迷ったらコレ！ ソムリエが教える「チーズとワイン」の組み合わせ4大原則（＋オススメ） | ライフハッカー・ジャパン
チーズとワインのベストな組み合わせ、入門編～上級編まで 入門編：味わいの優しいチーズ ・「モッツアレラ」（フレッシュチーズ）＋イタリア・ヴェネト州の辛口白ワイン「ソアーヴェ」 モッツアレラはイタリア原産の物が多く、もちもち感があり、クセがないのが特徴。キリッとした辛口ワインに、モッツアレラのフレッシュな味わいは完璧です！ ・「マスカルポーネ」（フレッシュチーズ）＋イアリア産の甘めのスパークリングワイン「モスカート ダスティ」 マスカルポーネはイタリアのロンバルディア原産であり、スイーツの「ティラミス」で有名になったチーズ。モスカート ダスティとの相性は抜群。女性に自信を持ってオススメできる組み合わせ。 ・「ブリー・ド・モー」（白カビチーズ）＋軽めの赤ワイン、辛口スパークリングワイン ブリー・ド・モーはフランスを代表する白カビチーズで、クセがなく、みんなに好かれるチーズ。合わせるワインは、1
アンチエイジングに効く15の食べ物 - U-NOTE[ユーノート] - 仕事を楽しく、毎日をかっこ良く。 -
Shutterstock アンチエイジングは年齢を重ねるごとに気になるもの。海外サイトのLifehackが「アンチエイジングに効く食べ物15」を取り上げていたので、紹介しよう。日本人にはおなじみの食べ物がたくさん出てくるので、すぐにでも始められそうだ。 【ベリー】 抗酸化物質が豊富。さらには脂肪酸を有害な「過酸化脂質」に変えるフリーラジカルを制御する効果もある。 【ニンニク】 老化を遅くする効果がある。他にも風邪予防やイボなどにも効く万能の野菜だ。粉末状のニンニクを水に溶かすとダイエット効果もあるとか。 【食物繊維豊富な穀物】 オート麦や大麦などもアンチエイジングに効果あり。他にもダイエットや心臓機能の向上、血糖値の減少のためにも摂取するといい。 【葉物野菜】 ブロッコリーやケール、ほうれん草、キャベツなどは老化を止める力を持っている。食物繊維や栄養も豊富だ。 【赤ワイン】 赤ワインにはア
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家庭でつくれる、抜群のサングリア──シェフのレシピ番外篇 by 代官山「アシエンダ・デル・シエロ」 « GQ JAPAN
GQ JAPAN６月号で掲載した代官山「アシエンダ・デル・シエロ」のモヒートの作り方。ここでは掲載しなかったもうひとつのすぐれたレシピ、サングリアのレシピを紹介しましょう レストランでメニューにない一品を習う、毎号連載の「シェフのレシピ」。GQ JAPAN６月号で取り上げているのは、ラムを使った人気のカクテル、モヒート（「アシエンダ・デル・ シエロ」のモヒート──名店直伝あの料理を家庭でも）です。 代官山の「アシエンダ・デル・シエロ」は上下２フロアで、下の階はメキシコ料理、上は会員制のバー。教えてくれる昆 昌宏さんは、これまでに数多くの大会で優勝経験があるバーテンダーでもあります。 で、家庭で簡単に作れるモヒートは上記リンクを参考にしていただくとして、ここでは掲載しなかったもうひとつのすぐれたレシピ、サングリアを紹介しましょう。 サングリアはワインにフルーツを入れて口あたりをよくした
飲みやすくて美容と健康にも良い、美味しい「ホットワイン」の作り方 : ライフハッカー［日本版］
■ホットワインとは？ その名の通り、ワインを温めた飲み物です。この時期になると、レストランの食後酒としてや、バーでのホットドリンクとして注文が多く入ります。まだまだ日本では馴染みが薄いようですが、海外（特にヨーロッパ）では、お母さんが作ってくれる定番の飲み物です。 白ワインで作るホットワインもありますが、赤ワインで作る方が世界の主流になっています。英語圏の外国人の方に接客すると、よく「Mulled wine（マルド ワイン）」とオーダーされます。ホットワインは和製英語のため、通じないこともがあるので要注意です。 ■浅田流美味しいホットワインの作り方 雑誌やWeb上でもさまざまなレシピが記載されていますが、今回は私がオススメするものを2種類ご紹介します。ご自宅で簡単に美味しく作れるので、是非試してみてください。 レシピ1 まずは、下記材料を準備します。 イチゴ：3つチョコレートシロップ：大さ
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カップ酒のように1杯のワインが栓抜き不要でいつでもどこでもすぐに飲める「イージーワイングラス」
ワイングラスの中にワインを入れたまま販売する、という予想の斜め上を行く方法で手軽にいつでもどこでもワインを楽しめるようにした「Easy Wine Glass（イージーワイングラス）」。仕事から帰って自宅でサクっと1杯だけ飲みたいという場合やお花見などのアウトドアでワインを楽しむ際などに、カップはもとよりワインオープナー（栓抜き）すら用意する必要もなければ、瓶が割れて中身がこぼれる心配もない、という便利な仕組みなので「第15回FABEX（ファベックス） 2012」の会場でサンプルを手に入れてじっくりと味わってみることにしました。 FABEXのブースではわざとグラスを上下逆さまにして展示することで前を通りかかった人々に「なんでこぼれないの？」と興味をもたせて立ち止まらせるようになっていました。 容器はプラスチック製ですが、パッと見た目はガラス製のグラスにもひけをとらないキッチリとしたデザイン。
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ワイン初心者が知っておきたい、簡単なワイン選び方の知識
ぶどうの品種(種類)は、ワインの味を大きく左右します。ワイン初心者は、代表的な品種を知っておくだけでも、ワインを選ぶのが楽しくなります。 産地についても知っておくと、コストパフォーマンスの高い、安くて美味しいワインを選べるようになりますよ。 ワイン初心者が知っておきたい、簡単なワイン選び方の知識をまとめました。 基本の6品種を勉強する 実はわたし、これまで赤ワインならメルロー、白ワインならシャルドネくらいしか知らないワイン初心者でした。 2/4の日経新聞土曜版のNIKKEI プラス1のワインの特集で、ぶどうの品種が分かりやすく整理されていて、初めてワインの品種の違いを覚えました。その内容をご紹介します。 日経新聞 NIKKEI プラス1(2012/2/4版)より 赤ワイン、白ワインともに「軽め⇔重厚」の順に整理されています。 赤ワインは、 「ピノ・ノワール、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨ
普段、ワインを飲まない人にお勧めのワイン8種 - シロクマの屑籠
寒くなってきましたね。 普段はワインを飲まないけれど、クリスマス〜年末年始にはワインを飲みたいって人も多いかと思います。でも、ワインって色んな種類があって途方に暮れてしまいませんか。実際、売り場によっては、味も香りも貧相な、がっかりするようなワインが混じっていることもありますし。 そんな、「普段はワインを飲まないけれども、ハズレワインは引きたくない！」という人向けのお勧め記事があったらいいなと思ったので、自分で書いてみることにしました。 【この記事の、ワインの選抜コンセプト】 ・普段ワインを飲まない人でも、好みに合ったワインを入手できる ・甘口が好きな人もフォロー ・コストパフォーマンスに優れている ・ビールや缶チューハイでは代わりの効かない飲み物であること ・ワインに慣れていない人でも、豊かな味や匂いを楽しめる ・比較的どこでも売っていて入手しやすい 【甘口編】 年の瀬だけワインを飲む人
ニューヨークで1杯1300円のラーメンが大人気！ ワインを飲みながら食べるのがツウ | ロケットニュース24
ニューヨークで1杯1300円のラーメンが大人気！ ワインを飲みながら食べるのがツウ 2011年10月4日 Tweet 北米で絶大な人気を誇るラーメン屋『一風堂』が、飛ぶ鳥を落とす勢いで欧米人に支持を得ている。しかもラーメン1杯が14～17ドル（約1100～1300円）するにもかかわらず、大盛況というから驚きだ。 北米では飲食店で18～20％のチップを支払うのが常識なので、1300円にチップ代金260円をプラスして1560円のラーメンということになる（さらに消費税がかかる）。また、トッピングを全部入れると最大でラーメン1杯2300円（チップを入れると2760円）ということになり、日本人のラーメンの価格相場から考えると鬼のような価格となる。 しかし、「そんなの食ってらんねーよ！」と思うことなかれ。日本と同じ味を北米で食べられるというだけで日本人にとっては嬉しいこと。そして欧米人にとっては「極め
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最新ワイン分析機器、１万円なり…山梨大開発 : 科学 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
山梨大学ワイン科学研究センター（甲府市北新）の奥田徹教授らは、ワインの色や渋み成分量を分析できる機器の研究に乗り出した。 市販されている分析機器は最低でも１００万円程度と高価だったが、１００分の１のコストで製作した機器がワイン分析にも使えることが判明。実用化されればワインの品質の均一化につながり、コストを抑えたいワイナリーには朗報となりそうだ。 低コストの分析方法を開発したのは同大機器分析センターの鈴木保任(やすただ)講師。ＬＥＤの光の吸収率によって井戸水などの成分を分析する機器を独自に製作した。 ワインの分析では、果汁の濁度や色、渋み成分の量などが重要な要素だが、分析機器が高価なため、技術者の「カン」に任せるワイナリーが多いという。鈴木氏の機器は製造コストが約１万円と安い。 奥田教授らが機器を借り受け、昨春からワインやブドウ果汁などで試験的に分析を始めた。９月までに約２０回の実験を行った
飲み物を割る時の黄金比いろいろ | TuiTui
アルコール度数が気になったことはありませんか？ そんな方のための早見表がここにあります。 7：3で清酒、5：5でワイン、2：8でビール
自家製アルコールを作ろう！ DIYキット7選 （追記あり）
自家製アルコールを作ろう！ DIYキット7選 （追記あり）2011.08.01 11:456,620 輝くお日様の下ならば、飲んでも飲んでもまだ飲める！ 自家製ビールやワイン、いつかは作ってみたいオリジナルドリンク。本格的にやるのは大変だから将来の夢にとっておいて、まずは簡単お手軽DIYキットはいかが？ ビール・ワイン・日本酒等々、DIYキット7選ご紹介です。 Cooper DIYビールキットビールと言えば昔々からある歴史ある飲み物。農業が始まった時からあると言ってもいくらいです。自家製ビールに憧れている人も多いのでは。本格的に始める前にまずは簡単なDIYキットから。Cooperのキットは実に簡単な4ステップ行程！ 付属の材料をお水と混ぜる、醸造する、ボトルに詰める、楽しむ！ たったそれだけです。 117ドル（約9000円） [MakeBeer] Sparkling Sensations
今夜は家飲み！自宅で簡単にできる酒の肴レシピを集めてみた - はてなニュース
今週も1週間、お勤めご苦労様でした。今夜の飲みの予定は決まっていますか？外で飲むのも楽しいですが、たまには自宅でグッと一杯、なんていかがでしょう。今日は自宅で簡単にできるアテのレシピを、お酒の種類別にまとめてみました。誰かを誘ってもよし、もちろん1人でもよし。家で飲むのが少し楽しみになる、酒の肴を紹介します。 ■ビール派のあなたにはこってりメニューを！ 疲れた体にまず入れたいお酒と言えば、ビール！キュッと冷えたグラスに、ふわふわと泡立つビールを注いで飲めば、あっという間に仕事の疲れも取れますよね。 そんなビールにピッタリなおつまみはこちら。 ▽甘酢鶏皮かりかり by はちこだよぉ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが70万品 カリカリの鶏皮と、甘酢あんをからめた、エスニックな一品。鶏皮は安くで売られているので、コストも抑えられますね。 続いてはこちら。 ▽簡単おつまみ☆ゴマごぼう
｢赤ワインは健康にいい｣は本当だった！ 抗ガン作用や美しく年を取れる効果も指摘
｢赤ワインは健康にいい｣は本当だった！ 抗ガン作用や美しく年を取れる効果も指摘2011.07.02 18:00 若返り効果とまではいきませんけど... ｢ワインって身体にいいんだよね｣って話を耳にしたことはあっても、なかなかその本当の効用は知られていなかったりもするのかもしれませんが、このほどフロリダ大学の研究チームが、赤ワインに多く含まれるポリフェノールの｢レスベラトロル｣について興味深い調査論文を発表しましたよ。この勢いでビール党よりもワイン派が増えるかもしれませんね～ これまで老化を阻止する治療法の発見に手を尽くしてはきたものの、残念ながらその答えは見出されていない。しかしながら、今回の発見によって、老化に伴う様々な悲しみや不快な経験を最小限に抑えられる可能性も高まってきた。 そんなふうに評価されるレスベラトロルの威力の中には、抗ガン作用や鎮静効果、血行をよくして老化現象の進行を遅ら
1本5万円のワイン「エヴァンゲリオンスパークリング」フォトレビュー
エヴァ初号機・レイ・アスカの図柄にスワロフスキークリスタルを埋め込み、それぞれ333本限定、ロットナンバーが001から333まで割り振られ、1本5万円もする「エヴァンゲリオンスパークリング」シリーズが編集部にこっそり持ち込まれたので、フォトレビューすることに。 中身はフランスのワイナリー「MONTS-MALERET」によるスパークリングワインで、アルコール度数は12.5％で、容量は750ml これが箱 ネルフのマーク 背面 背面下部にはカラーからの正式許諾であることを示すロゴ これが1本目、「エヴァンゲリオン スパークリング EVA01 BRUT（ブリュット）辛口」 全体 各ボトルにはこのようにネルフロゴがメダルのようになっていてくっついています 裏面 このような図柄 目の部分はスワロフスキークリスタル 2本目、「エヴァンゲリオン スパークリング EVA00 SEC（セック）中口」 図柄は
夏のお酒 ひと工夫でおいしく : ニュース : グルメ : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
夏は涼しく、しかもオシャレに過ごしたい――そんなあなたにオススメなのが、新しいお酒の楽しみ方だ。 ワインに氷を入れたり、黒ビールを凍らせてシャーベット状にしたり、ちょっとした“おきて破り”が面白い。 ワインに氷を入れる飲み方は「ロックワイン」や「かちわりワイン」と呼ばれている＝写真＝。氷を入れたグラスにワインを注ぐだけで誰でも作れる。一部のバーなどでも扱っており、４月からロックワインをメニューに入れたという東京・日本橋人形町の「一の屋・人形町バル」の宗像亜夫店長は「最初は女性同士やカップルが試しに飲んでみる感じだったが、男性客にも定着している」と話す。 適温に調整した高級ワインを味わうようなシーンではなく、手頃な価格のワインを仲間と飲むカジュアルなスタイルとして親しまれているようだ。サントリーによると、もともとイギリスではロゼワインをロックで飲む習慣があるほか、最近は香港や韓国でも人気が出
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