自然な栽培で作る見た目よりも味 多くの子供たちのヒーローである「ウルトラマン」を監修した円谷英二（つぶらや・えいじ）氏の出身地であることから、ウルトラマンを生かしたまちづくりをする福島県須賀川市。この地域で10代にわたって農業を営んできた薄井農園は現在、リンゴやコメ、加工品を生産・販売しています。 リンゴは、1.5ヘクタールの畑で10種類にも及ぶ品種を化学農薬を使用しない方法と一切の農薬を使用しない栽培の2種類で生産。科学を使用しない栽培では、樹を健全に育成するためだけに有機JAS認定の有機農薬のみを使用しています。 薄井農園のリンゴ リンゴにストレスを与えない自然な栽培を41年前から採用しているのも特徴の一つ。具体的には収穫まで一切の葉を取らずに栽培しており、一般的なリンゴを赤くするために太陽光を受けやすいよう葉を取る方法とは真逆の手段をとっています。着色などの見た目は一般的なリンゴより

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３万株のイチゴが、京都府亀岡市のハウス内で育つ。戸田康裕（とだ・やすひろ）さん（３７）は、その１株ごとを丁寧に観察し、不要な葉やつぼみを摘み取る。水やりは成長に最適なタイミングを捉えるため、気温や湿度、日照具合などに応じ２ミリリットル単位で行う。肥料も微量な調整を繰り返す。全ては、味も香りも最高においしいイチゴを実らせるためだ。収集した膨大なデータを基に、職人的な社員らと試行錯誤を繰り返す。「人件費をかけ利益を減らす」ような作業だが、信念が後押しする。「農業はサイエンス。真実は一つあり、真実に向かってひもといていくと良いものができる」 異色の農家だ。日本の農家の平均年齢が世界で一番高くなったことや、大切な産業なのに世代交代がうまくいっていないことなどに疑問を持ち、東京大農学部へ進学。農家支援事業の起業に向け、大学院修了後は資金をためるため証券会社に入り、４年で退社した。農家の困り事を聞いて

もりやま園のある弘前市樹木地区は、病害管理や剪定技術等、りんご作りの基礎を築き、りんごの神様として祀られている外崎嘉七（とのさきかしち）が活躍した場所である。聡彦氏の父、森山佐五右衛門はその歴史的遺産を守ろうと運動したことで地元ではちょっとした有名人だ。 昭和40年代、弘前市は当地区を市街化区域にして住宅や商業施設を開発する都市計画を策定した。それに真っ向から反旗を翻したのが父だ。市や県に働きかけ、らちがあかないとみるとついには国に掛け合いに行った。その結果、もりやま園は都市計画の影響を逃れた。市街地のど真ん中に広大なりんご園が残されたのだ。 代表の森山聡彦は森山家11代目の長男として生まれ、子どもの頃から畑が遊び場だった。両親の手伝いをしているうち、自分もりんご農園を継ぐものだと自然に思っていた。 しかし、両親と同じようにやりたいとは全く思わなかった。中学生の時には既に株式会社で大きくや

行列のできる農園カフェの秘密 茨城県鉾田市に、お客さんが絶えないカフェがある。メロンやイチゴなどをふんだんに使ったメニューが人気で、時に行列もできる「LE FUKASAKU（ル・フカサク）」だ。 広々とした駐車場があり、僕が取材に行った日には観光バスが入ってきて、降りてきた乗客がカフェに吸い込まれていった。日本広しと言えども、観光地化しているカフェは稀だろう。

6月28日は「JAZZ（ジャズ）りんごの日」（注釈参照）。JAZZりんごが初めて輸入された2011年6月28日を記念して、ニュージーランド産りんごを扱うT&G Japan株式会社が制定した（1）。 JAZZ Apple公式フェイスブックページより JAZZりんごは、5月から8月ぐらいの時期に日本で販売される。果実は小ぶりで、切った瞬間から、シャキッ、サクっとしたいい音がする。噛んでみると、ほどよい酸味と甘味が感じられて美味しい。GI（グリセミック・インデックス）値が低い。GI値とは、100を基準として、数字が少ないほど、食べた後の血糖値の上昇が緩やかなことを示す。ビタミンCや食物繊維、抗酸化作用のある栄養素（ポリフェノール）を含むそうだ（1）。 この時期、筆者の近所のスーパーでは人気で、6月27日15時時点で3袋しか残っていなかった。JAZZりんごの輸入が始まったのが2011年だそうだが、

「北半球と南半球では季節が逆になる」 この誰もが知る現象を生かして年2回、日本のぶどうを栽培している人たちがいます。露地ぶどうの収穫は年に1度だけという“常識”を覆したこの取り組み。農業のやり方を根本から変えることで生産者を支えることにもつながっています。 （甲府放送局記者 清水魁星）

リンゴ「ふじ」の新しい栽培技術を宮城県農業・園芸総合研究所（名取市）が開発した。効率よく収穫などが出来るため、従来よりも作業時間が33%減らせる。生産農家の高齢化や担い手不足が進むなか、新技術に期待が集まっている。 新技術は「ジョイントV字樹形」と呼ばれ、初めての収穫が15日、同研究所で始まった。 研究所によると、ふじの木を地上80センチの高さで曲げて水平に伸ばし、1～1・5メートル間隔を空けた隣の木と接ぎ木でつなげる。枝は60度の角度で上方に伸びるようにする。 従来の栽培方法は高い位置などでの作業も必要だが、新技術は、ほぼ同じ場所に実がなるため、収穫などの作業が効率よくできる。年間の作業時間は従来よりも33%減らせる。農薬も無駄なく散布でき、使用量を3割減に抑えられるという。 さらに、この技術を使えば、木を植えてから3年目で収穫を始められ、6年目には収益が見込めるまでになることもわかった

非効率であっても完全無農薬、手作りでのワイン造りを実践している人がいます。目指しているのは「心に響く幸せなワインづくり」。多くの困難に直面しながらもこだわりを貫く思いとは・・・。 ■無農薬ワインへの挑戦 虫もヒナも“別世界の畑” 職業、ワイン醸造家。香月克公（かつき・よしただ）さん、４７歳、独身。日々の晩酌はもっぱらビールだ。 香月さん： 「あ～うまい。最高」 記者： 「ワインじゃないんですね？」 香月さん： 「ワインは・・・（笑）やっぱビールでしょ！一日働いたらやっぱりビールがいいですね」 香月さんは世界的に極めてまれな完全無農薬のワインづくりに挑戦している。それゆえに、困難は尽きない。 香月さん： 「まぁでも、借金も多いからやりたいこともできないし、本当はワインは熟成させた方が最高のタイミングでおいしくなるし。今の状況は非常に歯がゆい」 宮崎県綾町（あやちょう）に香月さんのワイナリー「

障害者の就労支援施設を運営する社会福祉法人清穂（せいすい）会（岐阜市石谷）は、クラウドファンディング（ＣＦ）を活用し、利用者が出荷作業する県産バナナ「せいすい信長バナナ」を使って、酒造メーカー「千代菊」（羽島市竹鼻町）が仕込んだリキュールの商品化プロジェクトを進めている。それぞれの魅力が存分に発揮...

「奇跡のリンゴ」木村さん直伝！北海道で自然栽培のリンゴを実らせたい！SDGｓな世界を目指して！ 農林水産 ミラクルアップルファームで自然栽培に取り組んでいるピセ株式会社です。 北海道で完全無農薬の木村式自然栽培のリンゴ畑を開拓すべく、本日よりクラウドファンディングを始めます！ ミラクルアップルファームで自然栽培に取り組んでいるピセ株式会社です。 ピセ株式会社（〒105-0012　東京都港区芝大門1-3-8 VORT芝大門II6F、代表者：代表取締役　久保公利）は、北海道で完全無農薬の木村式自然栽培のリンゴ畑を開拓すべく、クラウドファンディングを始めます！ 【プロジェクト名】 「奇跡のリンゴ」木村さん直伝！北海道で自然栽培のリンゴを実らせたい！」 https://readyfor.jp/projects/miracleapple 【プロジェクトページ概要】 ・公開：11月26日(木)10:0

日本農業新聞は、国内唯一の日刊農業専門紙です。農政や農家の営農に役立つ技術情報、流通・市況情報に加え、消費者の関心も高い食の安全・安心、農産物直売所、地産地消、食農教育なども取り上げます。国民の暮らしに直結するＴＰＰ問題も徹底報道中。

2020-02-272020-02-27 もりやま園、果樹生産可視化によりサスティナブルな経営を実現 青森県にあるリンゴ農園、もりやま園は9haの土地を有している。現社長の森山氏は、父から農園を引き継ぐ際、敷地内に何の品種がどれだけ植わっているのか把握できておらず、これからの生産計画を立てることも難しい状況であったという。 そのため、独自で木一本一本にラベルを貼ったり、PDAで作業管理をしようと試みたが、操作がしにくくなかなか作業進捗が分からなかった。 そこから試行錯誤を繰り返し、最終的にAgrion果樹をTrex Edgeと共同で開発し、導入に至った。 Agrion果樹の利用方法 Agrion果樹では、まず初期登録を行い、そして作業記録を行なっていく。 まずは初期登録の説明をする。Agrion果樹と契約をするとQRコードツリータグが送られてくる。果樹一本一本とQRコードを紐づけるために、

日本農業新聞は、国内唯一の日刊農業専門紙です。農政や農家の営農に役立つ技術情報、流通・市況情報に加え、消費者の関心も高い食の安全・安心、農産物直売所、地産地消、食農教育なども取り上げます。国民の暮らしに直結するＴＰＰ問題も徹底報道中。

ワインとの出合いは25歳。バックパッカーとしてニュージーランドを旅行中に、同国最大のワイン産地・マールボロのブドウ畑で働いたのがきっかけだった。 ｢キャラが強い職人肌の醸造家と知り合い、ワイナリーの仕事を手伝っているうちに、ワイン作りの奥深さに取り込まれました｣ 当時、ニュージーランドはワイン産業の勃興期。ヨーロッパなど成熟した産地とは異なる製法や味わいが市場に評価され、世界中から注文が殺到し始めていた。 香月さんは地元の学校で栽培や醸造を学び、永住権も取得した。だが、ニュージーランドに移住して7年経ったころ、違和感が芽生えた。 ｢マールボロはもともと羊農家が多い地域だったのですが、ワインが儲かるビジネスになると、牧場にブルドーザーが入り、ブドウ畑に姿を変えていきました｣ 資本主義の論理に飲み込まれんばかりの地域を見て、ワイン作りへの情熱が急速にしぼんでいくのを感じた。そんな香月さんを心配

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本サイトは阿部梨園が行った小さな経営改善事例を紹介するサイトです。クラウドファンディングでのご支援によって無料で公開されました。クレジットをご覧ください。 現在の公開記事数は300件/300件です。

広島県福山市内の一般財団法人が、バナナやパパイアなどの熱帯の果物を国内で生産できる技術を確立、輸入に頼っている作物の国産化を目指している。 完全無農薬で栽培し、耕作放棄地などの有効活用も狙う。 今年３月に設立された「ＡＳＣＯ（アスコ）」（福山市引野町南）。代表理事の田中節三さん（６８）は、子供の頃からバナナが好きで、国内での栽培法を数十年にわたって研究。たどり着いたのは「凍結解凍覚醒法」だ。熱帯植物が氷河期の環境にも耐え、生き延びてきた事実を踏まえ、熱帯植物を氷河期環境に戻し、温帯地域で発芽、培養すれば順応するのではという発想だ。 無菌室で天然の糖質「トレハロース」を含む特殊な培養液の中に、核となる細胞を浸し、破壊することなく氷点下６０度までゆっくりと凍結。耐寒性などを“覚醒”させた後に、解凍させるという。この技術を用いて培養と育苗に成功。遺伝子情報の変異などもなかったという。 アスコは「