東京の日本酒は旨みが魅力！都内の酒蔵からおすすめ美酒を厳選 | Pokke Magazine
東京の日本酒は旨みが魅力！都内の酒蔵からおすすめ美酒を厳選 公開日：2021.11.23 更新日：2023.09.28 本記事内にはアフィリエイト広告を利用しています 美味しい日本酒と聞くと、新潟や山形、秋田などのいわゆる米どころや、名水に恵まれた地域での酒造りをイメージされる方が多いと思います。しかし、東京都内でも絶品の地酒が造られているのをご存知でしょうか。 東京は良質な地下水や伏流水に恵まれており、江戸時代から酒造りが盛んでした。当時の江戸で造られていた日本酒はどぶろくのようなにごり酒であり、江戸っ子の間では、上方（関西）から船で運ばれてくる清酒の方が珍重されていました。 つまり、江戸っ子が支払う酒代のほとんどが上方へ流れてしまっていたわけです。そこで、江戸からのお金の流出を憂いた時の老中松平定信が、幕府の米を地元の酒蔵に貸し与えて清酒づくりを命じました。 このことをきっかけに、江戸
金沢観光へ来たら必ず飲んで欲しい石川の地酒！金沢の老舗酒屋がおすすめするマジな石川県の地酒8銘柄
金沢で美味しいグルメ 「本当の金沢グルメ19厳選」 。 金沢に来たんだから美味しいものを食べて、石川県の地酒を。 むむ？手取川、常きげん？聞いていたがたくさんあってわからない。せっかくなので金沢らしい酒を飲んで帰りたい。 そこで、金沢の近江町市場にある老舗の酒屋「酒の大沢」さんで金沢へ来たら必ず飲んでいって欲しい、買って行って欲しい石川県の地酒を聞いてきました。 酒の大沢さんは金沢の近江町市場(おうみちょういちば)にお店を構えています。この近江町ですが歴史はおよそ280年ほど。近江町市場は天正8年(1580年)に青草辻に朝市が開かれ、享保6年(1721年)に市を集めたのが由来とされています。この近江町の由来や歴史については本マガジンでもしっかりとまとめています。 今回お話をお伺いした 酒の大沢 さんです。 店内はお酒でいっぱい。右の冷蔵庫には生酒が沢山入っています。どんなお酒を紹介してくれ
日本酒選びに失敗しない！日本酒のラベルを見る３つのポイント ｜ ガジェット通信 GetNews
今回は日本酒をもっと楽しむSAKEマガジン『KURAMAGA』からご寄稿いただきました。 ※すべての画像が表示されない場合は、https://getnews.jp/archives/509916をごらんください。 （画像が見られない方は下記URLからご覧ください） https://px1img.getnews.jp/img/archives/2014/02/j01.jpg 日本酒には香りがフルーティーなもの、辛口でスッキリしたもの、甘口で濃厚なもの、とたくさんの種類があります。 同じお米と水からできてるのに、ここまで味わいが変わるなんて不思議ですよね。 例えば、あなたが「辛口スッキリ」な日本酒が好きだとします。 普通は飲まなければどの日本酒が「辛口スッキリ」なのかはわかりません。 でも実は、日本酒のラベルに書かれてる内容を少しだけ理解すれば、この日本酒は辛口なのか、甘口なのか、香りが強いの
日本酒の裏ラベルから味わいを見分けるポイント3つ
日本酒には辛口でスッキリしたもの、香りがフルーティーなもの、濃厚で甘口なものとたくさんの種類があります。 同じお米と水からできてるのに、ここまで味わいが変わるなんて不思議ですよね。 例えば「辛口スッキリ」な日本酒が好きだとします。普通は飲まなければどの日本酒が「辛口スッキリ」なのかはわかりませんよね。 でも実は、日本酒の裏ラベルに書かれてる内容を少し理解すれば、この日本酒は辛口なのか、甘口なのか、香りが強いのか、香りが弱いのか、大体分かるのです。※ そこで今回は「自分好みの日本酒を見分けるためのラベルを見るポイント3つ」をご紹介します。 ※厳密には、人の味覚はそれぞれなので100%完璧！ではありません。ただ多くの方が、この見方でお酒の味わいをイメージをしています。あくまで日本酒を選ぶ1つの基準として、参考にしていただけると幸いです。 その１：味わいと香りを調べる〜原料米と精米歩合〜 最近の
日本酒ランキング
2021/07/19 不明 由紀の酒-日本酒談義-TOPページのアクセス数が跳ね上がる 由紀の酒-日本酒談義- 前週平均21.4.1PV、当日1216PV、翌週平均17.3PV 2021/04/10前後 各SNS 外ヶ濱が今季で一旦終売となる情報が流れる。 外ヶ濱 前週平均4.1PV、当日25PV、翌週平均6.4PV 2021/02/16 KHB東日本放送 ほっとネット東北 絆の一献 恩返しの酒「Unite311」として震災から復活した伯楽星を紹介。 伯楽星 前週平均13.9.7PV、当日142PV、翌週平均24.6PV 2021/02/19 テレビ東京 よじごじDAYS 由紀の酒出演、日本酒通が厳選した日本全国の銘酒10選が大集合 美女２人（高田秋さん@viviansuuuu 高見奈央さん@lespros_naosuke で飲み比べクイズに挑戦！ 結ゆい 前週平均6.0PV、当日71P
美味しんぼで「日本酒の実力」というほぼ日本酒の話で構成されている単行本の内容がたいへん興味深かったのですが、あの巻の内容についてむむさんはどう思われますか。[INTERVIEW記事] - 料理漫画を研究してます
美味しんぼ (54) (ビッグコミックス) 作者: 雁屋哲,花咲アキラ出版社/メーカー: 小学館発売日: 1995/12メディア: コミック クリック: 1回この商品を含むブログ (4件) を見る Q.美味しんぼで「日本酒の実力」というほぼ日本酒の話で構成されている単行本の内容がたいへん興味深かったのですが、あの巻の内容についてむむさんはどう思われますか。 これは大変素晴らしい質問です。僕のように日本酒好きで美味しんぼ好きにはぴったりの巻の話ですね。 「日本酒の実力」が収録されているのは54巻です。54巻に6週分に渡って掲載されています。 http://www.amazon.co.jp/o/ASIN/4091835945/mumu08-22 ここで注意したいのは、この54巻が1996年2月に発売された巻であるということです。つまり、今から15年以上前のお話なのですね。なので現在とは少し様相
![美味しんぼで「日本酒の実力」というほぼ日本酒の話で構成されている単行本の内容がたいへん興味深かったのですが、あの巻の内容についてむむさんはどう思われますか。[INTERVIEW記事] - 料理漫画を研究してます](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/985c4ecd8a8ef49d98f99971edd2f26d5c94ecb6/height=288;version=1;width=512/http%3A%2F%2Fecx.images-amazon.com%2Fimages%2FI%2F51PHE4X3SYL.jpg)
日本酒専用の記録アプリ「SakeLover」
酒の感想や瓶のラベル、一緒に食べた料理の写真を「アルバム」として保存できるアプリ。飲んだ場所もiPhoneのGPS機能を使って自動記録するため「あのお酒、どこの居酒屋で飲んだっけ？」という際に役立つという。数千の銘柄情報をあらかじめ収録し、目当ての酒をキーワード検索できる機能も搭載。Twitter／Facebookへの投稿機能も備えている。 6月21日追記：「海外のユーザにも馴染みやすい名称にするため」、同アプリは「Sakenote」に名称を変更した。 関連記事 “レシート撮るだけ”の家計簿アプリ「ReceReco」が15万DL スマホカメラでレシートの写真を撮影するだけで記録できる家計簿アプリ「ReceReco」が15万DL突破。 投稿できるのは1日24回だけ、ひとりごとに特化したブログ「にーよんろぐ」 スマートフォン向けブログアプリ「にーよんろぐ」は、1日24回までしか投稿できず、ほか
こだわりの料理とレアな日本酒に出合える店 | 日刊SPA!
◆福島・宮城・岩手 地酒を呑んで復興支援!!【3】 自粛ムードは百害あって一利なし！ とは誰もが思うところだが、ただ飲むだけでは心もとない。そこで今回は東北の銘酒に出合える店を本誌が厳選。全国の飲んべえたちは東北の地酒を飲んで被災地支援に繋げよ！ ◆酒味処 きの字 東京・大塚 シャクシャクとした食感の新筍は春だけの味。同じく、ワタが詰まったぷりぷりホタルイカと、ウドやウルイなどの春野菜で作った卵とじもオススメ。ふんわり優しい味付けの肴を、香り高い冷酒で楽しんでほしい 大手の酒はなるべく置かない。小さな蔵が頑張って良い酒を造っていることを、たくさんの人に知ってもらいたいんです」 不定期で杜氏を集めた試飲会や勉強会を開催するなど、酒の勉強に”真面目”な店主の木暮宏行氏。数ある東北の地酒で特にオススメしてくれたのは、宮城県の大沼酒造が誇る「乾坤一」だ。ほのかな甘みを感じながらも、キリリとした辛口
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3000円くらいで日本酒買いたいんだがオススメある？ : ゴールデンタイムズ
1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/05/06(日) 22:43:36.49 ID:ByI/v/8u0 飲みやすいのたのむ 甘口辛口はよくわからんからどっちでもいいですお！ 12 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/05/06(日) 22:46:06.11 ID:T7CCC6qy0 とりあえず分類を見ろ 清酒と書いてある酒はあまり美味しくない 日本酒と書いてあるものはちゃんと作ってあっておいしい 材料に醸造アルコールが入っていないものを選ぶのもいい >>12 わかりました！ 7 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/05/06(日) 22:45:01.54 ID:RHpt7RPb0 3000円出せばかなりのもんが買えるだろ 8 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします ：2012/05/06(日) 22
『天才ショコラティエに認められた日本酒』
昨日のメルマガで配信した記事です。 本当はバレンタイン前に紹介しなきゃと思ってたんですが、 忘れてました（＾＾； 新潟の越の華酒造さんの商品。 “カワセミの旅 純米自醸原酒” このお酒はフランスの天才ショコラティエ。 ジャン＝ポール・エヴァン氏に 「ショコラに最も合う日本酒！！」として認められたお酒です。 フランスではカワセミの意味である 「Le Martin Pecheur(ル・マルタン・ペッシャー)」と呼ばれています。 フルーティーな香りとお米の旨みがぎゅ～っと凝縮されていて 甘さの中にほどよく酸味がきいてチョコに良く合います♪ 日本酒が初めての人、女性にも飲みやすいお酒です。 日本酒度的にはマイナス３０度ということで 辛口のお酒が好きな人だとちょっと苦手かもしれません＾＾ １８０ｍｌと７２０ｍｌがあるのでまずお試しで１８０ｍｌを 飲んでみるといいかもしれませんね♪ ○カワセミの旅とチ
銀座に日本酒居酒屋「ぎんます」－70種を0.8合180円から、仕込み水も
銀座・シネパトス近くに昨年12月19日、日本酒居酒屋「ぎんます」（中央区銀座5、TEL 03-5537-6077）がオープンした。運営は魚家（墨田区）。 カウンター席が両サイドに並ぶ1階 魚家は、すし業態、和食業態など約50店舗を首都圏、九州エリアで展開する飲食店経営会社。築地・銀座エリアでは「築地 すし鮮」「すし一番」「さかな道楽」など12店舗を出店。エリア13店舗目となる同店は、初めて「日本酒」に特化した新コンセプト店となる。 場所は銀座シネパトス近くの三原通り沿いのビル1階・2階。店内は赤と黒を基調にしたシンプルな内装で、1階は調理場とカウンター、2階はテーブル席を並べる。店舗面積は12坪で、席数は32席。 「多くの方にさまざまな日本酒を楽しんでほしい」との思いで集めた日本酒は約70種。九州から北海道までの銘柄をそろえ、価格は約0.8合180円から用意する。「日本酒好きだけでなく、苦
呑んべぇがオススメする美味い日本酒：[2ch]お料理速報
呑んべぇがオススメする美味い日本酒 2011年09月02日10:00 カテゴリお酒 7 呑んべぇさん[sage] 2009/03/31(火) 21:37:55 剣菱（剣菱酒造） 白隠正宗（高嶋酒造） 丁度、剣菱呑んでるとこ。 9 呑んべぇさん 2009/03/31(火) 22:21:05 >>7 あんた、俺と気が合いそうだな スポンサード リンク 11 呑んべぇさん[sage] 2009/04/01(水) 11:30:46 龍力 龍力 大吟醸 米のささやき 精米歩合40-50 720ml 12 呑んべぇさん[sage] 2009/04/01(水) 11:43:44 >>11 俺も龍力好き あれの神力がえらいフルーティな香り(何かメロンみたいな）がしておお、と思った 龍力、貴（山口）、磯自慢（静岡）が俺の中の日本酒三巨頭 26 呑んべぇさん[sage] 2009/04/03(金) 21:09
![呑んべぇがオススメする美味い日本酒：[2ch]お料理速報](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/7cf37111626da47874614e958126e8d183109d89/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Flivedoor.blogimg.jp%2Fchaaaahan%2Fimgs%2F5%2Fd%2F5d8641a8.jpg)
自家製アルコールを作ろう！ DIYキット7選 （追記あり）
自家製アルコールを作ろう！ DIYキット7選 （追記あり）2011.08.01 11:456,620 輝くお日様の下ならば、飲んでも飲んでもまだ飲める！ 自家製ビールやワイン、いつかは作ってみたいオリジナルドリンク。本格的にやるのは大変だから将来の夢にとっておいて、まずは簡単お手軽DIYキットはいかが？ ビール・ワイン・日本酒等々、DIYキット7選ご紹介です。 Cooper DIYビールキットビールと言えば昔々からある歴史ある飲み物。農業が始まった時からあると言ってもいくらいです。自家製ビールに憧れている人も多いのでは。本格的に始める前にまずは簡単なDIYキットから。Cooperのキットは実に簡単な4ステップ行程！ 付属の材料をお水と混ぜる、醸造する、ボトルに詰める、楽しむ！ たったそれだけです。 117ドル（約9000円） [MakeBeer] Sparkling Sensations
市販のものとは全く違う美味しさ！ 基本のイカ塩辛の作り方
お酒のおつまみにも、おかずにも使える万能選手『イカの塩辛』。 居酒屋でも人気メニューであり、スーパーでも置いていない店はまず無い程の定番商品だが、料理好きな人でない限り自分で作ることはあまり無いのではないだろうか。 しかし、今まで塩辛を作ったことが無い人・スーパーの塩辛しか食べたことが無い人は『本当の塩辛の旨さ』を知らないため、非常にもったいない。塩とイカさえあれば簡単に塩辛は出来るため、是非自作についても試してみてほしい。 プロは肝と身に塩をしてザルに1日置くなどのちょっとこだわった方法をするのだが、そこまでしなくても十分旨い塩辛は作れる。今回は一人暮らしの男性でも作れる、基本的な塩辛の作り方をお教えしよう。レシピは以下のとおり。 ■材料（1人前） イカ 1杯 塩 適量 ■作り方 1.イカのゲソと身を離す。透明な軟骨でくっついているので、手で外しながらやるとスポッと抜ける。 2.身の片側
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