「スイーツの力で福島の復興を応援したい！」。そんな高校生の思いがあふれるコンテストとイベントが行われた。福島県の特産品を使ったスイーツ作りのコンテスト「スイーツ甲子園　ふくしまチャレンジカップ」（共催・大熊町、富岡町、楢葉町、産経新聞社）と、特産品を使ったスイーツが味わえる「ふくしまスイーツフェスティバル」（同）だ。大熊町のキウイ、富岡町のパッションフルーツ、楢葉町のサツマイモという各町の特産品のおいしさや魅力を知ってもらい、東日本大震災と原子力災害からの復興を応援することを目的に開催された。スイーツ作りに夢をかけ、大熊町のキウイを使ったスイーツ作りにチャレンジした高校生たちを追った。 調理審査に臨む川村さん（左）と石塚さん　２人が作った作品「キウイ・デ・ムース」「グリーン、ゴールド、レッドの3種類のキウイをいろいろな形で使うことで、大熊町のキウイをいっぱい感じてもらえるようにした」 「復

「スイーツの力で福島の復興を応援したい！」。そんな高校生の思いがあふれるコンテストとイベントが行われた。福島県の特産品を使ったスイーツ作りのコンテスト「スイーツ甲子園　ふくしまチャレンジカップ」（共催・大熊町、富岡町、楢葉町、産経新聞社）と、特産品を使ったスイーツが味わえる「ふくしまスイーツフェスティバル」（同）だ。大熊町のキウイ、富岡町のパッションフルーツ、楢葉町のサツマイモという各町の特産品のおいしさや魅力を知ってもらい、東日本大震災と原子力災害からの復興を応援することを目的に開催された。スイーツ作りに夢をかけ、富岡町のパッションフルーツを使ったスイーツ作りにチャレンジした高校生たちを追った。 （写真左）決勝大会の調理審査に臨む神村学園のペア　（写真右）神村学園の２人が作った「Mont Blanc Aux Passion（モンブラン・オ・パッション）」「シェフと私たちが考案したスイーツ

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美味しいのその先へ！食べて美味しいだけでなく、身体にも優しく！1本1万円のバナナを栽培する「こくぼ農園」が初のオリジナルヴィーガンスイーツとオリジナルソングをリリース！世界初の製法で出来た大豆のクリームバターを使用し、地元の材料にこだわったスイーツを2022年9月21日〜29日 阪神百貨店梅田本店食祭テラス催事で新リリース！オンラインショップの予約販売もスタート！ 農薬を使用しない栽培と心掛けている、こくぼ農園（和歌山県海南市：代表　小久保好章）は、高級果実「蜜の月バナナ」を使用したヴィーガンバナナケーキの販売を阪神百貨店梅田本店の食祭テラスでの催事にてリリースし、オンラインショップでも予約販売をスタート致します。オリジナルソング「蜜の月バナナ」もiTunesストアにて配信スタート致します。 【オンラインショップ】https://kokubofarm.base.shop/ 【阪神百貨店・

長野市で果樹を生産するフルプロ農園は、リンゴやリンゴを使ったスイーツに掛ける専用スパイスを開発した。商品名は「りんごのスパイス」。リンゴの新たな食べ方を提案し、消費拡大を狙う。依頼を受けて商品を製造した同市の老舗七味唐辛子メーカー・八幡屋礒五郎は「リンゴに掛けるスパイスは全国的に珍しい」とみる。 スパイスはシナモンをベースにレモンや陳皮（乾燥したミカンの皮）、万願寺トウガラシなど９種類の材料を調合。かんきつの酸味や甘さ、辛さが感じられ、リンゴの味や香りを引き立てる。 開発には、同農園代表の徳永虎千代さん（２９）が、親交のあるフランス在住のシェフ神谷隆幸さんに監修を依頼した。試作品を送り、スパイスの種類や配分のアドバイスを受けて完成させた。 同園では昨年、春の凍霜害の影響でリンゴの生産量が４割減り、加工用になったリンゴも多かった。徳永さんは「加工してもおいしいリンゴの魅力を伝えたい。スパイス

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日本には、その土地の気候風土に根差した個性豊かな食材がたくさんあり、その裏には、必ずそれに携わった作り手がいます。私は、農林水産省で働きつつ、休日はそのおいしさの源である産地へ出向き、作り手の声に耳を傾けた上で、その食材を料理し、伝えることをライフワークとしています。この連載では、まだまだ知られていないおいしい食材を一つひとつひもときながら、レシピと共にお伝えします。 暑い夏にレモンをギュッと絞って、キーンと冷やしたサワーやスカッシュを飲みたくなりますが、日本での旬は、実は夏ではありません。意外と知られていませんが、国産レモンの収穫時期は10月～5月上旬、冬から春が中心です。 私も大好きなレモンサワー。このブームが始まったのは2017年くらいからですが、昨今商品が激増。コンビニなどに行くと種類が多過ぎて、どれを選んでよいか迷うほどです。 「ホットペッパーグルメ外食総研」が2020年に実施し

静岡県川根本町で活動する農業法人（株）Agrinosは、東京都目黒区の洋菓子店「アントワーヌ・カレーム」とコラボレーションしたサステイナブルなスイーツ「川根本町産 柚子のショコラ」の販売を開始。ハースト婦人画報社が運営する通販サイト「婦人画報のお取り寄せ」で購入できる。 「幻の柚子」は、静岡県川根本町で耕作放棄地を活用し栽培されている柚子。南アルプスの麓に位置する同町では、寒暖差の激しい気候で育った香り高い柚子が収穫される。毎年人口が減り続け衰退する町を柚子を産業にして救おうと、町を上げて地域活性プロジェクトを行っている 同社は、耕作放棄地を2000本のゆず農地に変え、町の再生を目指し活動。かつて茶産業で賑わっていた町は現在、莫大な広さの耕作放棄地と後継者不足の課題を抱えているが、農業を儲かる魅力的な産業にする仕組みを確立することで農家を増やし、町の課題である"耕作放棄地"を活用した農地拡

少子高齢化に後継者不足、加えて新型コロナの感染拡大など地元の基幹産業である農業が強い逆風を受ける中、新たな特産にしようと、みずからアボカドの生産に乗り出した宮崎市の宮崎銀行。3年余りかけてようやく安定した収穫ができるようになり、このたび初めての商談に臨みました。銀行員が作ったアボカドは、どのような評価を受けたのでしょうか？（宮崎放送局ディレクター 齋藤吏恵）

「まだまだ勝手に関西遺産」　和歌山にはトマトではなく、みかんを原料にしたケチャップがあると聞いた。色も赤ではなく、オレンジ色。みかんケチャップを開発した方に会ってみようと、みかんの里で知られる和歌山県有田（ありだ）市を訪ねた。 開発したのは、みかんの生産や加工品を手がける早和（そうわ）果樹園（有田市）社長の秋竹新吾（あきたけしんご）さん（７３）だった。着想のきっかけを聞くと、次のようなエピソードを教えてくれた。 あるとき、スペイン留学から帰ってきた長女がコメなどを黄色く色づけしたスペイン料理「パエリア」を作ってくれた。とてもおいしかったのだが、なぜか、みかんでパエリアができないかと思いついた。パエリアの色づけはサフランという香辛料を使う。それを、地元産のみかんで色づけしたいと考えたわけだ。 「西洋たべもの語源辞典」（東京堂出版）などによると、アジアでは、魚介の塩漬けに香辛料などを加えたもの