アメリカのボストンにも出店している、いわゆる“二郎系ラーメン”の店『夢を語れ』。その埼玉店の店主がTwitterでお客を“クソ素人”などと非難し、ネットで物議を醸している。 事の発端は4月21日、あるTwitterユーザーが『夢を語れ 埼玉店』に訪れたことだった。そのアカウントは同店について、店名を明確にはわからないようイニシャルで表現した上で、スープや麺などを「不味い」とレビュー。そして「もう2度と行かない」とツイートした。 すると、その投稿に対して『夢を語れ 埼玉店』店主は《もちろんもう二度と来ないでください！お残しに募金を頂いてるのですが、不快だったので声もかけず、ありがとうございましたも意識的に省略しました》と直接リプライ。さらに、こう綴った。 《コールの時に「にんにくなし」って言われた時点で、クソ素人が来たなと思ってたんですけど案の上だったので、そもそもこういう輩が入って来ない店

出先で食べたラーメンがあまりにも不味くて怒りを通り越して悔しくなった。 それも誰にも知られないような無名な店ではなく、都内の繁華街に何店舗も姉妹店を持つような店でだ。 いつもなら絶対に失敗をしたくないのでしっかりと調べてから入るのだが、その日は急な用事をねじ込まれてその場所、その時間でしか食べることができなかった。 「絶対に失敗したくない」というのは別に「絶対に成功したい」わけではないので、できればそれほど並ばない店でそこそこ満足できればいいと思って探している。 食通を気取るつもりもないしレビューサイトにポエムを書きたいわけでもない。 味に不寛容なつもりもないので、今まではそうやってそれほど失敗知らずで来た。 その日はとある繁華街にいて、1つ目の用事が予定より早く終わった。 時間は昼の11時。 用事が長引けば昼食は諦めるつもりだったので下調べもろくにしていない。 地図アプリでラーメンを検索

フードジャーナリストのはんつ遠藤氏が、東久留米にある人気ラーメン店『入鹿TOKYO』に取材拒否された経緯を、交渉の一部を切り取り店名を記載した形でツイート。 その後入鹿TOKYOの小川店主や従業員のYASUさん側から経緯のツイートで反論があったこと、またはんつ遠藤氏の交渉経緯や実店名を挙げたことにコンプライアンス的問題、評論家の地位を利用しての嫌がらせと感じたユーザーからはんつ遠藤氏に非難が集中、炎上となった。 なお、はんつ遠藤氏からは本件に関するその後の説明はない(2021/01/09 09:00現在)

「ラーメン評論家の入店お断りします」あまりに悲しいTweetで見えてきた作り手と食べ手の分厚い壁 https://news.yahoo.co.jp/byline/idetaicho/20210924-00259840 こういうクソ虫、どのジャンルにもどの業界にもわくからマジで気を付けたほうがいい。 １　全業界に共通する「参加者」クソ虫の害　食べ手には上下・優劣はないがラーメン評論家はメディアでラーメンについての発信ができる存在ではあるが、食べ手のひとりであることには変わりはない。その中で店主へのマウンティングがあったとしたらそれは大きな問題である。 「客」や「消費者」や「ファン」ではなく「食べ手」という言い方な。 たぶんラーメンの「作り手」に対応する”対等”な言い方なんだろう。 こんな言葉を使う人間は既に「食べ物としてラーメンが好き」ではなく「ラーメンが居場所」になってる連中。 消費者の分

仕事も家族もいろいろと限界に近かった。 今日、家族が所用でいない。自分、一人だ。仕事から帰ってきて、適当に夕食作って、チューハイの蓋を開けようと思った時に、そうだ飯食ったらどっか行こうと思いついた。ストゼロをそのまま冷蔵庫に戻した。 飯食べたら、着替えだけもって自転車でスーパー銭湯へ向かった。家族が車使っているので、クロスバイクしかない。 数年前にできたスーパー銭湯。入り口前で案内を見ると、岩盤浴プランだとリクライニングコーナーでゆっくりできるらしい。クーポンだと1,500円ぐらいなので、ちょっと贅沢してみることにした。岩盤浴は初めてだ。 風呂に軽く入って、館内着に着替えて岩盤浴コーナーへ。おっさん一人で浮かないだろうかと心配したが、老若男女、そして家族から一人からカップルから友達までと色々な人がいて、おっさん一人でも問題なさそうだ。 とりあえず眠いので、リクライニングで一時間ほど仮眠する

ある店舗の「量を減らす」宣言 ラーメン二郎は、店によって量がかなり違う。 普通のラーメンを頼んでも、あっという間に食べられる店もあれば、かなり頑張って頑張って突き進まないと食べきれない店もあって、けっこう差がある。 およそ2年少々でラーメン二郎のほぼ全店をぐるぐるまわって（だいたい均等にまわって累計330回ほど）、それぞれ完食するまでどれぐらいかかったかを記録しているのだが、早いところだと4分かからずに食べきれるし、多いところだと8分を越えてしまうことがある。つまり倍ほど違う。また、多いところにかぎって、ブタをおまけにたくさん乗っけてくれたりして、ぶぎゃーと叫びつつ、10分近くかかってしまうこともある。 デフォルトの量で、かなりの差があるのだ。 ラーメン二郎好きたちは、「この店の量は少ない、ここは破壊的に多い」ということをだいたい把握している。また、インターネットでそういう情報が交換されて

先日、散歩しながら銭湯まで足を運んだ時に食べてきた。どうせひばりヶ丘まで来たのなら・・と。通称「ひば二郎」、ラーメン二郎 ひばりヶ丘店です。 なぜか逆さの看板。２年ほど前、この西武沿線エリアに越してきた時に１度食べている。中央・京王ボーイだった時の根城は府中店だったけれど、歩いて来れるという意味では、この店がいわゆるホーム店になるのかな。２年ぶりだけれど。 ２年前の記憶を頼りに店の場所へ。銭湯からものの５分だった。開店前、すでに 10 人以上並んでいる。銭湯とサウナでさっぱりした後にがっつり逝くつもりだったが、この並びを見て作戦変更。食べてからお風呂にする。 開店から約 20 分、２巡目で店内へ。「少なめ」（680 円）のにんにく半分というオーダー。 YEAH。 小一時間歩いた後だから沁みる。。 「豚１枚」でこんな感じ。麺は府中店ほど太くも固くもなかった。 ちょっとミスったのは最初にヤサイ

この度、「TOKYOラーメン系譜学」が書籍化されることになり、11/22（金）辰巳出版より『東京ラーメン系譜学』として発売が決定した。 東京ラーメン系譜学 作者: 刈部山本 出版社/メーカー: 辰巳出版 発売日: 2019/11/22 メディア: 単行本（ソフトカバー） この連載ではインタビュー形式を取っているが、書籍では読み物としてリライトし、新たに5店舗を新規取材した。 今回は発売に際して、WEB未掲載の中から二郎インスパイア系の代表格「らーめん大」のインタビュー記事をお披露目しておきたい。 幾多のフォロワーを生んだラーメン二郎 ラーメン二郎（以下「二郎」）は1968（昭和43）年に東京・都立大学駅近くで開業し、1970年代後半から慶応大学三田キャンパス脇で営業を開始。食べざかりの大学生、特に体育会系に愛されて、ただでさえ多かった盛りが増していき、呪文と呼ばれる独自の注文システムが生ま

読みに来ていただきありがとうございます。 【卓上味変アイテム】スマホ撮影部門最優秀賞に輝いた鬼才の写真家クッキング父ちゃんです。 本日は『クッキング父ちゃんのブログ』どのように作成されているのかを全公開したいと思います。 食レポブログの運営を考えている人は注目だ‼️ えっ… 参考にならないって… まぁそう言わずみてくださいよ。 今回は前回お邪魔しました『竹虎』さんの記事がどのように写真が撮られていくのかをメインに紹介します‼️ 前回の記事と見比べながらご覧いただくととてもわかりやすいと思います。 ①撮影編 まずはこちらの写真から。 撮影風景 こんな感じで出来るだけ料理にレンズを近づけて手前にピントを合わせる事がポイントです。 私の場合はアプリでの加工は一切行わない主義です。 なぜかって… そりゃぁぁめんどくせぇからだよ… 箸で食材をつまみ上げる。 こちらの撮影風景 スマホのケースを利用する

好きなラーメン教えてちょ

時代が平成から令和へと変わるこの記念すべき時期、ラーメン二郎京都店は「平成最後の日に平成最高の一杯を提供する」と発表し、多くのラーメン二郎マニア(ジロリアン)が歓喜しているが、いまだにマナーのない最悪な客が多くいるようである。 ・気持ち悪くなって吐きまくっている客 ラーメン二郎でラーメンを食べたものの、無理をして食べたため、気持ち悪くなって吐きまくっている客がいるというのだ。ラーメン二郎環七新新代田店の公式Twitterは「近隣の住民の方からラーメンを吐いている 立小便をしている等の苦情が来ました」とコメントしており、マナーなき客に苦悩している。 ・ラーメン二郎環七新新代田店のコメント 「近隣の住民の方からラーメンを吐いている 立小便をしている等の苦情が来ました トイレは前後の人に声をかけて 店のトイレを使ってください 食べるのに関しては 食べきれない様な注文のしかたをしないでください 知

食事系小ネタ集です。前回はこちら。 www.watto.nagoya ネットで「家系〔いえけい〕ラーメン」という単語を、たまに目にする。ウィキペによると、こういうことらしい。 家系ラーメン（いえけいラーメン）は、1974年以降に登場した神奈川県横浜市発祥の豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンのラーメン店群である。ラーメン店「吉村家」を源流とする。横浜ラーメンと呼称されることも多いが、より以前から存在する横浜市中区ルーツのラーメンとは異なる。 家系ラーメン - Wikipedia より 関東なんか知らんがな、と言いたいところだが、ぐぐると近所の店舗情報も一緒に出てくる。おお、近いところあるがな、ということで寄ってみた。「がな」ってどこの方言だ？ 国道一号線沿いの「横浜家系ラーメン町田商店」という店である。東京に本店がある全国チェーンらしい。内装がまだあまり汚れていなかったので

タイムアウト東京 > レストラン＆カフェ >東京、平成を代表するラーメン12選 監修：メンチャック 来たる4月30日、平成の時代が終焉（しゅうえん）を迎える。タイムアウト東京では、これまで毎年のベストラーメン特集のほか、『東京、激辛ラーメン』『東京、二郎インスパイア系ラーメン20選』などさまざまなベストラーメン特集を作成し、東京の深く多様なラーメンシーンを追ってきた。今回は新しい元号を迎える区切りとして、ラーメンハンター メンチャックの監修のもと、都内に数多ある名店の中でも平成のラーメンシーンをけん引してきたといっても過言ではない12軒を選出した。東京のラーメン界の潮流を築き上げた名店の歴史を振り返りながら、平成ラーメンの総復習に役立ててほしい。

こんばんは・・ラーメン・つけ麺・僕イケメン、不可能栄光です。 今月 4 杯目を食べてきました。仕事で立ち寄った吉祥寺界隈、つけ麺専門店「えん寺」です。 公園口を降りて右手すぐ、マクドナルドの奥にあります。全然関係ないけど、この写真を撮った直後にスマホ落としました。。 近所のラーメン屋で昼食、店を出たところで何者かに狙撃されて被弾。 胸ポケットのこいつのおかげで九死に一生を得た。 完全に油断していた。 まさか、あのシチュエーションで狙ってくるとは・・ 超 A 級クラスのスナイパーとみて間違いないだろう。 ついに「組織」が動き出したか・・🐤 続く pic.twitter.com/uzEnuNToVW — カラーひよこ 🍥 雑文書きのバラッド (@colorhiyokoma) 2019年1月22日 お隣の「元祖寿司」も気になったりして・・。4 人くらい並び待ちしました。若い女性のお客さん率が

こんばんは。最近はカレーや丼物の時以外はご飯をカットしてたりするカラーひよこです。本日は早くも今月 3 杯目のラーメンレポートです。中央線は三鷹の「熊本ラーメン ひごもんず」で食べてきました。 去年できた店かと思われます。9 月、初回ということで特製ラーメンを食べてますね。 テリトリーに新店が。熊本ラーメン、特製（全部入り）。 紅生姜と白ごま投入したくなる。九州なら福岡の方が好みかの〜 🐷 さまごちそうさまでした（^人^） pic.twitter.com/acSSmf1lTL — カラーひよこ 🍥 雑文書きのバラッド (@colorhiyokoma) 2018年9月25日 今回はつけ麺（大盛り）にトライしてみました。 どこらへんが熊本なのか分かりませんね。。 普通に美味しかったです。 同じ九州系でも博多ラーメンとは違い太麺を使用、キクラゲが載る、関東に進出しているお店では「桂花」が有名

こんばんは。主食は麺類、ひよこは鳥類、カラーひよこです。 今年 2 杯目のラーメンを食べてきました。吉祥寺の「春木屋」です。 東急横の通りを三鷹方面に進んで右手にあります。手前にあったニューカマーらしきトマト麺の店も気になり、どちらを食そうか迷いましたが・・ はい。「中華そば」と味玉。どんぶり含め懐かしいルックスです。荻窪が本店かと思うのですが創業は昭和 25 年だとか。東京スタイルの正しき「中華そば」ですね。。 正直、それほど期待していなかったのですが、旨い。しょう油ベースのスープは無化調で煮干し系かな？味玉もたまらん（持ち帰りで販売してます）。 並盛りだと少し物足りないかと思われます。チャーシューご飯（200 円）を追加。コンビーフ状、汁が染みてなかなか美味い。丼に残ったスープを蓮華で啜りつつ。。 スープの上に浮いた油を箸で動かして、大きな油にして遊びます。 出典：「ラーメンの汁の上に

こんばんは。去年 1 年で 50 杯程のラーメンを食べ歩いたと思われるカラーひよこです。今年の 1 杯目は中央線は東小金井の「らーめん大」です。 「ラーメン二郎」のインスパイア系です。二郎といえば先月に新宿で食べたばかり。毎度のごとく「もうやめよう。ついていけない・・」となったのですが、ひと月も経つと性懲りも無く身体が求めてしまうというアレで。。自宅に近いひばりヶ丘店か野猿街道店に行ってみようと思ったのですが、どちらも冬休みで営業は翌日からでしたよ、と。 ならば職場の方に近い「らーめん大」（通称・大）だ、と東小金井へ車を走らせます。 東京に最も近い田舎、東小金井。上の画像はメインストリートのある南口、こちらは北口。 家系ラーメンの「武蔵家」に背脂系チェーンの「花月」、「ぎょうざの満州」ですか。久しぶりに来てみたら、ラーメンストリートが地味に形成されていました。10 年ほど訪問していないです