某コオロギ批判記事が酷すぎたので、記事レビューしました。｜吉田誠 昆虫食
この書籍で一通りデマに対する回答を書いたかなと一息ついていましたが、東大の伊東乾教授が酷い記事を書いていると話題になっていました。面倒ですが、一つ一つ見てきましょう。東大教授も専門外のことですと無茶苦茶な記事をよく書きます。肩書に騙されてはいけません。（優秀な教官はそもそも専門外の記事書かないと思いますが） 「先に結論を記してしまうと、本稿は『理系の観点から』『やや否定的』な見解を、根拠とともに示したいと思います。」と話が始まるのですが、残念ながら、理系のロジックも科学的根拠もなく、ただの話題のコオロギに便乗したお気持ち表明記事になっています。根拠も主張も雑なので、非常に読みにくいです。 （記事内容） まず、動物の分類上の話から、昆虫とエビ・カニなどの甲殻類が近縁であると述べています。そこから何故かゴキブリが料理に入った例えが出てきます。コオロギやゴキブリ、そしてエビ・カニなどがゲノムが似
「甘み・苦み・塩み・酸っぱさ・うまみ」に次ぐ「第6の味」が存在する可能性が判明
人が舌で感じることができる味覚には、古くから「甘味・苦味・塩味・酸味」の4つが数えられ、2000年ごろからは世界的に「うまみ(旨味)」が認知されるようになり、今では5つの味が存在すると考えられています。しかしこれらに次ぐ第6の味覚として、「カルシウム味」という新しい味覚が多くの動物に備わっている可能性が研究によって明らかになっています。 The Sixth Taste? | The UCSB Current http://www.news.ucsb.edu/2017/018600/sixth-taste Scientists May Have Discovered A Sixth Taste | IFLScience http://www.iflscience.com/plants-and-animals/scientists-may-have-discovered-a-sixth-tas
蟲ソムリエへの道 昆虫の味見は「研究」か
私が以前から注目している研究者の一人、 クマムシ博士こと堀川大樹博士の有名ブログ 「むしブロ」でご紹介いただきました。 注目していたと思ったら逆に見られていた、という パパラッチが捕まったような恥ずかしさと、 褒められていることへの照れくささがあります。 光栄です。 残念ながら まだ直接お会いしたことはないのですが 慶応大学のクマムシ研究者鈴木先生や ユスリカの記事でお世話になった 奥田先生から「堀川博士はすごい」という噂は聞いており ユニークな形で日本の学術界を 盛り上げるパワーを持っている方だと思います。 日本初（？）の研究者発ゆるキャラ「クマムシさん」 クマムシのエサ・クロレラ代になるクラウドファウンディング そして有料メルマガ などなど 「お前（アカデミア）に雇われんでもおれはフリーでやってけるんや！」 という頑固で気骨ある博士が巷にあふれると面白いですね。 研究の独立性、多様性を
虫、たべてくれませんか。
となってしまいました。(カイコの話が) すみません。。。そして明けましておめでとうございます。 ちょっと卒論の実験やらまとめやらしていたら。。。 しかしまだまだ実験は続きます。 今日ある場所を通り過ぎたら(食べもの系のとこ) 「？？？この辺りカイコのにおい(「匂」と「臭」のどちらにするか迷ってひらがなに)がする？！？！」 って思ってびっくりしたけど、カイコ料理ではありませんでした。 魚っぽい、香ばしいような感じ。 ちょっと学祭を思い出して懐かしかったです。 卒業までにもう一回ぐらいはカイコ料理作りたいです。 …なんかどうでもいいで日記ごめんなさい。 あけましておめでとうございます。遅いですけど。すでに成人式ですけど。 年始年末忙しくってあまり記事書けませんでした。 年末にうちのヘビ（命名：うねり）が脱皮しました。 財布に入れとくといいって言うけどなぜなのでしょうか。 と、いうことで私達は
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