中野 香門 - Google 検索激戦区中野の走りでした。 そんな香門も2002年3月16日をもって閉店しました。 引退だそうです。 初めて夜30食限定の塩ラーメンを食べた時はそりゃ感動しましたよ ...
水天宮の西北拉麺が手延べから製麺機になったらコシが強くなったっぽい - 私的標本：捕まえて食べる
水天宮にある西北拉麺のミョーンと伸びる独特の麺が好きで、近くに来ると寄っている。といってもそんなに近くまで来ないので、まだ４回くらいだけど。 詳しくはこちらをどうぞ。 r.gnavi.co.jp で、そんな麺に特徴がある西北拉麺が、手打ちから押出式製麺機に変わったという気になる情報が公式ツイッターに！！ 【進捗状況】 ＂押し出し式製麺機＂ 順調に動いてくれてます ホッ ただ…麺生地の調整と無かんすい 難しい がんばります⚡︎ pic.twitter.com/vct0wZiS95 — 西北拉麺 (@XibeiRamen) April 1, 2020 ええええ。あのビニョーンと伸びる麺が製麺機になったことで（しかも押出式）、どんな変化があるかなと都内にでる用事があったので試してみることにした。 看板などは変化なし。 メニューは変わったのかなと食券販売機の前に立つと……情報量が多いな。 ええと、
なんでだ？「味が全然しない担々麺」が超うまいぞ？ :: デイリーポータルZ
本業は指圧師です。自分で企画した「ふしぎ指圧」で施術しています。webで記事を書くことをどうしてもやめられない。（動画インタビュー） 前の記事：みんな～！ 都内で最高の居酒屋を見つけたぞ！ ＞ 個人サイト ふしぎ指圧 住宅街のど真ん中にある 現場は写真よりもずっと暗いです 小田急線「代々木八幡駅」から徒歩5分。グーグルマップを見ながら進む。まるっきり住宅街の中である。上の画像の電柱の辺り（他に目印がない）で左を向くと…… 暗闇の中で思わず腰が引ける僕 こんな感じになっている。画面中央の奥に明かりが見えるだろう。そこが今回行くラーメン屋「季織亭」だ。 店であることを主張する門 これ、入っていいのだろうか。しかし門扉は開かれて、取っ手にはこちらの気持ちを見透かしたように「YES,WE ARE OPEN」の文字がかかっている。やっているのだ。 そんじゃ行ってみましょう。 お店の中はきれい 内装は
｢ラーメン屋がなぜ潰れるか｣について
谷津 珠葉（李厳命） @Rigenmei こんにちは。方々で｢李厳命｣の名で登録している者です。歴史(主に中世)/サッカー/落語/昔のマンガ/昔のプロレス/ゲーム関連を多く呟いている感じで、地味に絵も描いています。きのこの山派。#レトロコンシューマー愛好会 No.1008 よろしくお願いします。 谷津 珠葉（李厳命） @Rigenmei どんなラーメン屋が入っても潰れてしまう立地というのは確実にある。 昔住んでいたマンションの通り挟んだ向かいの店は、8年間で3回店が潰れた。 大きい通りだが、県境の大きい橋の麓で、駐車場もなかった為だと考えられる。 2019-02-05 21:18:41 谷津 珠葉（李厳命） @Rigenmei どの店も1年半は持っていたが、逆に言うと真綿で首を絞められるように経営難に陥ったのだろうと考えられる。 ラーメン屋って、厨房に独自の構造が求められるので、元々ラーメ
真っ赤な看板が目印の「ラーメンショップ」こそ、昭和から続く不死身のロードサイドチェーンだ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
赤地に白抜きで「うまい ラーメンショップ うまい」と記されたこの看板を見たことがあるだろうか？ 埼玉や千葉、北関東三県などに行楽に訪れる途中、高速を降りた先の国道沿いやバイパスに突如現れるこの看板を目撃して「なんだあれは」「どっかで見かけた」と思われたことがある方も少なくないだろう。 1970年代から90年代にかけて、豚骨醤油ラーメンのフランチャイズチェーンである「ラーメンショップ」は、環七ラーメン戦争の時代と時を同じくするように爆発的に勢力を広げた。東京近県のロードサイド中心に展開している印象を覚えるが、実は23区内にも店舗は存在し、静岡や福島のほか東北・関西・九州と全国に店舗が存在する。 ラーメンショップの特徴は、環七ラーメン戦争の時代に流行した、東京の醤油ラーメンの豚骨ダシを強くした東京豚骨とも呼ばれるスタイル。甘辛いタレであえた白ネギと赤身のプリプリした食べごたえ抜群のチャーシュー
ラーメンの経営学 利益率1割超は6％
150万社のビッグデータを活用し新しい切り口や問題意識からこれまで知られなかった日本経済の姿を明らかにする――。東京商工リサーチ（東京・千代田）と東京経済大学の山本聡准教授が共同研究をスタート。最新の研究成果をリアルタイムでリポートする（記事中のデータやグラフなどは東京商工リサーチの企業情報データベースに基づく）。 まずは中華料理店とそば・うどん店との比較から 1回目のテーマはラーメン店。 ラーメンブームといわれるなか、人気店のランキングや行列店の情報はちまたにあふれている。個別の店についてラーメン1杯の価格から売上高、利益などをざっくり算出する事例は散見されるが、ラーメン業界全体の経営にまつわる情報は意外なくらい少ない。 ラーメン主体の外食チェーンは日高屋、幸楽苑などが上場し、もちろん公開データはある。しかし、今回は非上場を含む全国のラーメン店の経営データを本格的に活用。これだけの規模で
吉祥寺ホープ軒本舗を抜きにして戦後ラーメン史を語るべからず【豚骨醤油の誕生】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
営業しているお店が1軒も載っていない、常識を覆す衝撃的なラーメンガイド本として、拙著『ザ・閉店』が、当サイト『メシ通』にて紹介された。 www.hotpepper.jp その中で、著者である私・刈部山本がインタビューを受けているが、それが縁でこのたび、こうして『メシ通』で連載をやることになった。 そんな自分がやれることといったら、まぁ閉店した飲食店を巡るってのが筋になるだろうが、ただ営業していないお店を紹介するだけじゃあ芸がない。 『ザ・閉店』は元々ラーメン店以外にも大衆食堂や酒場、町中華も取り上げる予定だったが、掲載店をリストアップしたらドエラい数になってしまい、ラーメン店のみに絞った。 じゃあそれをどういう順番で掲載するかとなった時、豚骨とか背脂って普通にジャンルで分けていたら、自分がラーメンを食べてきた歴史の時系列となった。 ここでふと思った。 てことは、閉店したお店から修行先や影響
サニーデイ・サービス 田中 貴 presents 女性も喜ぶ旬なラーメン いま行っておかないと損する！ 2016年の旬なラーメン総集編4店 | @Living アットリビング
サニーデイ・サービス 田中 貴 presents 女性も喜ぶ旬なラーメンいま行っておかないと損する！ 2016年の旬なラーメン総集編4店 TAG ラーメン 2016年の12月15日に、本年の活動の千秋楽となるツアーファイナルを終えたサニーデイ・サービスの田中 貴さん。秋からはじまった本連載も月1回のペースで掲載してきましたが、そこには多彩なラーメンと個性的な店主の笑顔がありました。今回は総集編として、その4店の魅力を振り返ってみたいと思います。 贅沢な香りはもはやラーメンという名のふぐ料理。 銀座の新生ファッションビルにある「八代目けいすけ」 2016年の春にオープンし、大きな話題となった「東急プラザ銀座」。そのなかにあるのが「ふぐだし潮 八代目けいすけ」です。店名が示すように、ふぐを贅沢に使ったラーメンが看板メニューですが、同店をセレクトした理由を田中さんが教えてくれました。 「買い物な
小僧寿しのラーメン屋「麺や小僧」って今どうなってるの？ 撤退受け覗きに行ったら...(全文表示)｜Jタウンネット
これが手作り...だと？ 父親が我が子に贈った「仮面ライダー変身セット」が凄すぎると話題「親父さんの愛を感じる」
九州定番「マルタイ棒ラーメン」がアジアを席巻 海外売上高２年で５倍に 独占販売の話も続々…（1/4ページ）
即席麺製造・販売のマルタイ（福岡市西区）の棒ラーメンが、アジア市場に力強く進出している。九州定番の「とんこつ」味が浸透した香港や台湾で人気が爆発し、今年度の海外売上高は２年前の５倍の１０億円を見込む。日本国内の売り上げが横ばいの中、今後は東南アジア市場も重視する。（高瀬真由子） 広がる「とんこつブーム」 台北にあるフランス系スーパー「カルフール」の商品棚を今年６月、マルタイの棒ラーメンが席巻した。 博多、久留米、大分など九州の７種類の味が楽しめる「九州を食す」シリーズが棚の上から下まで６段にわたり、ずらりと並んだ。 「こんなにきれいに陳列し、お客さまに届けてくれる。感謝の気持ちで一杯です」と、マルタイの原田浩社長は喜んだ。 アジアでの棒ラーメンブームは２０１３年に始まった。日本からの輸入食品を扱う香港のスーパー「７５９阿信屋」が取り扱ったのがきっかけだ。当時、福岡でおなじみのラーメンチェー
ラーメンショップってどの店舗も清潔感ないよな : お料理速報
ラーメンショップってどの店舗も清潔感ないよな 2015年01月26日19:00 カテゴリお店・外食 1: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2015/01/25(日) 21:02:10.49 0.net 蓋がなく表面が汚いブラックペッパー 変色したニンニク 2: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2015/01/25(日) 21:03:13.29 0.net そこがいい 7: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2015/01/25(日) 21:24:37.64 0.net うちの近所にもあるが 昼間から酒飲むような土方みたいな客しかいない マジで スポンサード リンク 9: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2015/01/25(日) 21:50:03.89 0.net 酒とか置いてんのか 13: 名無し募集中。。。＠＼(^o^)／ 2015/01/25(日) 22:35:39.4
ラーメンがシンガポールで爆発人気のワケ
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ラーメンショップ 大田区羽田 | Nobody's fault but mine
JUGEMテーマ：ラーメン JUGEMテーマ：らーめん けっこう、朝早く起きた。 お腹が空いたなぁ…ん〜、こんな日は… 「そうだ! ラーショに行こう!」 ここ、大田区羽田のラーメンショップはなんと朝6：00から営業。 で、昼の2：00までしかやらない超朝型のラーメンショップ。 よく見れば表のテントに「GOOD MORNING」の文字が! 以前は椿食堂という店名だったとか。 と言うことは小金井の「つばき」とも関係があるんだろう。 さらにあの家系の総本山「吉村家」の吉村氏。 彼はこの店で昭和50年頃に働いていたそうで、その後独立して横浜で吉村家を開業したそうな。 ラーメン(中) これ、比較対象がないんで分かりづらいけど結構でかい。 でもこの中盛で500円。 ラーメン小が400円! メニューは当然のネギ、チャーシュー。 ゆで卵やライス、餃子等はなし。 つけ麺、味噌味があったな。 ただねぇ、そのネ
ノスタルジック食堂
ラーメンや立ち食いそばが好きでどこに行っても食べてしまいます。 特に懐かしい感じのシンプルなラーメンが好きです。 ここでは自分が訪ねたラーメン屋、立ち食いそば屋、定食屋などを 紹介していくつもりです。 去年の秋に佐久、上田方面に遊びに行った時に寄った店です。小海線中込駅の駅前。 佐久市といえば安養寺ラーメンという味噌ラーメンが有名らしいですが、私が行ったこの店は、地元のどこかの駅でもらったグルメガイドに出ていた店でした。写真の「とんちんめん」がおいしそうだったので、寄ってみました。 この日は旧中込学校を見学して、歩いて中込駅へ。 駅前は大規模な工事をしていました。佐久市の中心街は佐久平駅付近に移りつつあるようですが、中込は昔の繁華街らしい懐かしい感じの街でした。 その駅前にある古そうな店。 昼の時間をはずれていたのですがけっこう混んでいたので人気店かもしれません。 カウンターに座って、私は
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