「ビジテリアン大祭」（ビジテリアンたいさい）は、宮沢賢治の「童話」である[1]。賢治が死去した翌年（1934年）に発表された。菜食主義につきまとう誤解や偏見を宗教になぞらえた作品である。「ビジテリアン」は現代風に発音すれば「ベジタリアン（菜食主義者）」となる。 賢治が「童話作家」だからという理由で「童話」にくくられているが、極めて具体的に、難しい用語も構わず使って大人が議論に明け暮れるそれを、賢治の作品では明らかに浮いていて「童話を逸脱している」と評する意見もある[2]。 内容[編集] ニュウファウンドランド島の山村で行われた、ビジテリアン大祭に日本の代表として参加した主人公の話。 話に先立って、菜食主義には、同情派（動物愛護派）と予防派（健康推進派）および第三派（最小限の肉食をゆるして動物に食われることを認める派）があって、実践方法も様々で、一括して捉えられないことが説明される。 船の中

×月×日 真っ赤な表紙、帯には「肉食は我々の義務である」と書かれている。怖いもの見たさのような、そこまで主張する根拠を知りたいような、そんな気持ちで恐る恐る読み始めてみる。『肉食の哲学』（ドミニク・レステル著、左右社、２２００円）。 最初のうちは菜食主義者やビーガン（植物性食品しか食べない完全菜食主義者）の「悪口？」とでもいうような批判的意見が並んでいるのだが、中盤から加速する。 動物を殺すのは残酷であり保護したい、それゆえ肉食は反対という論理であるなら、あなたは犬や猫に穀物ばかり食べさせるのか？　それは虐待であり、伴侶として愛していないことになるだろう、という主張あたりからグンと引き込まれていく。衝撃的な内容に気を取られ、著者プロフィールを見ていなかったのだが、巻末で確認すると動物行動学者であった。なるほどそれで、肉食を勧める言葉と裏腹に、端々に動物への愛情が感じられる… 残り952文字

乳輪のぶつぶつはモントゴメリー腺 『おっぱいの進化史』 哺乳類ならおっぱいのことをもっと知るべきである 至極真面目なおっぱい本 第1章「おっぱいの中には何がある？」，第4章「発酵乳のふしぎ」 第2章「哺乳類のおっぱい」，第3章「おっぱいで育つ動物の誕生〜哺乳類の進化〜」 おわりに：もっとおっぱいを知ろう 第5章「乳利用の歴史」 乳輪のぶつぶつはモントゴメリー腺 ヒトの乳首の周囲には乳輪がある．ご存じの通り，乳輪にはぶつぶつがある． このぶつぶつは「モントゴメリー腺」と呼ばれており，分泌物が出る． ある研究グループが次の5つをガラススティックの先に付けた． ①他人のお母さんのモントゴメリー腺からしみだしてきた分泌液 ②自分のお母さんの母乳 ③牛乳 ④乳製品 ⑤バニラエッセンス そして眠ってる生後3日の赤ちゃんの鼻先に置いた． 赤ちゃんはどれに反応しただろうか？ 『おっぱいの進化史』 ③，④，

肉。ああ、なんて魅惑的な響き！　焼きたての熱々をほおばれば、じゅわっと脂がとろけて、たちまち脳内はあふれ出る幸せホルモンの大洪水や～！！　じるるっ。 おっと、よだれが。失礼しました。日本人がこういうときに想像するのは、やっぱり牛肉？　北海道の人ならヒツジかな？　でも、世界では「まさかのあんな動物」や「かわいいこんな動物」も、肉です。食材なのです。 本書は3年かけて世界一周の旅に出た著者が、いろんな国で出会った心温まる肉とのふれあい……じゃなくて、動物とのふれあいと、そのお肉の味を、おおらかな文章とゆるいイラストでたっぷり紹介してくれます。 ただ、著者は肉のために旅に出たのではありません。低血圧で朝が苦手で会社員に向いていない→  ふと自分が生まれてそろそろ1万日であることに気付く→  会社を辞める→  目的もしがらみも締め切りもない旅に出る。そして どこへ行っても動物と触れ合うのを楽しみに

ホッケの干物といえば居酒屋メニューの定番。大皿にもおさまらないくらい大きくて、仲間たちとワイワイつつく魚。家で焼こうとしようものなら、魚焼きグリルからしっぽがはみだしてしまうような。 ところが、そのホッケがいま、年々小さくなっているという。それこそアジの干物ほどの大きさに。しかも値段は高騰、居酒屋メニューのような庶民の味ではなく高級魚になってしまったというのだ。たしかに言われてみると、スーパーの鮮魚売り場で見かけるホッケは、こじんまりと品よく高い。なぜこんなことになったのか。 ホッケの漁獲量が減ってしまったのだ。もはや海に大きなホッケはほとんど見当たらなくなっているという。1998年の20万トンをピークに、2011年にはなんと！75％減のたった5万トンになってしまった。獲りすぎたのだ。 こうして獲りすぎて、いなくなってしまった魚はホッケだけではない。マイワシ、ニシン、マサバ、ウナギ…。クロ

動物のホネを、これほど身近に感じる本は、ほかにはありません。怪獣に見えるホネは、実はクロダイの顔。食べ終えたのこりから出てきます。ホネを見ると、動物の体のつくりの巧みさに驚かされ、おかずに魚や骨付き肉が出た日には、ホネ探検を始めたくなります。食べ終えた肉や魚のホネをていねいに集めてよく見ると、動物の体のつくりの巧みさに気づき、いのちを食べていることを実感します。 【絵と文】 盛口 満（沖縄大学人文学部准教授） Ｂ５判／６４ページ／カラー／上製本 定価　１，８９０円（税込） ＩＳＢＮ　978-4-87981-483-8　 NDC　481

本書の特徴で，私が気がついたのは以下のとおり。 ・シカ肉の食材利用の為の下処理，解体方法について解説してある。 ・食材利用については，よく見る田舎料理的なものではなく，本格的フランス料理レシピとかなり厳選された家庭料理の両方を載せてあって，更に脳食のための脳の取り出しなどにも言及してある。 ・本当に金を払って涙ながして食べたくなるための下ごしらえの重要性について，きちんと述べられている。 ・販路や，多くの自治体で経済的な部分で失敗している処理施設，販路，更に，人的ネットワーク等の組み立て方にも言及している。 おそらくページ数において150pあたりの厚み以下に仕上げるという暗黙の了解があるこのシリーズにおいては，よくぞこれだけ詰め込んだなという本。 シカにおいても大量の有害鳥獣捕獲がなされているが，その環境資源としてのきちんとした利用はなかなか簡単ではない。各自治体が真面目に作った食肉利用の

少年サンデー連載・荒川弘「銀の匙」。 http://d.hatena.ne.jp/gryphon/20110820/p5 でやや詳しく紹介したように、今、農業高校に通っているものの農家の出でもなんでもなく、むしろガリ勉系の主人公が、鹿の解体をやることになる･･･という展開になってまして、31日にそれが掲載予定だ。 上リンクでも書いたが、ずっと前から食肉、屠畜といったテーマでいろいろな本や議論を紹介したく、できればこの「銀の匙」掲載回までにやりたかったが、できそうもない。 なので、その準備だけでもと、いろいろな漫画のそういうエピソードコマを紹介。自分の興味によるバイアスもかかっているかと思うけど、近年このテーマを扱った作品が増えてるような気もするんだよね･･･まあ見てちゃぶだい。 「山賊ダイアリー」岡本健太郎 「愛斜堂」「笑える子羊」でキレのいいギャグを連発していた短編ギャグ作家・岡本氏が、