オイシイファーム（Oishii Farm）の共同創業者兼CEO・古賀大貴氏は、｢植物工場は日本が勝つべくして勝てる領域｣と断言する。 撮影：湯田陽子 日本のイチゴが、ニューヨークで旋風を巻き起こしている。 アメリカを代表するフレンチ界の巨匠、ダニエル・ブリュー氏のミシュラン二つ星レストラン｢ダニエル｣をはじめ、味に惚れた有名レストランのパティシエから注文が殺到。ソースや飾りといった素材の一部ではなく、デザートの“主役”として、加工せずそのまま提供している店がほとんどだという。 レストランだけではない。高級スーパー・ホールフーズをはじめとする100店舗以上のスーパーでも販売。店頭に並ぶそばから飛ぶように売れている。 食通をうならせるこのイチゴ、生産しているのは日本人CEO率いるオイシイファーム（Oishii Farm）だ。 2016年にアメリカで創業した同社は、畑やビニールハウスではなく屋内

【読売新聞】　クマによる人身被害やシカの食害が深刻化する中で、捕獲にあたるハンターの高齢化が進んでいる。環境省はクマを計画的に捕獲し、頭数を管理する「指定管理鳥獣」に追加したが、現場で対応するハンターの６割が６０歳以上だ。市町村職員

（ＣＮＮ） 猛暑が続くベトナム南部ドンナイ省の貯水池で、魚が大量死している。 広さ３００ヘクタールの貯水池は、何十万匹もの死んだ魚で覆い尽くされ、過酷な熱波の下で漁船が死骸をかき分けながら回収に当たっている。 ベトナム南部は激しい干ばつに襲われ、４月の気温は４０度近くまで上昇。農家は作物の被害を防ごうと苦慮している。 地元住民やメディアは、干ばつと熱波に加え、貯水池の管理問題が魚の大量死を招いたとして非難した。 積み上げられた魚の死骸は泥にまみれて乾燥し、腐敗が進む。 ＡＦＰ通信によると、何週間も雨が降らなかったために水位が低下して、魚が大量死した。 地元住民は、水不足で魚が死んだとＡＦＰに語り、「悪臭のためにここ１０日で私たちの生活がひっくり返った」と訴える。 膨大な数のバケツや網を使っても、魚の死骸を全て回収する作業はほとんど不可能に思える。 地元メディアは、貯水池の改修に失敗して２０

今後、朝のコーヒー代はいくらになるのだろうか。おそらく、今よりずっと高くなるだろう。 農業市場を専門とする金融会社Hackett Financial Advisors（ハケット・ファイナンシャル・アドバイザーズ）のショーン・ハケット社長は、「ハケット・マネーフロー・コモディティ・レポート」で「コーヒー価格は次の収穫サイクルで史上最高値を更新する可能性がある」と書いている。 トレーディング・エコノミクスのウェブサイトのデータによると、コーヒー豆1ポンド（453g）あたりの過去最高価格は1977年3月につけた3.11ドル（約490円）。現在は2.29ドル（約360円）だ。 つまり、間もなくカプチーノやラテ、あるいはエスプレッソの値段が高くなる可能性が高い。 今までのように飲み続けるには、他の出費を減らすか、収入を増やす、あるいは奇跡に近いことが起こるのを祈るしかない。最悪の場合、朝のコーヒーを

素人の私が想定した通りに為替は円安は続伸しています。 「１５５円の壁」、低かったですね。 ３４年ぶりの円安水準、バブル景気が崩壊し始めたのが１９９０年１月だから大昔ですよ。 その年にヒットした歌謡曲が「浪漫飛行」や「川の流れのように」だから時代を感じます。 でも「明けない夜はない」「止まない雨」もないように、この世の中に「永遠」なことなど、ほゞないと思っています。 何が言いたいのか、何事も遅かれ早かれ、極端な水準は是正されると言うことです。 直近では政府・日銀の為替介入が１つのカンフル剤だと思いますが、単なる頓服薬にならないことを期待したいです。 今日は２０２０年初出荷より、４年を経過した「宮古トラウトサーモン」を紹介します。 ちょうど４月２３日に今期初水揚げがなされ、関東の市場に入荷したのは今日が初めてです。 日本のサーモン養殖の場合、通年出荷はほゞ陸上養殖されたモノで、海上養殖モノは４

【読売新聞】　秋田県大潟村のコメの生産者らで作るパックご飯製造会社「ジャパン・パックライス秋田」は１２日、隣の男鹿市の廃校舎を活用し、新たな工場を建設する計画を明らかにした。パックご飯は災害備蓄用などで需要が高まっており、新工場の年

日本の紙幣の原料に使われるのは「ミツマタ」という植物です。かつては日本でも多く栽培されていましたが、2005年以降は生産量が減り、その多くをネパールから輸入しているそうです。 かんぽうWEB+SHOP https://kanpo.net/webplusshop/02_aboutmat.html On Himalayan Hillsides Grows Japan’s Cold, Hard Cash - The New York Times https://www.nytimes.com/2024/04/15/world/asia/nepal-japan-yen-argeli.html Japanese Yen, Made in Nepal | Nepali Times https://nepalitimes.com/banner/japanese-yen-made-in-nepal 「ミツ

（台北中央社）農業部（農業省）農糧署は17日、電磁波による食品鮮度維持技術を用いて加工した高級パイナップル「金鑽」を日本に輸出する計画を発表した。技術は中興大学（中部・台中市）の研究チームが開発したもので、カットおよび冷凍した状態で輸出する。食品加工業者によれば今年下半期にも輸出される見込みで、欧米への輸出も狙っている。 同部が金鑽パイナップルのPR記者会見で発表した。同部は中国が2021年3月に台湾からのパイナップルの輸入を禁止して以降、日本などの海外市場の開拓を進めている。今年のパイナップルの輸出量は2万トンに達すると見込んでいる。同部の統計によると昨年は約1万7千トンだった。同署はこれまでも、流通の全工程で冷蔵保存を徹底するよう業者を指導するなど、鮮度維持に力を入れてきた。 同大の謝昌衛特別教授は開発した技術について、日本にも関連する技術があるとした上で、比較すると解凍後に組織がより

わりと頻繁に食べているにもかかわらず、これまで意識したことがなかった食材がある。それがきくらげだ。そう、中華飯に入っている黒いアレだ。きくらげそのものに味や香りはほとんどなく、あるのは食感だけ。ゆえに好きでもなければ嫌いでもないという人も多いだろう。 箸を持つ手が止まらない「きくらげラー油」 ところが、きくらげに対する概念が筆者の中でガラリと変わった出来事があった。それは昨年11月、取材で訪れた愛知県東三河エリアのアンテナショップ「豊穣屋」で「きくらげラー油」なる瓶詰めを購入したのがきっかけだった。 愛知県豊川市で栽培されているきくらげを使ったラー油仕立ての佃煮だ。炊きたてのご飯はいうまでもなく、ラーメン、とくに担々麺にのせると箸が止まらなくなるほどうまかった。特筆すべきはプルンとした食感。筆者がこれまで食べていたきくらげとはまったくの別物だったのだ。

テムザックは2024年4月4日、新型多機能型農業ロボット「雷鳥2号」（耕起アタッチメント搭載）を開発した。アタッチメントを付け替えることで、耕起や収穫などを完全電動で行える多機能型農業ロボットだ。 同製品はバッテリーによるモーター駆動で走行し、かつ4輪をそれぞれ動作させることで、前後移動、横移動、その場旋廻といった動きに対応でき、不整形地や小規模圃場などの農地でも活用できる。 今回は耕起アタッチメントを搭載し、耕起作業のロボット化を実現した。今後は完全自律走行モデルも開発予定だ。 同社はロボット技術を活用して省力化を追求する「WORKROID農業」プロジェクトを2023年から推進している。2023年春には宮崎県延岡市と北浦農業公社との連携協定に基づき、農業初心者でも取り組める省力化農業として、米粉用米の水稲直播栽培を開始した。 初年度は雑草防除ロボット「雷鳥1号」の投入、ドローンによる播種

世界唯一となる「捕鯨母船」が73年ぶりに新造され、同じく世界唯一の捕鯨方式を行う会社に引き渡されました。最新鋭の電気推進システムをはじめ、特殊な設備を満載した新造船で、捕鯨文化の復興を図ります。 まるでRORO船 完全次世代の「捕鯨母船」ついに完成 山口県下関市の旭洋造船で2024年3月29日、捕鯨母船「関鯨丸」が竣工し、捕鯨会社の「共同船舶」（東京都中央区）に引き渡されました。同船は73年ぶりに新造された世界で唯一の捕鯨母船で、日本の捕鯨船団の中核を担うことになります。5月下旬に下関港を出港、東京港に寄港した後、クジラを獲るため東北沖へ向かう予定です。 拡大画像 竣工した関鯨丸（深水千翔撮影）。 共同船舶の所英樹社長は「『関鯨丸』は母船式捕鯨を未来永劫つなげていくための第一歩」と建造の意義を強調しつつ、「母船を作ると同じようにマーケットを作り、鯨肉の市場を大きくしていく努力をする必要があ

３月２６日のロンドン市場とニューヨーク市場で、カカオ豆先物価格が史上最高値を更新した。写真は２０２３年４月、コートジボワールのシンフラで撮影したカカオ豆（２０２４年　ロイター／Luc Gnago）

「かながわブランド」に登録された「小田原あんこう」（左）を紹介する神奈川県の黒岩祐治知事＝２２日、横浜市中区（高木克聡撮影） 神奈川県は２２日、小田原市で漁獲されている「小田原あんこう」を県の農林水産物や食品の品質を保証する「かながわブランド」に登録したと発表した。沿岸付近を漁場にしているため鮮度の高さが売りといい、黒岩祐治知事は記者会見で「神奈川の酒に合い、とてもおいしい」と絶賛した。 小田原あんこうは小田原市漁業協同組合に所属する漁業者が漁獲したキアンコウを指す。帯のように横方向に長い形をした刺し網を魚の通り道を遮断するように張り、魚を絡ませて生け捕りにする「刺し網漁」が主流。春先に漁獲量がピークを迎え、市の観光施設や鮮魚店、県西地域のスーパーなどで５月下旬ごろまで、購入できる。 鍋料理や唐揚げなどが一般的だが、地元では平成１７年に県内で開かれた「全国豊かな海づくり大会」を機に開発され

一時期はニュースもネットも大騒ぎだったコオロギも、今年になって食用コオロギベンチャーが倒産するなど、すっかり勢いがなくなった。昆虫食ブームが去り、残ったのは昆虫養殖技術だけ、とはならない。ちゃんと活用の道があるのだ。昆虫食の次は、昆虫で育てた魚や豚を食べるのだ。 コオロギを食べるべきは人間ではなく…　昆虫はそこら中にいて、安いというイメージがある。実際、貧乏生活を紹介する番組が昆虫食愛好家を「貧乏だから虫を食べる人」として紹介しようとし、断られたと聞いた。 昆虫は高い。ペットショップに行けばわかるが、コオロギは1匹20～50円ぐらいする。人間が食べる量を考えたら、1食1000円でも安い方だ。じゃあ自然の昆虫を採ればいい？　セミは公園で採れるが、それは夏場だけ。他の昆虫は山か川で採るしかなく、量を集めるのは大変だ。 養殖なら？　昆虫を人間が食べようとすると、衛生管理に手間がかかり、どうしても

丸紅が栄養価の高い昆虫を使った養殖魚向け飼料を開発し、この昆虫飼料を与えたブリの養殖に成功した。養殖魚ではマダイで成功したケースはあるがブリでは初めてという。２月に少量で出荷し、イタリアンレストランの協力の下、ブリを使った料理の提供を始めた。消費者に味などを確かめてもらうのが目的で、一定の評価を得られれば、販路開拓を本格化させる。養殖ブリの新たなジャンルとして需要を掘り起こし、昆虫飼料事業の拡大につなげる。 丸紅子会社の日清丸紅飼料が養殖ブリ向けに製造したペレット状の昆虫飼料（丸紅提供）高騰する魚粉の代替昆虫飼料は、先端技術を使って食材などを人工的に生み出す「フードテック」の一種。昆虫から余分な油を抽出したり、乾燥させたりするなどしてつくる。養殖も広まり安定調達できるため、特に原料となるイワシの漁獲量が低下し、高騰している「魚粉」の代替飼料として注目されている。 丸紅はこれを商機ととらえ、

２月２８日、日清オイリオグループは、５月納入分から家庭用・業務用オリーブオイルを値上げすると発表した。写真はギリシャ・フィリアトラで収穫されたオリーブ。２０２３年１１月撮影（２０２４年　ロイター/Louisa Gouliamaki） ［東京　２８日　ロイター］ - 日清オイリオグループ(2602.T), opens new tabは２８日、５月納入分から家庭用・業務用オリーブオイルを値上げすると発表した。オリーブの主要産地の欧州で記録的な不作が続き、世界的な在庫不足の状態となっており、降雨不足の影響でオリーブオイル生産量が回復する見通しがつかないという。

東京都で、農家が宅地を農地に転換する動きが広がっている。都が２０１８年度から転換を支援する事業を始めたところ、２２年度までに１１区市にある２６カ所・１・５ヘクタールが農地になった。法改正で小規模農地も生産緑地に指定できるようになったことに加え、都会でも農業をしたいという需要が高まっていることが背景にある。 １５年に都市農業振興基本法が成立。１７年には生産緑地法が改正され、生産緑地の指定要件が５００平方メートルから３００平方メートルに緩和された。これらを受けて、都は１８年度に、「農地の創出・再生支援事業」を開始した。農家が所有する住宅や賃貸アパートを農地にする際の経費（建物の基礎撤去や客土）を補助する。 ２２年度までに転換された農地１・５ヘクタールのうち、ほとんどが広さ１０アール未満の生産緑地。都によると、後継者のいる農家の規模拡大や、市民向けの農園として利用するケースがある。 ハウス７棟で

ロシアによるウクライナ侵略が始まり、２４日で２年を迎える。広大な穀倉地帯を抱えるウクライナと資源大国ロシアの戦闘により、食料価格やエネルギーの価格が高騰し、その影響は世界中で続いている。日本では円安傾向が物価上昇に拍車をかけており、家計や企業の負担としてのしかかる。 「令和５年までと同じような右上がりの動きが続くと予想している」。日本銀行の植田和男総裁は２２日の衆院予算委員会で、先行きの物価動向についてこう述べた。 値上げは食品などを中心に広がっている。帝国データバンクによると、２月の食品値上げ数は１６２６品目で、４カ月ぶりに１０００品目を超えた。 １～５月の値上げ品目数は４５５６品目となる見通しで、値上げ要因は原材料高が８４・６％、エネルギーが７０・４％となった。いずれも前年同期から減ったものの、高い水準となっている。 総務省によると、生鮮食品を除く全国消費者物価指数の５年平均（２年＝１

日本では沖縄でわずかに採れるだけの幻の高級魚タマカイの完全閉鎖循環式スマート陸上養殖に成功した宮崎県児湯郡都農町（つのちょう）は、同町の新たな特産品としてタマカイの量産化を進める。 タマカイは、クエと同じハタの仲間で、通常は体長2メートル、体重180キログラム程度にまで成長する世界最大の種類。体長3メートルのものが捕獲された記録もある。日本では沖縄で水揚げされ養殖も行われているが、数が少ないために東京あたりでは大変貴重だ。なにより、大変に美味だという。 都農町は、岡山理科大学、NTT東日本、NTT西日本と共同で、2022年12月より「水産業夢未来プロジェクト」に取り組んできた。2023年3月からは、実証用養殖プラントの7.4トン水槽2基を使い、タマカイとクエタマ（クエとタマカイの人工交雑魚）の人工海水による完全陸上養殖を実施。9カ月間の飼育で、クエタマは生存率が94.2パーセント、成長速度

２月１４日、米チョコレート大手ハーシーと、英キャドバリーを傘下に持つ米食品大手モンデリーズ・インターナショナルが、さらなる値上げを計画している。写真はハーシーのチョコレート。米カリフォルニア州 で２０１５年１月撮影（２０２４　ロイター／Mike Blake） [ニューヨーク １４日 ロイター] - 米チョコレート大手ハーシー(HSY.N), opens new tabと、英キャドバリーを傘下に持つ米食品大手モンデリーズ・インターナショナル(MDLZ.O), opens new tabが、さらなる値上げを計画している。インフレのあおりで消費者は支出を抑制しており、業績への打撃となっているものの、カカオ豆相場の高騰に対応する。