クリームが先か、ジャムが先か？ 英国南西部、酪農地帯の終わりなき戦い | 英国、食の底力 イングランド南西部の美食を巡る
クリームティーでクリーム三昧 英国のお茶の時間といえば、なんといっても有名なのがサンドイッチにケーキ、スコーンと紅茶というアフタヌーンティーですが、それよりは少し軽めの、スコーンと紅茶のセットがクリームティーです。 イングランド南西部に位置し、ガルフストリームと呼ばれる暖流の影響で、気候が温暖なコーンウォールとデヴォン。この地は、乳牛の餌となる豊かな牧草に恵まれているため、乳製品のクオリティには定評があります。おのずと、この地方の濃厚なクロテッドクリームを使ったクリームティーも有名になったのです。 そこで、「クロテッドクリームの正体とはいったい？」という問いに答えるべく、前々回の記事で、コーニッシュ・パスティの作り方を教えてくれたフィリー・ウェイ料理学校のジョージ・パスコーさんが昔ながらの製造法を実演してくれました。
ねこ2y&5m on Twitter: "学生時代、雑談中たまたま「十万石まんじゅう？」「ああ、そういう埼玉県の銘菓があってね…」って話してたら石川県出身の子に「まあ、うちは百万石だけどね」ってマウント取られたの、未だに思い出しては笑ってしまうな"
学生時代、雑談中たまたま「十万石まんじゅう？」「ああ、そういう埼玉県の銘菓があってね…」って話してたら石川県出身の子に「まあ、うちは百万石だけどね」ってマウント取られたの、未だに思い出しては笑ってしまうな
月とすっぽんぽんぽこりん on Twitter: "葬儀社勤めがマジレスすると高温すぎて一瞬で灰になる。でも、お供えしたものはあの世で百倍になるという言い伝えもあるから大量を超えるレベルの大量のポップコーンを背負ってあの世に迎え入れられると思います。 https://t.co/iVsgXQy88I"
葬儀社勤めがマジレスすると高温すぎて一瞬で灰になる。でも、お供えしたものはあの世で百倍になるという言い伝えもあるから大量を超えるレベルの大量のポップコーンを背負ってあの世に迎え入れられると思います。 https://t.co/iVsgXQy88I
Noriaki Yoshikawa on Twitter: "子ども誕生前 「恵方巻なんて人工的なブーム。コンビニの戦略に乗せられてたまるか」 誕生後 「今日の夕飯は、恵方巻に具だくさんのみそ汁付けりゃ十分でしょ。夕飯の献立考えなくていいのマジ助かる。恵方巻サイコー！」"
子ども誕生前 「恵方巻なんて人工的なブーム。コンビニの戦略に乗せられてたまるか」 誕生後 「今日の夕飯は、恵方巻に具だくさんのみそ汁付けりゃ十分でしょ。夕飯の献立考えなくていいのマジ助かる。恵方巻サイコー！」
土井善晴 on Twitter: "味噌汁にパンが、嫌でも、好きでもきらいでも、いいんです。でもそれをね、よその国の人や、違う世代や、性別や、違う習慣を持つ人に言うたらあかんのです。私にだけ言うのはいいんです。そこから話ができるから。けど、みんなが聞こえるところで「… https://t.co/UQW75WcqYk"
味噌汁にパンが、嫌でも、好きでもきらいでも、いいんです。でもそれをね、よその国の人や、違う世代や、性別や、違う習慣を持つ人に言うたらあかんのです。私にだけ言うのはいいんです。そこから話ができるから。けど、みんなが聞こえるところで「… https://t.co/UQW75WcqYk
熱い国で辛い唐辛子を食べる文化が広がったのはなぜ？韓国人は寒い国なので唐辛子をいっぱい食べるのは分かりますが、なぜ熱い国のインド人やメキ... - Yahoo!知恵袋
辛い食べ物が普及するかしないかは気温に関係ありません。 関係するのは塩の入手の困難度です。 本来、人間の生存に関係する味覚は甘さ、しょっぱさ、苦さ、酸っぱさの要素だけです。辛さを感じるのは味覚ではなく痛覚なんですね。 甘さは炭水化物を感知するため、しょっぱさは塩を感知するため、苦さは(植物等の)毒を感知するためで、酸っぱさは腐敗度を感知するためです。だから、病原菌や毒素に抵抗力が弱い子供等は苦い食物(野菜など)、酸っぱい食物(果物など)を好き嫌いする場合が多いんですね。甘い物(炭水化物)やしょっぱい物(塩分)など人間の生存に必要な食物を嫌う子供は世界でもあまりいません。 では、人間の食事に、本来生存に直接の関わりのない(必要栄養素でもない、危険物への信号でもない)辛い食物が存在するかというと、これは食物の保存に香辛料が必要だったからなんですね。 現在の私たちは食料生産増加、流通運輸網の発展
中国で日本の「小学校の給食」が大きな話題となっている理由
王 青（おう・せい） 日中福祉プランニング代表。中国上海市出身。語学学習を経て大阪市立大学経済学部卒業。アジア太平洋トレードセンター（ATC）入社。大阪市、朝日新聞、ATCの3社で設立した福祉関係の常設展示場「高齢者総合生活提案館 ATCエイジレスセンター」に所属し、 広く“福祉”に関わる。2002年からフリー。「（日本初のオンライン）日中介護ビジネス交流プラットフォーム」を主宰、開催中。 日中福祉プランニング http://jcwp.net/ News&Analysis 刻々と動く、国内外の経済動向・業界情報・政治や時事など、注目のテーマを徹底取材し、独自に分析。内外のネットワークを駆使し、「今」を伝えるニュース＆解説コーナー。 バックナンバー一覧 最近、中国では、ある日本人女性がネット上に投稿した埼玉県の公立小学校での給食の様子を撮影した動画が出回り、大変な話題となっている。その理由や
ピザにスパゲティとパイナップル！ NZ首相に批判殺到
ニュージーランドのビル・イングリッシュ首相がフェイスブックに投稿した缶詰のスパゲティとパイナップルをトッピングしたピザ（撮影日不明、2017年4月7日公開）。(c)AFP/BILL ENGLISH AND FACEBOOK 【4月7日 AFP】ニュージーランドで、ビル・イングリッシュ（Bill English）首相が缶詰のスパゲティとパイナップルをトッピングしたピザを紹介したところ、これに批判が殺到する事態となっている。 イングリッシュ首相は数日前、家族のために用意した食事だとして、この普通ではないピザの写真をフェイスブック（Facebook）に投稿した。ところが、スパゲティをトッピングした首相のピザをめぐり、インターネットではピザの愛好家らから批判が集中し、モツァレラチーズが溶けるよりも早くネットは「炎上」状態に。 「どうしてそんな残飯を紹介するんだ？そんなものを国外からのお客様に提供で
韓国料理だと思っていたが実は日本料理だった！＝韓国ネット「信じられない」「大好きだったのに…」 （Record China） - Yahoo!ニュース
韓国料理だと思っていたが実は日本料理だった！＝韓国ネット「信じられない」「大好きだったのに…」 Record China 4月21日(火)12時47分配信 2015年4月21日、韓国のインターネット掲示板にこのほど、「韓国料理のような日本料理」と題するスレッドが掲載された。 【その他の写真】 スレッド主は、韓国料理だと思っていたが実は日本料理だったものとして「いなり寿司」を挙げている。子どもの頃よくお弁当に入っていたため、勘違いしていたという。 これについて、ほかのネットユーザーは以下のようなコメントを寄せている。 「え！日本の食べものだったの？」 「まさか！信じられない」 「大好きな食べものだったのに…。悲しい」 「日本のいなり寿司より韓国のいなり寿司の方がおいしい」 「子どもの頃は嫌いだったけど、今は大好き！」 「のり巻きも日本から伝わったものだ。初めて知ったときは衝撃だ
「キャラ弁禁止」の幼稚園が増えている？ その理由とは - エキサイトニュース
さてそんな、子どもたちにもさぞ好評であろうキャラ弁だが、なんと近年、キャラ弁を禁止にしている幼稚園や保育園が増えてきているとの情報をキャッチした。こんなに色とりどりでかわいいキャラ弁がなぜ禁止に……!? 【キャラ弁禁止幼稚園に通わせる親たちのリアルな声】 キャラ弁を自粛、または禁止にしているという保育園・幼稚園に通う3名の方に話を聞いた。まずは、幼稚園に通うお子さんがいる梨山さん。 「キャラ弁や華美なお弁当は、イジメの原因になることもあるから避けるようにって最近、幼稚園から言われました。息子も、私が作ったプーさんのオムライス弁当、顔が寄って崩れたからか、"きたない！"と隣の席の子から言われて号泣なんてこともあったから、確かに意味は分かるんだけど……。でものりパンチを数種類買ったばっかりだから残念かな」
スタバ、ゴディバにミスドまで 「月餅」商戦がアツい！ - エキサイトニュース
月餅とは、月に見立てた丸い形で、表面に文字等の模様があり、中に餡がぎっしりつまった中華菓子のこと。残念ながら日本では、コンビニのパン売り場の端の方か中華街くらいでしか見かけないが、中国・香港・台北など中華圏では、この時期の贈答品として定番化している。 個人で贈り合うこともあるが、中国大陸では法人の贈答用途がかなりの割合を占める。取引先へ贈るのはもちろん、従業員へ福利厚生の一環として月餅引換券を配る習慣があるのだ。この時期、月餅販売店には長い行列が出来ているが、購入目的の客よりも会社からもらった券の引き換え待ち客の割合が多いくらいである。 さて、季節商品として定番化すればするほど、いろいろバリエーションが出てくるのが現代。 恵方巻きが全国的に定着してから、恵方巻きロールケーキなどの便乗商品がたくさん現れたように、2000年以後、月餅もいろいろな会社が参入し、さまざまな種類が出現している。今回
ワサビ味が米国で人気！ チップスやアーモンドにもワサビ味が登場 - エキサイトニュース
米国での最近の人気フレーバーは「ワサビ」味。 ということをスナック菓子事業社「フリトレー」が開催しているコンテストで知った。一般から募ったポテトチップスの「新フレーバー」の現在上位にランクされているのが、「ワサビジンジャー味」。（一般投票ができ、最も投票数が多かったチップスが本格的に商品化され、賞金として売り上げの1％か1億円を選べる） 対抗するフレーバーとしてノミネートされているのは、他に下記のようなものがある。 ・カップチーノ味 ・ベーコンマカロニチェダーチーズ味 ・マンゴサルサ味 数年前までワサビは、日本食レストランや他で「ジャパニーズ・ホースラディッシュ」と英訳されていたような記憶がある。しかし、最近は「ワサビ」そのままで呼称されていて、米国内でも知名度は高くなっている。 そもそもホースラディッシュとワサビは別物なので、これで安心してワサビに出会えるという日本人も少なくない。 やっ
「しゃぶしゃぶお肉全入れ問題」を通して食育やコミュニケーションについて考える - 世界の果てのはてな
昨日割とRTされた「しゃぶしゃぶお肉全入れ」問題を通して食育や「人にやんわり注意するにはどうしたらいいか」考えるエントリです。後者は結局結論出てません。 発端となった私のツイート こないだ友だちが「しゃぶしゃぶで最初に出てきたお肉を全部一気に鍋に入れた人」に対してめっちゃ切れてた。「本人気を利かせたつもりだけど、それ正しくおいしい食べ方じゃないじゃん」とのこと。怒るほどのことじゃないけどまあそうだよね— 石林グミ🍼🥣 (@__stein) 2014年6月11日 図解するとこんなような状況ですね。 コインドザーならぬしゃぶしゃぶドザー。 引用許可を取るのがめんどくさい（すんません）のでツイート本体は貼りませんが、主に以下4点のような反応がありました。 1. 怒っていい「普通怒る」「怒っていい」「ナイツオブラウンド召喚」「同じ悲しみを繰り返してはならない」「焼肉で全部焼き始める奴も許さない
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イモンヌ on Twitter: "ドイツだと子供は7時から7時まで寝るべしみたいな信条あると今日知りよく聞くと前提が違いすぎ ドイツでは夜ご飯が超簡単、パンとスープくらいでぱぱっと終わり入浴もシャワーだけで2分で終わるって言ってるから日本は夕食を大事にするし入浴もコミュニケーションの時間だし生活習慣全体が違いすぎ…"
メイ🦆 on Twitter: "前にあるロシア料理店の方が、創業者がソ連で体験した料理に感動して日本で美味しいを伝えたいとお店を開いた。でも当時は食材が手に入らなくて自分で畑作るをして、とても苦労して現地の味を再現していたとここに書いてくれた。 違う土地で同じ味を作る大変さは沢山の気持ちないは出来ない。"
すけちゃん🇺🇸 on Twitter: "すしが好き、と言う🇺🇸人は多いけど、それを信じて人数分のスシをパーティーに持って行ってもほとんど食べない。意識高い系はとりあえず「I love sushi!」と言っておけばカッコいいと思っているけどせいぜい食べてカリフォルニアロー… https://t.co/fZAhCI66SU"
https://twitter.com/takamikazuyuki/status/1526107930336309251
塩谷 舞 mai shiotani 💭 on Twitter: "「コタツしかないんすよ！！生き残るには！！」と9月頃に大興奮して話してた雄大君、爆速でマンハッタンの路上に掘り炬燵を組み立てまくり、今は寒い中でも大盛況という。なんて…たくましいんだ……涙 「NYに掘りごたつ」が大当たり！コロナ… https://t.co/vrTObRTUvk"
三幸貿易公式 on Twitter: "(･～･ ).｡oO（こちらの事故、商社目線では起こるべくして起こったと言えます。 商社と言うのは単に物を持って来て売るだけの仕事ではなく、文化風俗の違う作り手と買い手の間を差し渡す、文化の翻訳者の側面が大きいのです。 今回の様に… https://t.co/I1r28Gmiit"
イギリス人に「これを食べずにイギリスの料理を語るな」とまで言われたミントソースを食べた結果…
