによると、イノシシの農作物被害は青森県を除く５県で確認され、被害額は２億７１００万円に上る。１２年度の倍以上に増えた。福島県が８８２０万円で最も多く、次いで宮城県８３２８万円、山形県７２６１万円の順となっている。被害は水稲や野菜、イモ類などで、宮城では水稲が突出する。イノシシは体に付いたダニやノミを落とすため泥浴びをする。倒された稲は体臭が移って出荷できなくなるという。１９７８年の国の調査で、丸森町を中心とする宮城県南部が北限とされていた。近年は山形、岩手両県に広がり、秋田県南部でも目撃数が急増している。宮城県が山形