子どもたちの健康や地球環境のため、農薬も化学肥料も使わない有機食材を使った学校給食を普及させる試みが各地で動き出した。しかし、農業の有機化が遅れている日本では、食材の安定調達が普及の大きな壁となっている。そうしたなか、米や野菜をほぼ100％有機または無農薬にすることに成功した学校が福岡県にある。同校を訪ねた。 味もボリュームも満足感「とってもおいしい」。筆者の質問に簡潔に答えながら、この日のメインメニューの「高野豆腐のはさみ揚げ」を口いっぱいに頬張っていたのは、小学３年生の五反田琉清君。すでに、無農薬の白米を炊いた「しらすと梅の混ぜごはん」はきれいに平らげ、有機レタスや有機ラディッシュを使った付け合わせのサラダも、なくなっていた。 この日のメニューはほかに、無添加味噌を使った「めかぶとお麩のみそ汁」、有機ほうれん草や有機にんじんなどで作った「ほうれん草の和えもの」、「バナナ」、アルコールの

ＪＡ全農は国産米の消費拡大の一環として、子ども向けのお米レシピブック「しんまいにんじゃ　こつぶのおこめしゅぎょう」を10月1日からＷＥＢで公開している。 レシピブック「しんまいにんじゃ　こつぶのおこめしゅぎょう」は、子どもに家庭や食育の場面でお米料理を楽しんでもらうため、料理教室ＡＢＣクッキングスタジオと共同で制作した。 子どもがお米料理に親しむことができるよう、イラストと写真で基本のおいしいお米の炊き方のポイントや、「にぎにぎのじゅつ」「かくれんぼのじゅつ」等の忍法になぞらえたレシピを、新米忍者「こつぶ」を主人公としたストーリー仕立てで紹介。巻末には、相棒のネコ「シロ」などの登場人物を探すゲームや、「おこめにんじゃ」の認定証を付録として掲載している。 家庭や幼稚園・保育園等の食育に活用できるレシピブックを通じ、子どもたちにごはん食の魅力を伝え、米の消費拡大に取り組む。 「しんまいにんじゃ

県立中央農業高校（海老名市中新田）と地域の弁当店がコラボしてオリジナル弁当を開発した。学校でとれた野菜や無農薬の水稲栽培で水田に放ったアヒルの肉などを食材に使用し、８月21日から「中農Ｄｕｃｋ弁当」として限定販売している。 中央農業高校では農業クラブの養鶏部が、20年ほど前から合鴨農法による減農薬の水稲栽培に取り組んでいる。２年前からはアヒル農法で県推奨米の「はるみ」を栽培し、「中農アヒル米」として地域向けに販売している。 校内にある約一反の水田に「合鴨よりも２倍ほど可食部が多く、肉の臭みが少ない」（同校）アヒルを放ち、田植えから稲穂が育つまでのおよそ３カ月間、雑草や害虫を食べさせている。今年は生後２週間のアヒル22羽を田んぼに放った。 稲が育ち始めるとアヒルの役目は終わり、翌年は新たな幼鳥を放つためアヒルは食肉に加工され、鶏肉と味の違いを学ぶための食材になる。 収穫したコメは、同校で毎月

法人カードは、法人経営者（法人代表者）、個人事業主が利用する経費支払専用のクレジットカードのことです。 法人カードの名義は法人代表者の個人名義になりますが、法人名義の経費支払に利用することができ、法人口座から引き落とされます。法人経営における経費支払いのためのクレジットカードです。光熱費、通信費、事務用品やオフィス家具の購入、インターネット広告、インターネットサービスの利用・・・など多くの経費支払いで法人カードが利用できます。支払いは法人口座から引き落とされ、明細も法人用として個人と分離できるので、会計上も重要な経営ツールとなっています。 法人カードと一般カードの大きな違いは 引き落とし口座が法人名義の銀行口座を設定できること 企業向け、個人事業者向けの特典・サービスが充実していること とくに法人名義の銀行口座から引き落としができることが重要で、会社で利用する経費の支払いに法人カードを使え

こっけん料理研究所では、10月にスタートする「米粉食品指導員認定スクール」「米粉パンコース」の受講生を募集している。 米粉食品指導員認定スクールは、米粉食品の調理や加工を教えられる技術を身につけられる資格講座で、米粉食品の調理技術や米粉の相性などさまざまな知識が学べる全国唯一のスクールだ。 これまで全国で約240人が認定証を受け、各地で米粉ビジネスを指導したり米粉の新商品を開発するなど活躍している。 スクールは、米粉ケーキ・調理と、米粉パンの２コースを開講。米粉ケーキ・調理は10月21日から３月11日まで、米粉パンは10月24日から３月14日までで、ともに月２日間で計12日間行う。 「米粉パンコース」は米粉パンの技術を基礎から学べる教室で、10月７日からスタート。６カ月で「修了証」が授与される。 受講料や申し込みなど、詳しい問い合わせはこっけん料理研究所（TEL:03-6661-9381、