大阪在住のフリーライター。酒場めぐりと平日昼間の散歩が趣味。1,000円以内で楽しめることはだいたい大好きです。テクノラップバンド「チミドロ」のリーダーとしても活動しています。（動画インタビュー） 前の記事：パチンコ店に併設されている食堂のラーメンばかりを食べ歩く 神社でピザ窯に出会うなんて思わなかった 「彌榮神社」は大阪市生野区桃谷にある。JR鶴橋駅、あるいはJR桃谷駅からそれぞれ徒歩10分ほどの距離だ。 ある晴れた日に鶴橋あたりを、「どこにたどり着いてもいい」ぐらいの気持ちで歩き回っていたらたどり着いたのだった。 大阪市生野区にある「彌榮（やえい）神社」 “文禄年間（1592年～1595年）に旧國幣大社熊野神社より御分霊を移して御祭りしました。”という由緒があって大変歴史ある神社だが、境内にはちょっとのどかな雰囲気が漂っていて、手作りらしいこんなアマビエ像があったりする。 風の強い日だ

年を取ったり病気になったりすると、食べて飲み込む力（嚥下（えんげ）機能）がどうしても弱くなる。食が細くなると栄養が十分に摂取できず、さらに健康が損なわれてしまう。こうした人たちに食べる喜びを届けようと、嚥下サポート食が進化している。季節の食材を取り入れるのはもちろん、味も見た目も美しい。口内でとろける会席料理に和菓子、日本酒。常識を覆すメニューが和食の本場、京都で次々と生まれている。 歯茎でつぶせる会席料理マグロやタイのお造り、寒ブリの西京焼き、すっぽんと焼き餅のスープ…。言われなければ、飲み込む力が衰えた人向けの会席料理とは分からない。「京料理　せんしょう」（京都市右京区）が予約制で提供しているメニューは、歯茎でつぶせて口の中でほどけるものばかりだ。 調理したものをミキサーでつぶし粘土細工のように成形。お造りは最も細かい１ミリ程度に切り刻む。衣を付けた天ぷらでは胃もたれしてしまうので、天

※本商品は店頭とオンラインでそれぞれ販売致します。詳しくは下記ページをご覧ください 販売方法・抽選販売について 子どもから大人まで幅広い世代に愛されているポケモン。みつけたり育てたり、日々のいろいろなシーンで国や地域、言葉の壁をこえて世界中の人々のこころを結びつけています。 京菓子は、伝統を守りつつ季節の移り変わりや流行した和歌、絵画などその時代の文化を取り入れて進化を続けています。 1865年創業の京菓匠七條甘春堂は京菓子の世界を、子どもにも大人にももっと身近に楽しんでいただけたらという思いから今を代表する「文化」とも言えるポケモンを題材に新しい京菓子をつくりました。 日本で生まれ、世界中で愛されているポケモンと京菓子という文化の融合をお届けします。 ポケモン京菓子について 京菓子は季節をとても大事にするお菓子です。 春夏秋冬のほか、お正月やひな祭りなどの節句、茶道の風習などの行事に合わ

阪神・岡田彰布監督効果でうれしい悲鳴！？　タイガースの１８年ぶりのリーグ制覇で話題になった「パインアメ」を販売するパイン株式会社の公式オンラインショップに大量注文が入り、１４日朝には販売ストップとなった。 前日（１３日）、阪神の優勝マジックがついに「１」になった瞬間、公式ストアでパインアメに在庫がなくなるほど次々に注文が入った。開発部広報室の井守真紀さんは「最近は勝った夜に注文が多くて、朝会社に来てビックリするんです」と苦笑い。全て本社社員がこん包して発注しているのだが、この大量注文により、パインアメ関連商品だけオンライン販売を止めた。 人気に火が付いたきっかけは、大阪・ＭＢＳの番組での岡田監督へのインタビューだった。「試合では毎イニング食べて、多いときには１０個も食べていると聞きました」と井守さん。放送直後には岡田監督にパイン商品を１０００個差し入れした。真ん中に穴が開き「見通しがいい」

京都府宇治市の山あいにある炭山と志津川の両地区で、サンショウの産地化に向けたプロジェクトが始まった。地元農家や香辛料メーカーの関係者が、地域活性化への期待を込めて苗木を植えた。 京都市伏見区に本社を構える「甘利香辛食品」によると、サンショウの主要産地である和歌山県では近年、生産者の高齢化などで収穫量が激減している。１０年前の３分の１ほどとなり、その分価格が高騰しているという。 一方、サンショウは辛味を好む「しびれブーム」を受けて人気が高く、京料理との相性も良い。地元での栽培を目指す同社の構想に応えようと、ビジネスマッチングを行う京都信用金庫が、宇治の山間地で地域振興に励む住民と引き合わせた。 プロジェクトの中心メンバーが和歌山県の生産現場を見学するなどし、宇治での定植の日を迎えた。地元農家や同社の担当者、同信金職員のほか、近くの福祉施設の関係者も参加した。「ブドウサンショウ」と呼ばれる品種

日本で最初に本格的なウイスキーづくりを始めたサントリー山崎蒸溜所（大阪府島本町）が今年、１００周年を迎える。「ジャパニーズウイスキーの聖地」を取材し、今も脈々と受け継がれる創業者の探究心と挑戦する精神を感じた。 山崎蒸溜所は、サントリー創業者の鳥井信治郎（１８７９～１９６２年）が「日本で本格・本物のウイスキーをつくりたい」という一念で１９２３年に建設を始め、翌年に操業をスタートさせた。信治郎の口癖は「やってみなはれ」だったという。 日本初の蒸溜所がなぜ、この地だったのか。藤井敬久工場長（６０）は二つの理由を挙げる。一つは原料に欠かせない良質な水。「施設周辺では、茶人の千利休が茶室『待庵』（国宝）を設け、水無瀬神宮の井戸水は環境省の名水百選になっている」と強調する。 もう一つは土地の気候だ。蒸溜所の南部では、桂川と宇治川、木津川が合流する。３川から生じた湿気は天王山にぶつかり、蒸留所のある麓

立冬の７日、京都の冬の味覚「千枚漬け」の漬け込みが本格化し、京都市内の漬物会社で伝統製法による作業が公開された。法被姿の職人が「聖護院かぶ」を薄切りにし、手際よくたるに積み重ねた。 京野菜の聖護院かぶは冷え込みとともに甘みを増すため、千枚漬けは底冷えが始まる立冬の頃から仕込んだものが最良とされる。 「大安」本社工房（伏見区）では職人が皮をむいたカブラを、「シャッシャッ」と音を立てて専用のかんなで２・６ミリの薄さに削り、たるに円を描くように何層にも敷き詰めていった。塩のみで３日間、昆布と調味液に２日間漬けて完成させるという。 新型コロナウイルス禍で同社の経営は大打撃を受けたが、１０月ごろから観光のにぎわい回復に伴って漬物の売り上げも急速に持ち直しているという。大角安史社長（４９）は「漬け込みは大変だが、おいしいと言ってくれる人のため心を込めて作りたい」と話す。 京都地方気象台によると、７日の

滋賀県守山市水保町の精肉店が１月から販売を始めた「贅沢（ぜいたく）の極（きわみ）コロッケ」が人気を集めている。最上級の近江牛６０グラムを大胆に巻き付けた“肉肉しい”一品でサイズも１６０グラムと食べ応え十分。コロッケで７００円は高価に感じるが「これはもうコロッケとは違う食べ物」などと客からの評価も上々で連日注文が入る盛況ぶりだ。 販売しているのは

パティシエ手仕込みのケーキの冷凍自動販売機が滋賀県草津市内にお目見えし、ボタン一押しで気軽にプロの味が楽しめることから人気を呼んでいる。新型コロナウイルス禍の非対面・非接触ニーズを追い風に、連日売り切れが続いている。本格的なケーキの自販機は県内初登場という。 自販機を設置したのは、カフェやレストランに冷凍ケーキなどを卸す洋菓子製造卸「スイーツ工房　パパラボ」（同市渋川２丁目）。コロナ禍で売り上げが約４割減り、新たな収益確保策として先月下旬に工房前に設置した。菓子職人の大林瑞門社長（４３）は「現在の事業内容を大きく変えずに設置できた。人を雇うなど新たな費用負担もかからない」と利点を話す。 ケーキの価格は５００円均一（二切れ入り）。オーストラリア産クリームチーズをふんだんに使った「ベークドチーズケーキ」や、しっとりとした食感の「蒸し焼きショコラ」の定番商品のほか、和栗クリームや生カスタードなど

京都府南丹市八木町の民家で、バレーボールと見間違えるような大きな白いキノコが見つかった。住民は「長く暮らしているが初めて見た」と驚いている。 京都大名誉教授芦田讓さん（７７）が２０日、庭の一角を草刈りした際に見つけた。「何やこれは」と驚き、周囲を確認すると１０個ほど生えていた。直径は２０センチ前後で、スポンジのような感触だった。 妻美子さん（７４）がキノコの研究機関に写真を送ったところ、草むらに発生する「オニフスベ」と考えられるとの回答を得た。刈った芝を肥料にしようと、柿の木の下辺りにまいたのが、生育に適した環境を生んだと考えられるという。 食べることもできると聞いたため、２４日夜にバター炒めにした。芦田さんは「甘くないマシュマロみたいな感じ」、美子さんは「ずっとかむとちょっと苦みが出る。はんぺんのような食感で、まずくはないかな」と笑った。

真乃宮@いつか君の盾となろう @manomiya37 愛する妻と息子たち。読書に救われてきた人生。報いのない物語でこそ伝えられる情動があると信じています。（Twitterは呟きが主です） 真乃宮 @manomiya37 昔『わらび餅の移動販売』を短編小説に取り上げたとき、ある読者から「衛生上の問題」「保健所の許可」など懇々と説明され、「現代小説で架空のものをさも実在してるかのように書くのはタブー。作家目指してるならきちんと調べた方がいいですよ」と注意された。 この人、マジかよ…… 2021-07-25 07:14:52

ある日、社長がつぶやいた。 「ゴーフル缶でドラムセット作ったら、かっこええと思うんですよね。どないですか？」 ― 工場の技術班が、本気を見せた。 https://t.co/gnKMbMAoqF

「餃子（ぎょうざ）の王将」を展開する王将フードサービス（京都市山科区）が、若者向けアパレルブランドと組み、ファッショングッズを次々に投入している。天下一品グループ（大津市）も年内に発売する予定で、京都の人気店が、若者の胃袋だけでなく、おしゃれ心もつかもうとしている。 若者や家族層など幅広い世代に人気の王将に目を付けたアパレルブランドから提案を受け、自社の知名度やブランド価値をさらに高める狙いで連携を決めた。 若い男女から支持を集める衣料ブランド「ＪＯＵＲＮＡＬ　ＳＴＡＮＤＡＲＤ（ジャーナルスタンダード）」は、Ｔシャツ（４４００円）やスエット上下（各６６００円）などを製作し、期間限定で販売。「餃子の王将」「ＯＨＳＨＯ」のロゴをプリントし、従業員の制服のようなシンプルなデザインに仕立てた。販売はすでに終了している。 ２０代前半の若者に人気の「ＲＡＧＥ　ＢＬＵＥ（レイジブルー）」も王将とアパレル

酒類提供をしない異例のかたちで始まった鴨川納涼床。例年のような賑わいはない（１日午後６時３８分、京都市下京区・四条大橋から上流を望む） 京の初夏の風物詩、鴨川納涼床が１日、始まった。新型コロナウイルス感染拡大に伴う緊急事態宣言が京都府に発令されているため、営業時間は午後８時までに短縮、酒類も提供しない異例の幕開けとなった。 京都鴨川納涼床協同組合によると、今年は二条通から五条通までの鴨川沿いにある８３店舗が納涼床を設置する。例年９月末までが床のオープン期間だが、近年は秋口でも気温の高い日が多いことから、今年は１０月末まで設置期間を延長する。 一方で、緊急事態宣言の期間中は休業を決めている店も多く、１日は暗いままの店も目立った。明かりのともった店では、夕暮れのひとときを過ごす客の姿も見られ、マスク姿の店員が応対していた。 京都市下京区木屋町通五条上ルで昭和初期から続く料理旅館「鶴清（つるせ）