老舗の「京料理」が介護食に進化 昆布とカツオのジュレで喉にスルスル
年を取ったり病気になったりすると、食べて飲み込む力（嚥下（えんげ）機能）がどうしても弱くなる。食が細くなると栄養が十分に摂取できず、さらに健康が損なわれてしまう。こうした人たちに食べる喜びを届けようと、嚥下サポート食が進化している。季節の食材を取り入れるのはもちろん、味も見た目も美しい。口内でとろける会席料理に和菓子、日本酒。常識を覆すメニューが和食の本場、京都で次々と生まれている。 歯茎でつぶせる会席料理マグロやタイのお造り、寒ブリの西京焼き、すっぽんと焼き餅のスープ…。言われなければ、飲み込む力が衰えた人向けの会席料理とは分からない。「京料理 せんしょう」（京都市右京区）が予約制で提供しているメニューは、歯茎でつぶせて口の中でほどけるものばかりだ。 調理したものをミキサーでつぶし粘土細工のように成形。お造りは最も細かい１ミリ程度に切り刻む。衣を付けた天ぷらでは胃もたれしてしまうので、天
「西成暴動」ビールが人気 就労支援きっかけで誕生―春には新工場も・大阪：時事ドットコム
「西成暴動」ビールが人気 就労支援きっかけで誕生―春には新工場も・大阪 2021年03月31日13時31分 人気ビール「西成ライオットエール」（右）の瓶を持つシクロの山崎昌宣社長。左も大阪市にちなんだ同社のビール＝１月１４日、大阪市西成区 大阪市西成区で障害者らが造るクラフトビールが人気を集めている。かつて日雇い労働者らによる投石騒ぎなどで荒れた「あいりん地区」で誕生したビールの名は「西成ライオット（暴動）エール」。月約２０００リットル、小瓶約６０００本分が出荷されるが、インターネット販売ではあっという間に売り切れ、手に入りにくい状況が続いている。 復興の姿「ビールで伝える」 米から移住の醸造家―宮城・気仙沼 製造しているのは、介護や障害者福祉を中心に事業展開する「シクロ」（西成区）。２０１８年４月、就労支援の一環としてビール醸造事業を始めた。「俺たちに酒を造らせたらええんや。わしらがお酒
「街がこんなにカラフルだとは知らなかった」重度の色覚障害だと思っていたら、光過敏（羞明）だった！遮光眼鏡で劇的改善した話【東海光学のレンズ紹介情報付き】
４年前にお話を伺ったときは打つ手なし、だったのですが、この展開は感動しました。東海光学さんありがとう。ツイッタランドありがとう！ ※正確には光過敏症ではなく、羞明（しゅうめい）と言うそうです。（ふみきちさんが「光過敏症」と表記されたのは、発達障害の特性として感覚過敏があり、当事者がそれぞれの過敏な感覚の名前を頭につけて「私には聴覚過敏があって…」とか「光過敏なので眩しくて辛い」などと日常的に使用しているためです）
家事補助のヘルパーさん
保育園帰ってから家事できないって書いた増田です。 https://anond.hatelabo.jp/20190617153201 あれ書いた後市役所に問い合わせ、バズった後少ししてからくらいの時期にヘルパーさんが来てくれるようになりました。 週1回2時間。一緒にごはんを作ってくれる。 来てもらえてとても良かった。ヘルパーさんが来てからかなり生活が変わった。 ・週1、2時間で5-6品作ってくれる（一緒に作る） ・平日はそれを温めてだすので保育園帰宅後すぐにご飯たべて、その流れでお風呂入れて9時に布団にいれるとかできるようになった ・体が↑のリズムに慣れたので、夜1品くらいなら作れるようになった ヘルパーさんが来てくれたはじめての夜ご飯、帰宅後すぐに子供とご飯食べれて、嬉しくてご飯食べながら一人泣いてしまった。 こんな時間に、ちゃんとしたご飯食べてる… 食べさせてる…って。 ヘルパーさんいな
もしかして発達障害？ 幼稚園・保育園での悩み・偏食 | NHK ハートネット
もくじそもそも「発達障害」ってなに？障害のある子どもの“偏食”相談窓口／支援団体／サービスなどそもそも「発達障害」ってなに？番組に寄せられる、乳幼児期の子育てに関する不安やお悩み。 なかでも多いのが、「うちの子は、もしかして発達障害なのでは」という不安の声です。そもそも「発達障害」とは、どのようなものなのでしょうか。 発達障害は、脳の働き方が他の人と少し異なっているために起きるといわれています。「ある特定の分野だけが極端に苦手」など、周りからはわかりにくい障害です。 発達障害には、主に3つのタイプがあります。 ●自閉スペクトラム症 ことばの遅れ、コミュニケーションが苦手、特定のものへの強いこだわり などが特徴 ●ADHD（注意欠如・多動症） 注意力が散漫、落ち着きがない、衝動的 などが特徴 ●学習障害 読み、書き、計算などの学習のうち、特定の学習（ひとつ、または複数）に関して極端な困難があ
『首都圏 ユニバーサルレストランガイド』（仮）への情報ご提供のお願い
今年7月に、交通新聞社さまより、東京都を中心として、千葉・埼玉・神奈川のレストラン情報を載せたガイド雑誌を出版します。車いす、嚥下、視覚、聴覚など、障がいの有無にかかわらず楽しめる店舗を紹介する雑誌（ムック）です。 つきましては、みなさまがお使いになったことのある「関東圏のバリアフリーまたはアクセシブルな飲食店」について情報をお寄せいただけますと幸いです。 ※ご協力いただいた方のお名前は、雑誌内に「ご協力スタッフ」として記載させていただきます。 ※お店が1軒以上ある場合は、お手数ですがそのつど新規フォームにてご送信ください。 または、ud.sampo.book@gmail.com まで直接ご連絡いただいてもかまいません。 担当：和久井香菜子＆赤谷まりえ
北海道の人口900人の地に出店したセイコーマートのお話が話題に「さすがセコマ」「こういうやり方好き」
咲来さん@歳末助けられたい運動 @sakkurusan 初山別村のセコマの地代はコンビニとしては超破格の年3万円。理由は村有地だから。当初はタダの予定だったが、村有地を村から私企業に無償譲渡できなかったんで、もうほんとタダに近い金額になった経緯が 2019-03-05 15:42:16 咲来さん@歳末助けられたい運動 @sakkurusan なお、元々村有地の荒地だったところにセコマが店を新築。土地代は村から年3万円で借りてるので。コンビニ運営にあたってネックの1つとなる地代家賃は、セイコーマート初山別店の場合、月2500円である。カツ丼5杯分。フライドチキン10箱分。オランダモルト1ケース分。 2019-03-05 22:16:34
早川 美奈子 - 私、盲導犬ユーザーになって２０年が経ちますが、今回、本当に残念なことが起きたので、皆さんにも知ってい...
私、盲導犬ユーザーになって２０年が経ちますが、今回、本当に残念なことが起きたので、皆さんにも知っていただきたいと思います。 つい先日、板橋区成増のフレンチレストラン「レ クル○○」での出来事です。...
世界初「すべて無料」のスーパー 値札なし、レジもなし：朝日新聞デジタル
オーストラリアのシドニーに「すべて無料」のスーパーができた。賞味期限切れ前でも処分されてしまう食品を、大手スーパーなどから譲り受けて提供する。まだ食べられるのに廃棄される「食品ロス」問題に対する意識を高めてもらい、生活に困っている人々の支援も狙う。 シドニー南部の「オズハーベストマーケット」。約２００平方メートルの店内に果物や野菜、パンやコーンフレーク、ビスケットなどが並ぶ。値札はなく、レジもない。客は買い物かご一つまで品物を手にできる。 運営するのは、２００４年以来、オーストラリア各地で支援が必要な人に計６５００万食を提供してきた市民団体「オズハーベスト」。ロニ・カーン最高経営責任者が「これを見てください」と示したのは賞味期限まで４日あるヨーグルトだ。大手スーパーではもう売れず、引き取った。こんな食品ロスの問題について「理解を深めてほしい」と言う。客にはスタッフが個別に付いて、説明をしな
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児童養護施設 子山ホーム on Twitter: "【感謝】茂原ドミノピザ様より５０枚のピザを寄贈して頂きました。今日の夕食はピザパーティー！！子ども達は大喜びで食べておりました。ありがとうございました。 https://t.co/d1iPrgQMOZ"
Amazonのレビューを見て気づいた、ノンアルコール飲料の「お酒を欲しがる認知症の高齢者」の介護における需要の話
深夜に96歳の男性が「ラーメン食べたい」と言ったら、どうしますか？ 「ほどほど幸せに暮らす」を目指す事業者の挑戦
中華民国在バチカン大使館、食料不足のローマ教会にツナ缶援助 : Taiwan Today
『全盲だけで焼肉を食べに行ってきた - notepad.exe』へのコメント
外側🧷 on Twitter: "液体ミルク発売おめでとう！ うれしい！ でもさー…液体ミルクのパッケージに「母乳は赤ちゃんにとって最良の栄養です」って文章…要る？ 私が母乳出なくてミルク買う人だったらなんか嫌だな"
沖縄盲学校からスタバに就職 佐野七奈さん「夢はコーヒーマスター」 | 沖縄タイムス＋プラス