「綺麗で食べるのもったいない」透明感ある和菓子が美しい…味や作り方を店主に聞いた｜FNNプライムオンライン
宝石のような透明感が美しい和菓子が、ネット上で話題となっている。 岐阜県大垣市にある2020年9月創業の和菓子店「柏屋つちや」の公式Twitterアカウント（@kashiwayatuchiy）が投稿したのが、「kasane -初夏-」という名の和菓子。 kasane -初夏- この記事の画像（21枚） 微妙に色が異なる3色の緑の玉が串に刺さっている和菓子は、木漏れ日の景色を表現したという。商品名の通り、爽やかな初夏そのものを詰め込んでいるかのようだ。 Twitterでも「透明感がとても素敵です」「うっとりする美しさ」「とても綺麗で食べるのもったいない」と、この美しさに魅了された多くの人からの反響があり、1万4000のいいねがつく話題となっている（5月2日時点）。 色で季節を表すことを目標に創作 このまま飾って眺めておきたい美しさだが、味や食感が気になる人も多いことだろう。3色それぞれ味が違
小麦が高い！ それでも生産を増やせない事情とは | NHK | ビジネス特集
パンにうどん、パスタ。私たちの食生活に欠かせない品が、今後、さらに値上がりしそうです。原料の小麦は、ロシアとウクライナが世界有数の生産地。軍事侵攻で供給が滞るおそれが高まって、価格が世界的に高騰したのです。 でも、小麦はほかの国でも作られています。そこで生産を増やせば価格は抑えられるのでは？ そう考えた私はアメリカの穀倉地帯に向かったのですが…。（ロサンゼルス支局記者 山田奈々） 小麦粉を原料にした食品の値上げが今後、相次ぐ可能性があります。 日本政府は、4月から輸入した小麦を製粉会社などに売り渡す価格を17％あまり引き上げました。 主な産地である北米での不作やウクライナ情勢の緊迫化などに伴うもので、価格は、過去2番目に高い水準となります。 これに伴い、大手製粉メーカーの「日清製粉」「ニップン」「昭和産業」は、業務用の小麦粉をことし6月20日の納品分から値上げすることを発表。 パンなど小麦
減塩食を“しょっぱく”感じる箸型デバイス、明大とキリンが開発 電気で味覚を操作
明治大学の総合数理学部先端メディアサイエンス学科の宮下芳明研究室とキリンホールディングスは4月11日、減塩食品の味わいを増強させる箸型デバイスを開発したと発表した。このデバイスで独自開発の電気刺激を与えると、減塩食を食べたときに感じる塩味が1.5倍程度に増強されることを世界で初めて確認したという。 ごく微弱な電気を口の中に与えることで、塩化ナトリウムの塩味やグルタミン酸ナトリウムの旨味の基となるイオンの働きを調整。疑似的に食べ物の味を濃さを変えられるという。 40歳～65歳の減塩食を食べたことのある男女36人を対象に、このデバイスの臨床実験を実施。一般食品を模したサンプル（食塩を0.80％含有）と減塩食を模したサンプル（食塩を0.56％含有）を箸型デバイスを使って食べてもらい、どのように塩味を感じたか評価した。
国連世界食糧計画、ウクライナ戦争で活動に壊滅的打撃＝事務局長
国連の世界食糧計画（ＷＦＰ）のビーズリー事務局長は２９日、ウクライナ戦争について、世界の約１億２５００万人に食料を供給するＷＦＰの取り組みに打撃となる恐れがあると警告した。写真は２０１３年１月、ウクライナ南部のムィコラーイウで撮影（２０２２年 ロイター/Vincent Mundy） ［国連 ２９日 ロイター］ - 国連の世界食糧計画（ＷＦＰ）のビーズリー事務局長は２９日、ウクライナ戦争について、世界の約１億２５００万人に食料を供給するＷＦＰの取り組みに打撃となる恐れがあると警告した。ウクライナが「世界の穀倉地帯からブレッドライン（食料供給を待つ人の列）になった」ためとしている。 国連安全保障理事会で、「ウクライナとその地域が壊滅的な打撃を受けるだけでなく、第２次世界大戦以降に目にしたことがないようなグローバルな影響をもたらすだろう」と指摘。ＷＦＰが購入する穀物の５０％はウクライナ産で、「わ
Maruta
〒182-0011東京都調布市深大寺北町1−20-1 google map 最寄駅からのアクセス 調布駅北口 小田急バス[鷹56] – 三鷹駅南口 行 調布駅北口 小田急バス [吉06] – 吉祥寺駅 行 三鷹駅南口 小田急バス [鷹56] – 調布駅北口 行 「深大寺北町」下車 徒歩１分。 お車でご来店の方へ 最寄りのコインパーキングのご利用をお願いします。 少々離れてしまいますが神代植物園第一駐車場が比較的空いております。 お探しのパーキングが見つからない場合はそちらを推奨しております。 < 営業日 > 毎週 土、日のみ 2023年1月より土、日、月ディナー <営業時間> ランチ 11:30 ドアオープン ディナー 17:30 ドアオープン ご来店の3日前までに予約確定をお願いします。 また、ご予約は2か月先まで受け付けております。 キャンセルポリシー ご予約時間の48時間前より、お食
アングル：ウクライナ侵攻の「余波」、飼料用コメに旺盛な需要
３月１６日、 小麦とトウモロコシの価格急騰を受けて、アジア全域で飼料用の低品質米の需要が高まりつつある。写真はカイロ近郊で収穫されたコメ。２０２１９月撮影（２０２２年 ロイター/Mohamed Abd El Ghany） ［シンガポール １６日 ロイター］ - 小麦とトウモロコシの価格急騰を受けて、アジア全域で飼料用の低品質米の需要が高まりつつある。ただでさえグローバルな食品価格インフレが過去最高の水準で推移している中で、世界で最も重要な主食用穀物の価格を押し上げている。 世界中の農作物輸入国は、ロシアのウクライナ侵攻によって両国からの穀物の輸送が途切れたことで、供給確保に血眼になっている。ロシアとウクライナ両国を合わせると、世界の小麦輸出の２５％、トウモロコシ輸出の１６％を占めていたからだ。
ウクライナ侵攻で世界的な食糧供給危機、肥料会社ヤラが警告
３月１日、ノルウェーの大手肥料メーカー、ヤラ・インターナショナルは、ロシアのウクライナ侵攻で世界的な食糧供給が危うくなっていると警鐘を鳴らした。写真はキエフのHrebeni村で収穫された小麦。２０２０年７月撮影（２０２２年 ロイター/Valentyn Ogirenko） ［オスロ １日 ロイター］ - ノルウェーの大手肥料メーカー、ヤラ・インターナショナルは１日、ロシアのウクライナ侵攻で世界的な食糧供給が危うくなっていると警鐘を鳴らした。 ウクライナとロシアは合計で世界の小麦輸出の約２９％、トウモロコシ輸出の１９％、ひまわり油輸出の８０％を占めている。それだけでなくロシアは窒素肥料の生産に不可欠な天然ガスや原料も輸出。ヤラによると、窒素とカリ、リン酸という肥料の３大原料は欧州向けの２５％がロシアから供給されているという。 ヤラは「地政学的状況が均衡を失い、欧州での食糧生産に使われる原材料の
お菓子のサブレの造形を鑑賞する「サブレ部」の活動
いろんな形のものを集めて鑑賞するのがすきだ。 自分で集めるだけでなく、ひとの集めたものを見せてもらうのもすきだ。 インスタグラムで、サブレ部と称して、サブレをひたすら集めているアカウントをみつけた。 そのサブレ部長として活動するひとに話を聞いた。 2005年頃に気になって集めはじめた 「造形としてのサブレを愉しむ」という、サブレ部のインスタグラム。現在200個あまりのサブレがアップされている。 サブレ部 確かに、言われてみればサブレって、いろんな形あったな、と気づく。そしてつらつらと見ていくと、変な形のサブレ、そうでもないサブレなど、実にサブレの形の豊潤なこと。だんだんサブレの造形が気になってくる。 いったい、このアカウントはなんなのか。 サブレ部の部長に来ていただいて、話を聞いてみた。 左から、サブレ部の部長、DPZ編集部古賀さん（写ってませんが、筆者がおります） 西村：そういえば、サブ
｢バナナで年商1億円｣元証券マンの29歳がジュース専門店で大成功を遂げるまで 焼きそば店を捨て､一気に大転換
3年半前に証券会社を辞めて独立 バナナで1億円稼ぐ男がいる。 どこのスーパーでも売っている、1本100円もしない黄色いバナナだ。生産する農家の話ではない。輸入する専門商社でもない。冷凍したバナナと牛乳をミキサーで混ぜるだけの、バナナジュースに商機を見いだした男の話だ。 京王線桜上水駅前。北口の階段を下りると、銀行ATMが立ち並ぶ駐車場が見えてくる。緑の三井住友、赤の三菱UFJ、青のみずほ。その奥にある水色の看板が、バナナスタンド桜上水店だ。 駅から歩いてきた人が立ち止まっては、ジュースを手に帰っていく。行列になることはあまりないが、夏には1日で平均200杯は売れる。1杯340円なので、売り上げは7万円程度だ。月商200万円。同じような店舗が都内に5店舗あり、月商は合わせて1000万円だ。 人気があるのに行列にならないのは、バナナジュースを提供するスピードが速いからだ。スタッフが2人いれば2
バーガーキングが立たされる「撤退か、成長か」の三度目の岐路（FRIDAY） - Yahoo!ニュース
コロナ禍では、「マクドナルド」や「モスバーガー」といったハンバーガーチェーンが存在感を増している。なかでも、ここ数年は「バーガーキング」の勢いが目覚ましい。 【写真】それでも美味そうすぎるバーキンの新作 実際、2022年1月には愛知県名古屋市「イオンメイトピア店」、東京都文京区「本郷三丁目店」、大阪府八尾市「イズミヤ八尾店」と3店舗を新規オープンさせ、現在、全国で149店舗（2022年1月25日時点）を展開している。2019年5月には、当時展開していた99店舗のうち約2割にあたる22店舗を閉店するなど、苦境に立たされた。そこから、わずか3年で倍増させた計算になる。 バーガーキングの売りは「とてつもなく大きい」という意味を持つ「ワッパー」だ（※）。一般的なハンバーガーの約1.4倍の大きさがあり、そのインパクトのある大きさがSNSを中心に話題を集めている。 ただ、同店の魅力は大きさだけではない
初めてなのに懐かしいオランダの味 ワーフルハウスの「ストロープワッフル」
「ストロープワッフル」ってなんですか 乙幡： 「クアトロえびチーズ」に続いて、またまた私の薄いもの百選の中から。 古賀： 乙幡さん、昔っから薄い食べ物が好きなんですよね。 乙幡： なんでかね……。これは「ストロープワッフル」っていう、うすいビスケットでキャラメルを挟んだオランダのお菓子です。 バラで注文したところ、宅急便コンパクトの箱にぴったり詰まって届いた！ 手送り感がたまらん～～っ！ 古賀： あ、ナチュラルローソンで買ったことがあるかも！ 乙幡： そうそう、セブンでも「オランダワッフル」って名前で売ってますね。今回のこれは神戸の六甲町にある「ワーフルハウス」っていう個人でやってるお店のものです。 立体感のない確かな薄さ 乙幡： ここのお店はワッフル専門店なんです。店でがっしゃんがっしゃん、平べったいものを焼く機械でやってて。 安藤： 店頭で焼いてるんだ。 乙幡： そうそう。神戸に仕事で
Wafelhuis Stroopwafels – ワーフルハウス：ストロープワッフル、オランダの手作り焼き菓子
生地もキャラメルも全部手作りです。 １枚１枚丁寧に焼いたクッキー生地に キャラメルをたっぷりはさんでいます。 オランダにはない、ワーフルハウスオリジナルのフレーバーが常時１０種類揃っています。 日持ちは常温で２ヶ月、ギフトにいかがですか？ 全国発送しています。 気温が高くなると、たっぷりはさんだキャラメルが溶け出すことがあります。品質に問題はありませんが、見た目が気になる方はチルド便での発送をお勧めします。 商品 ワーフルハウスのおすすめ商品はオランダの定番おやつ、ストロープワッフルです。焼いたクッキー生地に特製キャラメルをたっぷりはさんでいます。オランダのストロープワッフルをはるかに超えた種類豊富なオリジナルフレーバー。 Our Cookies
ご当地パンを心底愛しているゴスペラーズ・酒井雄二さんに「食べてほしいローカルパン」を熱弁してもらった #ソレドコ - ソレドコ
ここ数年、全国的に盛り上がっている「パンブーム」。高級食パンやフルーツサンド、マリトッツォなど、多様なパンが次々と世の中を賑わせている中で、ひそかに注目を集めているのが特定のエリアだけで販売されている「ローカルパン（ご当地パン）」です。 そんなローカルパンブームの火付け役の1人ともいえるのが、ゴスペラーズの酒井雄二さん。 酒井雄二（ゴスペラーズ）……北山陽一、黒沢 薫、酒井雄二、村上てつや、安岡 優からなるヴォーカル・グループ、ゴスペラーズのメンバーとして、1994年12月21日、シングル「Promise」でメジャーデビュー。以降、「永遠（とわ）に」「ひとり」「星屑の街」「ミモザ」など、多数のヒット曲を送り出す。他アーティストへの楽曲提供、プロデュースをはじめ、ソロとしても多才な活動を展開。 また“ローカルパンハンター”として、2010年ごろよりさまざまなご当地パンをSNSや各種メディアで
増殖中！タラバガニ 生態系を壊す！海底の王者｜地球ドラマチック
北極海の海底で巨大なタラバガニが増殖し、旺盛な食欲で獲物を食べつくしています。タラバガニは、元々ヨーロッパの沿岸には見られない生物でした。人の手によって運びこまれた外来種なのです。 ノルウェーの北部に現れたのは１９７０年代。今では北極海に面したヨーロッパの沿岸全体に生息しています。タラバガニは生息域をどこまで広げ、生態系にどのような影響を及ぼしているのでしょうか？ 実はヤドカリ！ タラバガニは最大級の甲殻類です。大きいものでは重さ１０ｋｇ、足を広げた時の長さが１８０ｃｍにもなります。 名前にカニとついていますが、生物学的にはカニではなくヤドカリの仲間です。学名はパラリソーディズ・カムシャティカス。ラテン語で「カムチャッカのカニ」という意味です。 ロシア東部のカムチャッカ半島沿岸が生息地の一つですが、現在はユーラシア大陸の反対側、北欧の沿岸にも生息しています。冷たく栄養分を豊富に含んだ北極海
10円の「うまい棒」、12円に初の値上げ - 日本経済新聞
「うまい棒」を販売するやおきん（東京・墨田）が、同商品を値上げすることが24日までにわかった。関係者が明らかにした。現在の参考価格は税抜き10円。4月出荷分から2円上げて12円とする。原材料費の高騰などが響く。1979年の発売から40年以上、1本
米各地のスーパーで品薄 オミクロン株が供給網に影響
米カリフォルニア・モントレーパークで、空になったスーパーマーケットのパスタの棚（2022年1月13日撮影）。(c)Frederic J. BROWN / AFP 【1月14日 AFP】米国で新型コロナウイルスの変異株「オミクロン株」の感染者が急増する中、各地でスーパーマーケットの棚が空になっている。新型コロナの流行によるサプライチェーン（供給網）混乱の影響が改めて浮き彫りとなった。 首都ワシントンに隣接するメリーランド州ベセスダ（Bethesda）のスーパー「ジャイアント（Giant）」でよく買い物をするというジャスティン・トゥーン（Justin Toone）さんはAFPに対し「日曜日ほどひどくはないが、空の棚はまだ多い。入荷していない商品も多い」と話した。 新型コロナの流行を受け、米国では繰り返し品不足が問題になってきた。流行初期にはトイレットペーパーのパニック買いが起こった。最近は、特
麺を変えるとラーメンの味が変わる──100年以上続く製麺会社の中の人に話を聞いたら驚きの連続だった - メシ通 | ホットペッパーグルメ
飲食店向けの「麺の専門店」が面白い 皆さんこんにちは。メシ通リポーター、BLObPUS（ブロッパス）です。 友人の調理師が、ときどき自分用にここの生麺を使って賄いを作っているという話を聞いて知ったお店「麺市場」が中野ブロードウェイにあります。 ▲生麺やスープ、調味料でいっぱいの店内！ コロナ禍で自炊する機会も増えたので、手軽に本格的な自分好みのラーメンを作ってみようと思い立ち、取材をお願いすることに。いろいろと教えていただきました。 創業100年以上の製麺工場が直営する「麺市場」 「麺市場」の責任者で、業務用の麺について詳しい大成食品株式会社の古米（ふるまい）さんに、ワクワクしながらお話を伺いました。 ──初めまして。まず、こちらのお店の母体であり、業務用の製麺事業を主に展開されている大成食品さんのことから教えていただけますでしょうか？ tokyo-ramen.co.jp 古米さん（以下・
正月、コンビニから消えた定番商品 コロナ「ショック」の内幕：朝日新聞デジタル
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サイゼリヤを見ると「値段以上のクオリティを提供していても、質など見ていなく値段が安いものをバカにして舐めてかかる層」がいると分かる
