めんたいこ、自宅で手作りできます 福岡・ふくや発売へ：朝日新聞デジタルめんたいこを自宅で手作りしてみませんか――。 めんたいこ製造販売大手のふくや（福岡市）が７月１日、手作りキットを売り出す。塩たらこ１６０グラム、調味料１５グラムと水２８０ミリリットル、唐辛子の詰め合わせで、宅配限定。手袋１組と漬け込み用の袋、プラスチックケースがついて消費税・送料込みで３千円。ふくやのホームページなどで全国から注文できる。 調味料と水を混ぜた調味液にたらこを漬け込んで、冷蔵庫で４８時間寝かせるだけで手作りできるという。特製の粉唐辛子で好みの辛さに調整もできる。賞味期間は、完成してから冷蔵で７日間。 福岡市の工場内に２年前オープンした「博多の食と文化の博物館」で人気のめんたいこの手作り体験を、家庭でも楽しめるようにと開発した。（角田要）
