この冬、温かいソフトクリームはいかが？ 金沢の食品開発会社が開発に成功！この冬、温かいソフトクリームはいかが？ 金沢の食品開発会社が開発に成功！2011.10.07 14:00 ソフトクリームというと夏に食べるもの...というイメージが強いんですが、金沢にある日本海藻食品研究所という食品開発会社が、温かい場所でも型崩れすることがないソフトクリーム｢ホットソフトクリーム｣を開発したそうですよ。 見た目はまるでソフトクリームのようですが、ホットソフトクリームなので出来てすぐだと湯気が立つそうですよ。また、放置していても形が崩れたりすることがなく、電子レンジで温め直せば、またホカホカになるそうです。食感は洋菓子というよりは、和菓子のような感じだとか。 この会社は、他にもユニークな食品を開発していて、｢溶けにくいソフトクリーム｣や｢溶けにくいかき氷｣も開発しているそうです。 これらのユニークな食品の秘密は、｢おから｣にあるそうですよ。同社は豆腐製造時にできる副産物の｢
