【ベルギー】ランビックビールで有名なカンティヨン醸造所を見学してきたどうも！三矢（@hideto328）です。 ベルギーの首都ブリュッセルにあるカンティヨン醸造所を見学してきました！ ここはコアなビールファンにしか知られていない「ランビック」という非常にレアなスタイルのビールを醸造しているブルワリーです。古くからの伝統的な手法を今に伝えるかなり貴重な醸造所なのです。 この記事ではカンティヨン醸造所見学ツアーの様子やランビックビールの特徴などを紹介していきます。 ランビック・ビールとはどのようなビールなのか？ 突然ですが、歴史上もっとも古いビールの記録は古代メソポタミアまで遡ります（紀元前3,300～3,000年ころ）。そしてビールの醸造が始まったのはそれよりさらに数千年も昔だと考えられています。当時は今のように微生物や発酵の知識がなかったため、醸造は自然の力に頼っていました。 麦汁に大気が触れることで、空気中に含まれている微生物が根付き発酵させます。これを
