『料理の鉄人』で名を馳せた中華料理店で10年以上にわたる食品偽装が発覚「蟹の玉子」には鶏卵を使い「うづらの挽肉」は豚肉を代用……元従業員が告発した調理場の実態
横浜中華街からほど近い場所にある人気中華料理店『生香園 本館』。昭和46年創業で、広東料理の名店として知られる同店は、テレビでおなじみのオーナーシェフ・周富輝氏（73）が経営している。店の入り口には“炎の料理人”と呼ばれた兄・周富徳さん（享年71）とうつる写真が掲げられ、昨年には『出没！アド街ック天国』（テレビ東京）でも紹介され、店は連日、有名料理人の味を求めて多くの客で賑わっている。だが、NEWSポストセブンは調理場で食品偽装を行う瞬間の動画を入手。偽装行為は10年以上も前から行われていたという──。【前後編の前編。後編を読む】 「富輝社長はメニューと違う食材を偽装し、いつまでお客さんを欺き続けるのか。今のご時世でこんな行為は許されません。『生香園』でまかり通っている偽装について、この10年以上の間、私が見てきたことをすべてお話します」──NEWSポストセブンの取材に、長年、同店の調理場
ジビエ料理「シカ肉の刺身」紹介し、TBSが謝罪…食中毒発生したら店の責任どうなる？ - 弁護士ドットコムニュース
7月3日放送の『坂上＆指原のつぶれない店』（TBS系）で紹介されたジビエ（野生鳥獣の肉）料理がSNSなどで波紋を呼んでいる。 番組では、駅ナカや駅ビルにある人気の店舗を特集するコーナーで、4軒目として大阪駅地下街にある居酒屋を紹介。その居酒屋で提供しているメニューの1つとして取り上げたのが「シカもも肉の刺身」だった。 番組内では、鳥取の漁師から直接仕入れた新鮮な鹿肉で、表面を湯がいたレアなもも刺しと紹介。店舗を訪ねた出演者は醤油だれにつけて、「うまい」「クセない」と舌鼓を打ちながら食べていた。 しかし、シカ肉の刺身をTV番組で紹介したことについて、SNSでは、「ジビエを発信してくれるのはいいけど、刺身はあかん」「ジビエの刺身なんて自殺行為」「またテレビでジビエの刺身を紹介??? そんな恐ろしいことをよくやりますね」など批判の声が多くあがった。 ●TBSは謝罪「誤解を与える表現となってしまっ
愛媛松山で相次ぐ食中毒 カンピロバクターを防ぐには（山路力也） - エキスパート - Yahoo!ニュース
愛媛県と松山市が「カンピロバクター食中毒注意報」発令へ愛媛県と松山市は１日、カンピロバクター食中毒注意報を発令（画像：愛媛県報道資料）。 愛媛県と松山市は７月１日、「カンピロバクター食中毒注意報」を発令した。県内でカンピロバクターが原因による食中毒が約２週間で続発したことによるもので、同注意報の発令は2004年に要領を制定して以来初めてのこととなる。カンピロバクター食中毒は５月以降、松山市保健所管内で５件（患者52人）が発生しており、そのうち４件は６月中旬であった。 県の発表によれば、６月16日に『焼鳥ダイニング鈴木 市駅前店』（松山市湊町）でカンピロバクター・ジェジュニによる食中毒事案が発生したのを皮切りに、翌17日には『とり次郎』（松山市大街道）、22日には『焼鳥ダイニング鈴木 空港通店』（松山市空港通）、23日までには『KANEOKA RAMEN』（松山市高砂町）で続発。いずれも病因
地域における医師の確保について - 感染症は国境を越えて - アピタル（医療・健康）
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サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
NHK NEWS WEB ホテル食材“偽装”問題の波紋
大阪のホテル運営会社「阪急阪神ホテルズ」で、メニューの表示と異なる食材を使っていた問題。 「偽装と受け取られてもしかたがない」として、社長が引責辞任する事態に発展しました。 １１月１日、新社長が就任しましたが、信頼回復の道筋は見えないままです。 さらに、メニュー表示の問題は全国各地のホテルでも相次いで明らかになっています。 一連の問題はなぜ起きたのか、どうしてここまで事態が拡大したのか。大阪放送局の田伏裕美記者が解説します。 メニューと違う料理や食材が… 一連の問題が発覚したのは、１０月２２日。 大阪の「阪急阪神ホテルズ」が、４７件のメニュー表示の“誤り”を公表しました。 問題のメニューは、大阪・兵庫・京都・東京のホテルなど１２か所で提供されていました。 例えば、「芝エビ」を使った中国料理の炒め物に使われていたのは、価格の安い「バナメイエビ」。 鶏料理に添える「九条ねぎ」は
平成25年12月5日 株式会社コマースゲートに対する景品表示法に基づく措置命令について [PDF:6MB]
景品表示法に関する情報提供、相談の方法について掲載しています。 景品表示法に違反被疑情報はこちら 景品表示法違反被疑情報提供フォーム ステルスマーケティングに関する違反被疑情報はこちら ステルスマーケティングに関する景品表示法違反被疑情報提供フォーム 携帯電話の不当表示に関する違反被疑情報はこちら 携帯電話に関する景品表示法違反被疑情報提供フォーム
中国料理の分類慣習が背景か NHKニュース
大阪の「阪急阪神ホテルズ」が、メニューの表示と異なる食材を使っていた問題で、このうち、「芝エビ」と表示して別の同じような大きさの安いエビを使っていたことについて、中国料理店でつくる団体では、エビを大きさで分類する長年の慣習を引きずっていたのが背景にあるのではないかと指摘しています。 今回の問題で大阪の「阪急阪神ホテルズ」は、「芝エビ」を使ったとする中国料理のコースメニューの一品に「バナメイエビ」という同じような大きさの安いエビを使っていました。 日本中国料理協会によりますと、３０年ほど前、日本と中国でエビの呼び方が違うため、全国の中国料理店で作る組合の呼びかけで、エビを大きさによって３つに分類することになりました。 この分類では、中国で「龍蝦」と呼ばれる大きなエビを「伊勢エビ」、次に大きい「大蝦」を「車エビ」や「大正エビ」、そして最も小さくむきエビという意味の「蝦仁」を「芝エビ」と表記する
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90億人の食 | ナショナル ジオグラフィック日本版サイト
NIKKEI STYLEは次のステージに
約３割が週１回以上子どもと料理 ＪＡ全中「みんなのよい食プロジェクト」調査