[B! 食][謎][史] gimonfu_usrのブックマーク

ベン＆ジェリーズ、パレスチナ占領地でのアイス販売終了へ

ベン・アンド・ジェリーズのアイスクリーム（2021年5月19日撮影）。(c)Kevin Dietsch / GETTY IMAGES NORTH AMERICA / AFP 【7月20日 AFP】米アイスクリームメーカーのベン・アンド・ジェリーズ（Ben & Jerry's）は19日、イスラエルのパレスチナ占領地での販売を終了すると発表した。「われわれの価値観と一致しない」としている。食品・日用品大手ユニリーバ（Unilever）傘下のベン・アンド・ジェリーズは、ファンやパートナーからの懸念に対応したと説明したが、詳細は述べなかった。イスラエルが占領しているヨルダン川西岸（West Bank）と東エルサレム（East Jerusalem）には60万人以上のイスラエル人入植者が住んでおり、入植者とパレスチナ人の間で緊張が高まることが頻繁にある。国連（UN）や国際社会は、占領地への入植は違

gimonfu_usr 2021/07/21

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氷菓からアイスクリームへ、4000年のあくなき探求の物語

茶色のコートを着たウェイターが、「エスプーマ・エラーダ」をトレーで運ぶ。スペインの凍らせたムース菓子だ。スペイン、マドリードの装飾美術館所蔵、18世紀バレシンア地方のタイルより。（ORONOZ/ALBUM）冷凍スイーツを楽しむためには現代の冷凍技術が不可欠に思えるが、実は冷たい菓子は何千年も前から存在している。中国からメソポタミアに至るまで、あらゆる古代文明の特権階級が楽しんできた。 4000年前の中国にはすでに、凍ったシロップのようなものがあった。紀元前400年頃のペルシャ帝国では、サクランボやザクロ、バラ科の果実であるマルメロなどから作ったシロップを雪で冷やした「シャルバット」が人気だった。現代の「シャーベット」「ソルベ」「シロップ」という英単語は、この「シャルバット」から派生した。

gimonfu_usr 2020/08/04

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【日本の歴史】都に疫病が流行り、人々が“蘇”を作っている(令和２年)→「これは大仏フラグ」「奈良時代かな？」

リンク Wikipedia 蘇蘇（そ）は、古代の日本で作られていた乳製品の一種で、相当に乾燥し長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品と考えられている。酥とは同一の物では無い。蘇（そ）は、古代の日本で作られていた乳製品の一種である。文献には見えるが製法の失われた食品となっている。平安貴族階級の間で乳製品が広まったが、武士が台頭して来るにしたがって廃れ、江戸時代中期まで日本の酪農は廃れる。文武天皇が（700年）に蘇を税として全国で作るように使いが派遣された。典薬寮の乳牛院という機関が生産を担っており、薬や神饌としても使われていた。仏 10 users 99

gimonfu_usr 2020/03/03

（　牛乳消費運動的な流れらしい。）

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「日本式カレーは海軍から始まった」説は本当か？海軍料理研究家に聞く - メシ通 | ホットペッパーグルメ

カレーライスといえば、日本人の誰もが好きな「国民食」の代表。そんなカレーのルーツが、かつての日本海軍にあった！？　そんな説を聞いたことがないだろうか。確かに「海軍といえばカレー」と刷り込まれているので、真実味がありそうだ。たとえば、肉じゃがのルーツは旧大日本帝国海軍（以下、海軍と省略）の「甘煮」という料理にあった。カレーも海軍にルーツがある可能性があっても不思議ではない。ことの真相を探るべく、海軍料理研究者として知られる高森直史（たかもりなおふみ）さんに話を聞いてみた。海軍料理研究の第一人者・高森直史さん高森直史さんは、日本の海軍料理研究において第一人者といえる存在だ。長年にわたり自衛隊に所属し「食」に関わる仕事を中心に活躍。自衛隊退官後は、海軍料理研究者として著書もたくさん執筆している。 ▲高森さんの著書の一部そして、高森さんの一番有名な実績といえば、肉じゃがのルーツ

gimonfu_usr 2019/12/17

（"カレールーのとろみは日本オリジナル" 　"カレールーのとろみは、イギリス式にはなかった" 　デミグラスソースからじゃないんだ！　）

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日本を代表するお菓子って何だろう

パッと思い浮かんだのは雪の宿。人気もあるしすごく日本的なイメージが日本代表に相応しいと思う。次点で亀田の柿の種。わさびみたいな味のやつが美味しい。

gimonfu_usr 2019/12/06

　（　う～ん。　「代表」っていうのは日本食品史を代表っていう意味なのか、たんに今ある日本製の菓子っていう意味なのか。）

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「ウナギはどのように産まれるのか？」古代から続く難問が解明されるまで…その歴史に胸熱！「翻弄される人類！」「謎が多すぎる魚」

きよレミ @qui_yoe そういえばフロイトも、ウナギの研究をしていた。なんでまた？と思ってたけど、ウナギがこんなに謎に満ちた生態だったとは。 twitter.com/hidekiccan/sta… 2019-11-04 23:06:15

gimonfu_usr 2019/11/05

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温州みかん、実は壮絶な家庭環境の子だった - Togetter

DNA鑑定によれば、母は紀州みかん、父は紀州みかんの子（！）のクネンボ。母は祖母であった。 ① 温州みかんの全てのDNA配列を解読した。 ② その中に約2万9000個の遺伝子があることと、そのうちの約80％の機能を推定すると共に、柑橘類の着色に関わる遺伝子や実の着き方に関わる遺伝子を見出した。 ③ 温州みかんを含む5品種の全配列も合わせて解読。「紀州みかん」と紀州みかんの子である「クネンボ」という品種が交雑して温州みかんが生まれたことをゲノムレベルで再確認した。

gimonfu_usr 2019/09/20

（　"壮絶な家庭環境"　あんま関係ないが柑橘類には枝にドゲトゲがあるヤツ多い。）

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旧約聖書を聖典として受け入れているクリスチャンはなぜ，旧約聖書の食物規定を守らず全てのものを食べてよいのか

森下　真道 @Truth_morishita twitter.com/Truth_morishit… 少し前に，クリスチャンに食べてはいけない食材は無いということを書きました．その時，最後の方で出てきていた疑問，旧約聖書の律法では食べてはいけないものの規定があるのに，旧約聖書を聖典としているクリスチャンはその規定を守らなくてよいのかについて書きます． 2019-08-24 22:39:52 森下　真道 @Truth_morishita よく聞かれることとして，クリスチャンは食べてはいけない食材があるかというのがあります．クリスチャンには食べてはいけない食材はありません．イスラム教は豚肉，ヒンドゥー教は牛肉を食べませんが，クリスチャンにはそういう食材についての戒律は一切ありません． 2019-08-16 21:57:49

gimonfu_usr 2019/08/25

　（"「神のわざ」が実現"して"異邦人の救いが明らかにされる流れが発生する中で，それと密接に関係する食物規定も撤廃されたのです．"）

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クリスチャンに食べてはいけない食材はあるか

森下　真道 @Truth_morishita よく聞かれることとして，クリスチャンは食べてはいけない食材があるかというのがあります．クリスチャンには食べてはいけない食材はありません．イスラム教は豚肉，ヒンドゥー教は牛肉を食べませんが，クリスチャンにはそういう食材についての戒律は一切ありません． 2019-08-16 21:57:49 森下　真道 @Truth_morishita 「食材」という表現はあまりしないかもしれませんが，聖書には飲酒に関する警告を与えている箇所がいくつかあり，はっきり禁止されているわけではないものの，本来クリスチャンにとって飲酒は慎重に取り扱うべきもの，できるだけ避けたほうがよいものとは言えるかもしれません． 2019-08-16 22:03:45 森下　真道 @Truth_morishita とはいえ，やはり禁止されているわけではないことから，酒好きを堂々と公言す

gimonfu_usr 2019/08/18

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「ガスで炊くご飯の美味しいこと」大阪ガスの人がメンテにくるたび「大事にしてくださいね！」と言ってくれる51年現役のガス炊飯器

なかしまじゅん。 @jun5nakashima 実家のガス炊飯器は51歳。毎日美味しいごはんを炊いてくれる現役選手。大阪ガスの皆様がガス器具のメンテに来るたび「大事にしてくださいね！」「資料館でしか見たことないです！」と言われ、新規購入を一切勧められない。もう壊れても部品が現存しないそう。がんばって！✊ pic.twitter.com/KXFwnV4cLj 2019-03-03 19:33:46

gimonfu_usr 2019/03/07

（　バイト先にこういうの３台あったけど、もう現品がないのか。）（　追記　業務用はあるらしい。）

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安藤百福（「まんぷく」モデル）は、発明ではなく「投資と宣伝」の天才だった〜近代食文化研究会さんの検証／さて「歴史秘話ヒストリア」はどう放送？

togetterまとめとしては　https://togetter.com/li/1319587　https://togetter.com/li/1321622　からつながっています。NHKドラマ「まんぷく」もまさに「テレビCMの効果」「同じような商品を出す他社との紛争」を描き始めていますね。

gimonfu_usr 2019/02/24

（製品を世間にアピールするのは大変だ。）／／（https://togetter.com/li/1319587　軍用携帯食の逸話がヘタリア脳としては面白かった。「熱湯に浸す」か「煮る」かの違いは大きかった。子供は火を使わせてもらえないからね。)

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縄文時代のくるみ入りかご完全な状態で見つかる福島南相馬 | NHKニュース

福島県南相馬市の遺跡から、縄文時代の終わりごろのものとみられるくるみの実が数百個入ったかごが出土しました。この時代のものがほぼ完全な状態で見つかるのは全国でも例がなく、当時の暮らしを知る貴重な資料として注目されています。このうち、竹やササを編んで作られた縦およそ30センチ、横20センチのかごには、当時の主食の１つとされるオニグルミの実が数百個入っていました。市の教育委員会によりますと、かごもくるみの実もほぼ完全な状態で、かごは底の部分の編み方が粗いのに対し、縁の部分は細かく編み込まれて丈夫になっていて、かごをひっかけるためとみられる結び目も確認できるということです。縄文時代のかごやざるは全国の遺跡で出土していますが、これほど良好な状態を保っているのは全国でも例がないとしています。このほか、穴の底に敷かれたような状態のかごもあり、木の実などを保管する以外にも湧き水をろ過するために使わ

gimonfu_usr 2018/11/29

（　福島　）（　"縄文時代晩期中心（約3000年前）"　）

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丸亀製麺に怒る香川県民がいるのはなぜ？道民はサッポロ一番にキレたりしないのに…→これまでの経緯やうどん観の違いへの意見「この事件がなければ…」

まとめ丸亀製麺がネギ大盛りの食べ方を紹介→香川県民ブチ切れで批判続出丸亀製麺公式のネギだくうどんの紹介と、それに対する一部の香川県民の批判などをまとめました。 68346 pv 188 39 users 100 咲来さん@歳末助けられたい運動 @sakkurusan 丸亀製麺に対して発狂してる香川県民はなんつーか、小さいよなぁ、県の面積と同じくらい小さい。道民はサッポロ一番みそラーメンに対して「群馬の会社のくせにサッポロ一番とかぬかしやがって！」なんて言ってるやついねーぞ 2018-08-28 20:11:10

gimonfu_usr 2018/08/30

　(　丸亀といったら丸亀製麺より、丸亀大王＠小林信彦　）

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アマゾン密林、先住民が植樹していた？ - BBCニュース

南米アマゾンの密林で、欧州から人々が到着する前に、先住民たちが膨大な数の木を植えていた可能性があることが、このほど発表された研究で明らかになった。研究は、当時の植樹が現在の植生の構成に大きな影響を及ぼしている、と指摘している。研究者らによると、古代の居住地に近い地域では、食料や建物に使われた樹木の種類がほかの地域よりも大幅に多いことが分かった。