大つけ麺博 大感謝祭大つけ麺博 今年は、、、115軒です。
水道橋のラーメン店「直久」が新業態に－5種の鶏スープで若年層ターゲットに
水道橋のラーメン店「直久」（千代田区三崎町2、TEL 03-3237-7090）がリニューアルオープンして2カ月がたった。席数は24席。 5種の鶏からスープをとった「こく旨らーめん」 昔懐かしい味わいのしょうゆラーメンを看板メニューとして展開する同店。水道橋店は若年層客の獲得を目指し、4月17日に新業態「麺処 直久」としてリニューアルし、メニューを一新した。 名古屋コーチンの身付き丸鶏、銘柄鶏の胴ガラ、もみじ（鶏の足）など、5種の鶏を炊き出して作ったスープは肉の甘みが特徴で、麺は自家製麺を採用。「コクを出しながらもスッキリとした味わいのスープに仕上げるため研究開発に半年ほどを費やした」と話すのは、商品政策マネジャーの中川一成さん。 メニューは、「こく旨らーめん」（しょうゆ・塩、700円）、「純鶏らーめん」（同、600円）、「四川黒胡麻担担麺」（850円）、「鶏 濃厚つけ麺」（700円）、「
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京都四条河原町近くのラーメン・つけ麺店『京つけめんつるかめ』の「西京味噌坦々つけめん」は関西ご当地ものになるか？｜sweet music blog
京都四条河原町から徒歩5分、新京極通を入ってすぐにあるラーメン・つけ麺店『京つけめんつるかめ本店』で「西京味噌坦々つけめん」を食べてきました。関西地方で親しまれている西京味噌の甘さと、ラー油の辛さが程良く合わさったつけ麺で、300gまで料金同一なのも嬉しいポイントです。また、2号店である京つけめんつるかめ六角にも向かい、魚介醤油つけめん、旨辛つけめん、魚介醤油らぁめんも頂いてきました。以下、レポートです。 『京つけめんつるかめ本店』は新京極通・寺町通を入ってすぐの路地にある 『京つけめんつるかめ本店』は阪急電車河原町駅から四条通を烏丸に向かって徒歩5分、アーケード商店街の新京極通を入って一本目の路地を左折したところにあります。寺町通からだと、アーケード街を入って一本目の路地を右折したところです。新京極通・寺町通沿いに「TSURUKAME」「つけ麺」などの看板が出ているので、それを目印にして
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