コロナの前（※調べたら、2020年の12月だったわ。19年と勘違いしてた。失礼！）に 昆虫食のフルコースを自分の誕生日祝いで行ったことがある。 自分は食の仕事してるので、世界中の色々なものを食べたくてしょうがないのだけど、 パートナーは、まあ普通の食いしん坊という感じ。 最初は「えー、気持ち悪い」「私食べられないやつあるかも」といわれつつも、 美しく盛り付けられた料理写真を見せたり、シェフがエルブリ（スペインの超有名なイノベーティブレストラン）での修行経験あることを伝えたり、などなど精一杯プレゼンして何とかOKをもらった。 【先に結論】 ここから延々と食レポ書いていくのだけど、食べ終わった感想はこんな感じ。 ・出汁材として使われたら、ほぼ昆虫だと判別不可能 ・幼虫系は普通に柔らかくて食べやすい ・成虫系は硬い。川海老の唐揚げとかいければいける ・肉や魚では感じたことない果物/花のようなフレ

生徒たちが給食を調理する徳島県小松島市の高校で、県内の企業が開発した食用コオロギの粉末を使ったコロッケの給食が提供されました。 小松島市の小松島西高校では、調理師資格の取得を目指す生徒たちが給食を作っています。 28日は、世界の食糧問題について考えてもらおうと、生徒と教員の発案で、食用コオロギの商品開発を行う徳島大学発のベンチャー企業と協力して、コオロギの粉末を使ったコロッケの給食を提供することになりました。 生徒たちは、かぼちゃのペーストなどに肉の代わりにコオロギの粉末を混ぜ合わせ、一口サイズに丸めて油で揚げました。 給食の時間になると、食堂に多くの生徒が集まり、コロッケを次々に口に運んでいました。 食べた生徒は「おいしかったです。コオロギが入っている感じは全くわかりませんでした。これくらいなら給食に出ても食べられると思います」と話していました。 コロッケを考案した2年生の長尾妃莉さんは

昆Tuber(昆虫食 YouTuber)と初コラボ！「昆虫の食レポに挑戦！」イベントを８月１日(日)に開催します。～サスティナブルフードで注目の昆虫食とは？～夏休み！家族でＳＤＧｓを学ぼう！～ 茨城県稲敷市にある「こもれび 森のイバライド（以下、森のイバライド）」では、昆Tuber(昆虫食　YouTuber)かずきさんとコラボレーションして、『夏休み！家族でSDGｓを学ぼう！昆虫の食レポ体験イベント』を8月1日(日)に開催します。 森のイバライドの取り組みとして、食育をテーマとした自家菜園による野菜の収穫体験や、魚のつかみ取り体験などのイベントを定期的に行っており、今回はその一環として、昆虫食を学び、実際に味わう企画です。 昆⾍⾷は、サスティナブルフードとして、ますます注⽬を浴びています。森のイバライドでは、講師に現役大学生であり、昆Tuber(昆虫食 YouTuber)かずきさんを招き、

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滋賀県蒲⽣郡⽇野町にある「滋賀農業公園ブルーメの丘（以下、ブルーメの丘）」（運営：株式会社ワールドインテック）では、現役⼤学⽣・昆⾍⾷活動家かずき⽒とコラボして「昆⾍⾷イベント」を4⽉4⽇（⽇）に開催します。 昆⾍⾷に挑戦する⼦どもたち 昆⾍⾷は環境負荷が低く栄養価も⾼いことから、未来の⾷材として世界から注⽬を浴びています。ブルーメの丘では、講師に昆⾍⾷活動家かずき⽒を招き、昆⾍⾷未経験者、特に⼦供たちを対象に昆⾍⾷イベントを開催いたします。イベントでは昆⾍⾷の魅⼒や美味しさを知っていただくために、実際に昆⾍を味わっていただきます。昆⾍⾷でおなじみのイナゴの佃煮の他に、かずき⽒がクラウドファンディングで開発した「コオロギコーヒー」や、カイコの糞を煮出したお茶「蚕沙茶」を提供する予定です。 また、4⽉3⽇（土）から⼟⽇祝限定で、「輝く昆⾍ワールド」を開催します。世界最⼤級のカブトムシ「ヘラク

清水 和輝（しみず かずき） 近畿大学 農学部 環境管理学科3年 1999年奈良県生まれ。2018年近畿大学農学部に入学。昆虫食の魅力を伝えるために、試食イベントや講演を開催しているほか、YouTubeにて“昆Tuber”としての発信を行なっている。2020年6月、クラウドファンディングサイトにてオリジナル製品「コオロギコーヒー」の販売計画を発表し、目標金額を大きく上回る支援を集めた。 イナゴの佃煮のおいしさに感動！ 昆虫食に目覚めた高校時代 ーー昆虫食の魅力について、さまざまなところから発信を続けている清水さん。昆虫食に興味を持ったきっかけは何だったのでしょう？ 初めて昆虫を食べたのは高校生の頃で、担任の先生が名古屋のおみやげでイナゴの佃煮をくれたのがきっかけでした。それ以前にテレビ番組で昆虫食について知る機会もあって、何となく興味はあったんですが、実際口にしてみると想像以上においしくて

昆虫食通販サイト バグズファーム https://bugsfarm.jp/ （運営：株式会社アールオーエヌ　本社：埼玉県戸田市）は冷凍サクラケムシを2021年1月19日に発売いたします。 ■冷凍サクラケムシ​ ■桜の害虫 桜の木につく毛虫として有名なサクラケムシことモンクロシャチホコ（Phalera flavescens）。 幼虫は８～９月に集団で発生し短期間で多くの葉を食べるため「美観が損なわれる」、「糞で歩道が汚れる」。 また、毛虫という姿のため「不快害虫」として薬剤散布で駆除されることが多い虫です。 毛虫ですが、毒性はなく触っても安全で人間には特に害はない毛虫です。 幼虫のサイズは食べごたえのある最終齢４～５cmをご用意！！ ​ サクラケムシがいた桜の枝 ■昆虫食界隈の人気 一般では嫌われ者のサクラケムシですが、昆虫食界隈では桜の濃厚な香りと旨味がする食用昆虫として人気があります。

奈良にいい会社をつくろうサミット・発表の様子が産経新聞に掲載されました。 2023年12月25日 kontube

サスティナブル＆ダイバーシティフード“昆虫食”を楽しむ「虫グルメフェスVol.0」開催直前！出店する5店舗と提供商品をご紹介開催期間中、特別なトークセッションの開催も 株式会社サニーサイドアップ(本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：次原悦子、以下：サニーサイドアップ)は、昆虫食の魅力を継続的に発信し、「insect cuisine(インセクト キュイジーヌ)」という新しい食カテゴリーの確立を目指す“虫グルメフェス 実行委員会”を設立しました。その活動の第一弾として、多様な昆虫食を一度に楽しむことができる「虫グルメフェス Vol.0」を2020年11月26日(木)～29日(日)の計4日間、東京駅構内にあるイベントスペース「スクエア ゼロ」にて開催します。 「虫グルメフェス Vol.0」では、昆虫食の第一人者である昆虫料理研究家 内山昭一氏を特別アドバイザーに迎えて、昆虫食について正しく、楽し

愛知商業高校（名古屋市東区）の生徒らが収穫したハチミツを使ったレモネードが二十一日、同市中区大須三のレモネード専門店「ＬＥＭＯＴＴＯ（レモット）」で販売が始まった。二十七日まで。...

蟲ソムリエとして活躍中の佐伯真二郎さんの本 「おいしい昆虫記」が発売された日（発売日は諸説あり）、その記念としてという訳でもないんだけど、「昆虫と野草を食べる会」がこっそりと開催された。 おいしい昆虫記 (Natsume-sha Science) 作者:佐伯 真二郎 発売日: 2020/09/16 メディア: 単行本（ソフトカバー） 佐伯さんについてはこちらのインタビューを読んでね。 suumo.jp 川原で蟲と野草をとって食べる会 今回の趣旨は「虫がいるところには草が生えているよね。草が生えているところには虫がいるよね。どっちも楽しめたらお得だよね」ということで、昆虫食の専門家である佐伯さんと、野草愛好家である365日野草生活ののんさんで、同じフィールドで遊びつつ情報交換をしましょうという会である。 個人的には佐伯さんから聞いていた「ラオスの人は日々の生活の中に昆虫食をナチュラルに取り入

ENJOY GOOD FOOD「おいしい」を続けるためにできること 四季のある日本では、時期や地域ごとに、さまざまな花が咲きます。 見た目や香りもそれぞれ。 そんな花から採れる「おいしい」の一つといえば「はちみつ」。 そもそも、ハチがはちみつをつくるのは、自分たちの保存食や子どもの餌として、巣を存続させるため。また、一匹のハチが一生をかけて集めるはちみつは、ティースプーン一杯程度といわれています。 たいへんな労力のかかった、自然のサイクルから生み出される恩恵を、わたしたちはいただいているのです。 さらに、はちみつを集めるミツバチは、ほとんど一つの花みつしか集めない習性をもつのだとか。 だから、純粋なものは、口に含むと個性豊かな花の香りが拡がります。 甘いとひと口にいっても、いろいろ。 食べ合わせもおもしろく、料理をするシェフやメニュー開発者も、 腕がなる食材です。 DEAN & DELUC

たんぱく質が豊富で、食糧問題の解決策としても注目されている昆虫食。日本の食文化にはあまり根付いていないが、世界を見渡せば日常的に食べられている地域も多い。 飽食時代といわれる今、あえて今の日本で昆虫を食べる必要はない。しかし、居酒屋などには昆虫メニューを置く店もあれば、コオロギで出汁をとったラーメンに行列ができることもある。物珍しさなのか、罰ゲームなのか......はたまた、昆虫って実は美味しいのか？ 昆虫食ショップ「TAKEO」の三浦みち子店長に、その魅力を聞いてみた。 昆虫は楽しさにあふれた食のラストフロンティア ──率直に聞きたいのですが、昆虫食の魅力とは何なのでしょうか？ 「やはり"楽しさ"ではないでしょうか。最近では食事ってただ美味しいだけでなく、インスタ映えなど、一種のエンターテイメントのような体験が求められていますよね。日本では食材として昆虫に触れる機会がないので、目新しさは

磐田市大中瀬の市竜洋昆虫自然観察公園で７日、「食べられる昆虫展」が始まった。１０月２７日まで。「食べる」という視点から昆虫について知ってもらおうと初めて企画した。 トノサマバッタやマダガスカルゴキブリ、フタホシコオロギなど約３０種が並ぶ。 「素揚げ」「トマト煮込み」などの調理例や味を写真と文章で説明し、「フンを出させるために空のケースで保管する」「足や羽を取り除く」など調理法を記したパネルを添えた。 同公園職員の柳沢静磨さんは「一般にはない見方で観察し、虫の新しい魅力に気付いてもらえたら」と話した。 春を演出、エドヒガン八分咲き　掛川・横須賀城跡公園（2020/3/30 08:15）桜並木をライトアップ　浜松・天竜区の秋葉ダム湖畔（2020/3/30 08:14）磐田「広瀬こども園」完成　木のぬくもりを重視（2020/3/30 08:12）合併１５年、磐田の重大ニュース紹介　市立中央図書館

世界最大手のファストフードチェーン、マクドナルド。現在約3万5000店を超える店舗が約120か国に存在する。 各国の食文化に合わせてオリジナルメニューが存在するのも楽しくて、旅の途中、現地のマクドナルドにフラっと入ってしまうという人もいるだろう。 そのマクドナルドが、今回スウェーデンに「世界最小のマクドナルド」をオープンしたそうだ。店舗名は「マックハイブ（McHive）」。ハイブとはハチの巣を意味する。そう、その店はミツバチ専用に作られたものなのだ。

もしミツバチが絶滅したら、コーヒーもアボカドもなくなってしまうかもしれない。 Alp Aksoy/Shutterstock ミツバチの急速な減少は、全世界の食糧供給を危機に晒している。 ミツバチは世界の約3分の1の作物にとって花粉媒介者であり、果物、野菜、アーモンドなどの作物の栽培には欠かすことができない。 微生物関連企業シードは、ミツバチの病気や殺虫剤などに対する耐性を高めるプロバイオティクスを開発した。 シードは5月、朝食会を開催し、ミツバチが大量に死滅した場合、多くの食物を失ってしまうという衝撃的な未来を提示した。 ミツバチのコロニーは急激な速さで消滅している。だが、食い止める方法を見つけ出すことは極めて難しい。2017年、アメリカの養蜂家はミツバチの巣の約40パーセントを失ったと伝えられた。この傾向は何年も続いている。 ミツバチは今はまだ、絶滅の危機にあるわけではない。しかしその急

「自分の仕事が好き」。心からそう言いきれる人は、どれくらいいるのだろうか？ あるいは、どれくらいの人が「夢中になれる趣味」を持っているのだろうか？ 賃金や名声のためではなく、人生を賭するライフワークとして仕事や趣味に打ち込む。結果、一般的な幸せやレールから外れることになっても、おかまいなしに没頭し続ける。そんな、少しはみだした「クレイジーワーカー」の仕事、人生に迫る連載企画。今回お話を伺ったのは、昆虫料理研究家の内山昭一さんだ。 ある日、トノサマバッタのおいしさを知ったことで昆虫食に開眼し、これまで100種類以上の虫料理をおいしくいただいてきた内山さん。昆虫料理の「レシピ本」をはじめ、関連の著作は多数。15年以上にわたり昆虫料理のイベントを開催し続けるなど、その活動は趣味の域を大きく超えている。食材としての昆虫に魅せられた、内山さんの生きざまに迫る。 ── 本日はご自宅での取材にご協力いた