「有機農業は健康的か」は的外れ、より体にいい野菜や果物は？
この有機栽培のリンゴは健康な土壌で育ったのかどうか？ それで大きな差が生まれることもある。（PHOTOGRAPH BY BECKY HALE, NATIONAL GEOGRAPHIC） 夏になると農産物直売所やスーパーマーケットには季節の野菜や果物が並ぶが、有機（オーガニック）農産物の値段の高さには驚かされる。そして、有機農産物なら一般的な野菜や果物（慣行農産物）より栄養豊富なのだろうか、という疑問が浮かぶ。その答えは、ひと言でいえば「イエス」だが、詳細な答えは意外に複雑だ。 実は、米国農務省（USDA）の有機食品に関する規定は、その作物を食べて得られる健康上のメリットを重視しているわけではない（編注：日本も同様）。重要なのは有機農産物の栽培方法で、主として堆肥や家畜の糞を使用して土壌を保護し、化学的に合成された物質は使用しないことになっている（ただし、自然な方法で害虫を抑えられない場合は
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能登の恵み 美容にひと肌 水野さん自然栽培 イチゴで洗顔料：北陸中日新聞Web
出荷できない実・葉茎も活用 羽咋市飯山町の農園で無農薬・無肥料の自然栽培に取り組む農家水野早乙美（さとみ）さん（３９）のイチゴが、愛知県稲沢市のオーガニック化粧品会社「バナナ」の企画商品に活用される。イチゴに含まれる成分が美肌の形成に効果があるためで、洗顔料を想定し来春の商品化を目指す。通常は廃棄する虫食いで出荷できない果実や葉、茎などを活用するため、農産品の有効活用につながると期待されている。 （室木泰彦） 同社は全国各地で廃棄される物を環境に優しい化粧品として活用する試みを実践。「ＴｏｙＬａＢＯ（トイラボ）」のブランド名で商品展開する。福島県の老舗豆腐店の製造過程で出るしぼり汁からアミノ成分を抽出しハンドクリームにしたり、熊本県の耕作放棄地を再生し作られた甘夏を除菌スプレーに活用したり。他にも結婚式場で役割を終えた花を回収し美容、芳香成分に再利用するなど、環境保全と地域活性化を意識した
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静岡県の農業VB、メロンのカリウム半減 - 日本経済新聞