新橋駅前ビルに立ち飲み新店－煮込み料理メーン、客の要望に幅広く対応も
新橋駅前ビル1号館1階にオープンした「立ち飲み屋 喜楽」。ランチも営業。メニューは日替わりで4～5種類（600～700円） 新橋駅前ビル1号館（港区新橋2）1階に10月15日、立ち飲み店「立ち飲み屋 喜楽」（TEL 03-6228-5175）がオープンした。店舗面積は約6坪。収容人数は最大15人ほどで、椅子の用意もある。経営は福仁（神奈川県茅ケ崎市）。 場所は立ち飲み店「みどりや」跡。親しみあるおかみと気さくな常連客が多いことで知られる繁盛店だった。「開店して日は浅いが、みどりやの常連さんがうちにも通ってくださってとてもうれしい」と、辻長社長は相好を崩す。 メーンのフードメニューは煮込み料理。卵、ジャガイモ（以上100円）、エノキ（150円）、「和牛と野菜の煮込み」（500円）など。和牛は松坂牛、栃木牛、宮城牛など、個体識別番号を持つ肉のみを使う。このほか、冷ややっこ、枝豆（以上300円）
麦の穂、ウィング新橋にフランス焼き菓子店「ココフラン」
シュークリーム店などを展開する麦の穂（大阪市北区）は9月20日、ウィング新橋（港区新橋2）に「ココフラン ウィング新橋店」（TEL 03-3572-8211）オープンした。 同社はシュークリーム「ビアードパパの作りたて工房」、スティックケーキ「36STICKS」、焼きドーナツ「RingRingRing！」など、焼き菓子店5業態と「繁昌うどん」「温や」「愉々家」などのうどん店4業態を国内外に400店以上展開。「ココフラン」は2008年12月に1号店を福岡にオープンし、現在15店舗を運営する。 ウィング新橋への出店は、2010年に同日オープンした「ビアードパパの作りたて工房」と「愉々家」に続く3業態目。同じ敷地内に複数の業態を展開することで「当社のブランドを新橋周辺のユーザーに発信する」（同社 スイーツ東営業部・澤田智宏さん）狙い。 店舗面積は5.6坪で、テークアウト専門。「アップルリング」（
東新橋の牛すじカレー店「スジロー」が店名を「スジ田中」に改名
汐留・イタリア街そばで営業中のテークアウト牛すじカレー店「汐留 スジロー」が7月30日、店名を「汐留 スジ田中」（港区東新橋2、TEL 03-3434-5855）に変更した。 日替わり丼ぶり（写真上）と「印度カレー」(各550円) 同店を経営するハートイート（台東区）の井上社長によると、店名変更の理由は「法的な問題が絡んだ大人の事情」。店名を「田中」にした点については「のれんやちょうちん、店内メニューの表記の修正を、『ロー』から『田中』に、マジック一本で済ませたかっただけ。深い意味はない」と笑う。他には「日本」や「口今」などが店名候補に挙がったという。 開店から約半年。「常連さんも順調に増え、お店の名前も浸透してきたところだけに、ここでの店名変更は残念」と井上社長。しかしこれを商機と捉え、メニューの一部を刷新。暑くなり出足の鈍った「牛すじ根菜みそ煮込み丼」を冬季限定メニューに変更し、替わり
汐留「汐博」会場に「値段のないラーメン屋」－食後味に見合う価格掲示
日テレプラザ（港区東新橋1）で開催中の「汐博2012」会場に7月25日、価格未設定（無料）のラーメン店「値段のないラーメン屋」が期間限定でオープンした。 同店は価格設定が無く、無料。ただし、食後に「このラーメンならいくらが妥当か」という「納得価格」を客が申告する。ラーメンは「自信の一杯。先入観を持たないで食べてほしい」（同店広報担当者）と、一切の情報を出さない方針。それにより利用者の好奇心を煽（あお）り、ソーシャルメディアなどを通じて話題を波及する戦略と見られる。 店舗はカウンターのみの6席。提供するのは各日4回（10時30分、13時、15時、17時）で、1回あたり48人分を用意する。最終日までに2688人分を提供する予定。いずれも提供開始30分前から入店時間を記載した整理券を配布し、「炎天下で並ばなくてもいいよう配慮した」という。整理券入手には10～15分程度並ぶ模様。 ラーメンの詳細は
新橋に立ち飲みバー「ラー・モアナ」－人気立ち飲み店の元店員が開業
健康的に日焼けした設楽店長が接客してくれる立ち飲みバー「La Moana」。店頭にはメニューなどを書き込んだサーフボードを飾る 新橋三丁目交差点付近に立ち飲みバー「La Moana（ラー・モアナ）」（港区新橋3 TEL 03-6450-1458）がオープンして1カ月が過ぎた。店舗面積は約6坪で、収容人数はカウンターとテーブル合わせて最大20人ほど。 店主の設楽敏之さんは、今年1月に閉店した新橋の人気立ち飲み店「じゃんけんぽん」の元店員。「以前から自分の店を持ちたかった」こともあり、「じゃんけんぽん」の閉店を受けて開業に向けて動き出した。現在、同店の客は「前のお店の常連さんが中心」。 フードメニューは、日替わりメニューを含め常時20種類以上を用意。人気は「和牛ステーキ」（950円）と、白ワインとみそに一晩漬けたクリームチーズをオーブンで温めバーナーで焦げ目をつける「味噌漬けこがしチーズ」（3
新橋に漁港直送鮮魚の居酒屋「八吉」別館－活けイカの姿造り売りに
新橋駅近くに6月7日、漁港直送の鮮魚をメーンにする居酒屋業態「天地旬鮮魚 八吉（やきち）新橋二の丸店」（港区新橋2、TEL 03-3591-1588）がオープンした。経営は飲食店を多店舗展開する一六堂（中央区）。 同店はSL広場前にある「八吉 新橋店」のアネックスとして、同社の「オリエンタル ダイニング 五大陸 新橋店」から業態転換したもの。転換の理由は、「新橋店が好調だったため」（同社広報担当者）。八吉としては36店舗目となる。全席個室で部屋数は14室、席数は66席。 同業態は、買参権を持つ同社が漁港から直接買い付けた鮮魚が売り。メーンの漁港は島根・浜田漁港で、そのほかに新潟など数港の買参権を保有する。「高級魚として知られるノドグロも、中間マージンなしのおかげでリーズナブルな提供が実現できている」と広報担当者。新橋二の丸店には同業態初の活（い）けイカの水槽を設置。新鮮なイカの姿造りを提供
新橋経済新聞
食べる 新橋の和菓子店「新正堂」、3月14日「切腹最中の日」盛況に 新橋の和菓子店「新正堂」（港区新橋4、TEL 03-3431-2512）が3月14日、「切腹最中の日」を記念して切腹最中を200円で販売し、店の前に行列ができた。
新橋駅前に「スパゲッティのパンチョ」－ナポリタン激戦区で勝負
SLの前にオープンした「スパゲッティのパンチョ 新橋店」。13席しかないため行列ができることも多いという 場所は「からす亭ビル」地下2階で、移転した中華料理「湘園」跡。運営はファイブグループ（武蔵野市）。店舗面積は8 坪で、席数はカウンター＝4席、テーブル＝9席。同店の階上には同17日にオープンしたラーメン店「一蘭」が入る。人気ラーメン店「一蘭」入居も、同所への出店の決め手になったという。 コアターゲットは40代～50代の「ナポリタン世代」。昭和のを再現することに注力する。「麺はアルデンテにするとお客さんに怒られる。こだわる人は、あらかじめゆでた麺を水にさらし、1日寝かせるくらいを求める」と新橋店店長の桂さん。パンチョ各店ではそうしたナポリタンファンのため、「なるべく1日寝かせるようにしている」という。 メニューは「ナポリタン」と「ミートソース」（以上650円）のみ。好みのトッピングで味の
虎ノ門に「クロアチア」カフェ－政観がクロアチアの魅力アピール
虎ノ門の「りせっとcafeフォレスタ虎ノ門店」（港区虎ノ門1、TEL 03-5510-5857）で4月19日、クロアチア共和国をテーマにした期間限定イベント「クロアチア・ハートフルカフェ」が始まった。主催はクロアチア政府観光局（渋谷区）。 同イベントは毎月2日間、4月～9月までの6カ月に計12回開く予定。テーマは月替わりで、今月はオープニングを記念してクロアチア産ビールやワインをメーンに開催した。初日に行われたオープニングセレモニーにはミラ・マルティネツ駐日大使も来店。イベント参加者と気さくに交流した。 入場の際、1,000円を支払い会員（当日限り）になると店内で販売するクロアチア物産品が全て原価で購入できる。販売したのは、オーガニックのイチジクスプレッド（ジャム）やチョコレート、ワインなど。ワインはアイスワインを含め9種類で、価格は1,000円台～5,000円台（会員価格）。店内では、ク
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新橋烏森口にタイ料理店「ブア・デ・タイ」－日タイ・コンサル会社が開く
新橋に鶏料理専門居酒屋「てけてけ」－総菜店併設でランチにも注力
新橋赤レンガ通りに焼き肉店「肉のたか」－肉問屋が飲食業に参入
新橋に大阪焼き肉・ホルモン「ふたご」－実家が焼き肉店の双子が開く
新橋・桜田公園近くに牛肉と馬肉の焼き肉店「童虎」－熊本郷土料理も