「行くぜっ！にっぽんの和食」キャンペーンを実施：農林水産省
農林水産省は、本年12月4日（月曜日）に和食がユネスコ無形文化遺産に登録されて10周年を迎えることから、新たな発想で「和食文化の魅力」を若者・子育て世帯に発信していく「行くぜっ！にっぽんの和食」キャンペーンを実施します。 本キャンペーンを通じて、広く和食文化への関心を高め、和食の保護・継承に関する機運を盛り上げていくとともに、我が国が世界に誇る和食文化を次世代に繋げていく活動を促進する「きっかけ」をつくってまいります。 1.目的 本年12月4日（月曜日）に「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産登録10周年を迎えます。これを契機に、和食文化の保護・継承に関わる企業・団体と協力して、和食文化の魅力を様々な視点から若者・子育て世帯に発信し、和食文化に対する興味・関心を高める「行くぜっ！にっぽんの和食」キャンペーンを立ち上げます。 本キャンペーンを通じて、和食文化の魅力や次世代への
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日本料理 - Wikipedia
日本料理（にほんりょうり/にっぽんりょうり）は、日本の風土と社会で発達した料理をいう[2][3][4]。洋食に対して「和食（わしょく）」とも呼ぶ[5]。食品本来の味を利用し、旬などの季節感を大切にする特徴がある[2]。 日本産の農林水産物・食品の輸出も2013年から右肩上がりに伸びている。2016年は7,502億円と2012年の4,497億円から1.7倍に増え、2017年は8,000億円台に乗せた。日本国政府（農林水産省）は1兆円を目標としており[6]、海外における日本食レストランの増加と日本食材輸出を推進している[7]。また、国内においては和食文化の保護・継承を図っている[8]。 定義[編集] 広義には、日本に由来して日常作り食べている食事を含む。 狭義には、精進料理や懐石料理などの形式を踏まえたものや、御節料理や彼岸のぼたもち、花見や月見における団子、冬至のカボチャなど伝統的な行事によ
第8回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」受賞者の決定及び授与式の開催について：農林水産省
受賞者の活動概要は、別添2を御覧ください。 3.授与式の開催日時及び場所 日時：平成29年11月7日（火曜日）15時00分～16時00分 会場：パレスホテル東京2階「萩」 所在地：東京都千代田区丸の内1-1-1 4.報道関係者の皆様へ 授与式の取材を希望される方は、事前に社名、人数及び氏名等を別添3の申込用紙に記入の上、11月6日（月曜日）13時00分までにFAXで下記申込先まで提出願います。 当日は受付にて記者証等の身分証を提示していただきます。 取材に当たっては、会場担当者の指示に従ってください。 また、都合により予定が変更されることがありますので、あらかじめ御承知願います。 【申込先】 FAX送付先：食料産業局 食文化・市場開拓課 外食産業室（細川、加賀谷）宛 FAX番号：03-6744-2013 5.その他 授与式に引き続き、2階「橘」にて「懇親会」が開催される予定です。 取材等の
編集部だより: 料理本のソムリエ ［vol．６４］
【 ｖｏｌ．６４】 特定秘密の漏洩に当たらないうちに 世界無形文化遺産登録について しゃべっちゃおう 「和食」の世界無形文化遺産登録が12月５日にユネスコによって決定しましたね。去年からはらはらしながら見ていたのですが、やれやれという感じです。ここまできたらこれまでの流れについて、知ってることをばらしても怒られないよね？ つかまらないよね？ 一部でも報道がありましたが、最初日本は「会席料理（正確には“会席料理を中心とした伝統をもつ特色ある独特の日本料理”。特色と独特がかぶってますね）」で登録しようと考えていて、途中であわてて「和食」に変更しました。というのも日本より一歩先んじて登録をめざしていた「韓国宮廷料理」が、昨年の予備審査の段階で差し戻しを食らったからです。予備審査を行なう委員会補助機関の担当国は持ち回りで、このときはイタリア、クロアチア、べネズエラ、ケニア、ヨルダン、そして韓国も入
「和食」無形文化遺産に登録へ
農水省は日本が提案した「和食」がユネスコ無形文化遺産（※）に登録される見込みとなったことを10月22日発表した。 日本は「和食：日本人の伝統的な食文化」として24年３月にユネスコに無形文化遺産として登録するよう提案書を提出していた。 ユネスコには「和食」が「自然の尊重」という日本人の精神を体現した食の社会的習慣だと提案した。 特徴として、▽新鮮で多様な食材とその持ち味の尊重▽栄養バランスに優れた健康的な食生活▽自然の美しさや季節の移ろいを表現▽田植えや正月、収穫祭など年中行事と密接な関わりを持ち家族や地域との結びつきを強める、などを挙げた。 今回はユネスコ無形文化遺産保護条約政府間委員会（24カ国）から選出された６カ国で構成される補助機関が「代表一覧表」への記載（登録）を勧告したもの。最終決定は、12月にアゼルバイジャン共和国で開催される第８回政府間委員会で代表一覧表への記載が決まった時点
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全国の郷土料理を網羅した農林水産省のサイトがすごい→「これ他県にないの！？」ガチで知らない料理の名前が飛び交う
令和2年度「日本食普及の親善大使」の任命について：農林水産省
日本の食・食文化を世界に発信！：農林水産省
農林水産省/海外における「日本料理の調理技能の認定」及び「日本産食材サポーター店の認定」に係る運用・管理団体及びロゴマークの公表について
農林水産省/「和食道（WASHOKU-DO） The World Japanese Cuisine Show」の開催について
日本農業新聞 ｅ農ネット - 農産物の輸出促進へ 日本食の魅力発信 海外事業者と連携も 農水省
日本農業新聞 ｅ農ネット - 和食 世界無形文化遺産に登録 価値見直し継承を
和食文化の保護・継承に向けた事業の紹介：農林水産省