この4月1日に東京赤坂、TBSのほど近くに、カウンター9席だけの「大阪マドラスカレー」がオープンした。 【写真】北村がオーナーの「大阪マドラスカレー赤坂店」 大阪・日本橋の老舗カレー店「カレーやマドラス」の東京初出店という。だが、このお店、オーナーはなぜか俳優の北村一輝（49）というのである――。 *** 北村といえば、今秋に始まるNHKの朝ドラ「スカーレット」の戸田恵梨香演じるヒロインの父親役に抜擢されると発表されたが、役を選ばないというより、何でも演じる役者として有名だ。ゲイバーのママから猫好きの侍、横山やすしまで、とにかく守備範囲は広い。 中でも日本屈指の濃い顔の俳優を一堂に集めて古代ローマ人にした映画「テルマエ・ロマエ」では次期皇帝候補のケイオニウスを演じ、まったく違和感を感じさせなかったことでも知られる。その一方で、インド人にも間違えられたこともあるというのは、芸能記者だ。 「あ

つい最近まで、うどんといえば「コシ」が命だったはず。 ところが、「いやいやいや、『やわうどん』の旨さを知らないのか？」という勢力が増してきている。 大きなムーブメントのきっかけとなったのは、TBSラジオ「東京ポッド許可局」でマキタスポーツさんが「10分どん兵衛」について話をしたことだろう。（詳しくはマキタスポーツさんのブログに掲載） 通常お湯を注いで5分待つはずの「どん兵衛」を10分放置するというのだ。さらには耐熱容器に移し替えて電子レンジでチンするという人も表れ、一部ではかなりの話題となっている。その状況に日清食品も黙ってはおらず、本気か冗談かはともかく、特設サイトを開設し、マキタスポーツさんと緊急対談を行ったほど。 さて、そんな流れとは別にいま売れている本がある。サカキ シンイチロウさんの著書『博多うどんはなぜ関門海峡を越えなかったのか』（ぴあ刊）だ。これは、外食コンサルタントから見た

純国産でなければ「日本酒」とは呼ばせません――。政府のクールジャパン戦略の一環で、財務省がそんな方針を年内にも決める。今後増えるとみられる外国産の清酒と差別化し、日本食ブームに乗って本家本元の日本酒を、世界で味わってもらうのが狙いだ。 これまで、日本酒のはっきりした定義はなかった。国税庁長官は年内にも、「日本酒」について、地名を商品名に使う知的財産権である「地理的表示」に指定。日本酒や英語の「ジャパニーズ・サケ」を名乗れる清酒を、国産米や国内の水を使って国内でつくられた清酒に限る方針だ。 日本など世界貿易機関（ＷＴＯ）の加盟国は、地理的表示に指定した商品を保護し、その地名を産地以外の商品に使わないよう取り決めている。英スコットランドの「スコッチ・ウイスキー」、仏シャンパーニュ地方の「シャンパン」が代表例だ。 指定が実現すれば、海外産のコ… こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続き

【AFP＝時事】「分かったぞ！　」――約100年に及ぶ研究の末、スイスの科学者チームが、「スイスチーズの穴」をめぐる謎を解明した。子どもの頃、ネズミがかじって穴ができたと教えられたかもしれないが、実際はそうではない。 2014最優秀チーズは英国のブルーチーズ 　スイス連邦政府の農業研究機関、アグロスコープ（Agroscope）研究所（ACW）の専門家チームによると、エメンタールやアッペンツェラーなどの有名なスイスチーズの特徴でもある「穴」は、材料の牛乳に含まれる微量の干し草と関係しているのだという。これまでは、チーズ内のバクテリアに起因していると考えられてきた。 研究では、チーズ作りに使われる牛乳の搾乳方法によって穴に変化が生じることがわかった。現代的な方法では、スイスチーズの謎の穴は小さくなるか、消えてしまうこともある。 ACW広報のレジス・ナイフェラー（Regis Nyffeler

外国人「日本でガムを買ったら、ポストイットみたいな捨て紙が付いてきた！」 今時の包み紙のないタイプのガムには「捨て紙」が付属していることが多いですが、実はこれ、海外のガムにはあまり見られないそうです。 それを見たことがない外国人が、「日本のガムにはポストイットみたいな紙がついてる！」と話題にしていました。 紹介されていたのがこちらの写真。 日本ではおなじみのものですが、外国の人々には新鮮に映るようです。 海外掲示板の反応をご紹介します。 ●東京で外国人として育った。だいたい9歳〜13歳の頃だったが、2年くらいはチューインガムを包んで捨てるための紙だと気づいてなかった。ガムと文房具を混ぜるなんて日本的な奇妙な文化だと思っていた。若い自分が思ったのは、日本人は文房具にはかなりワイルドだということ。 ↑自分も今それを知った。単に文具品がおまけで付いてると思って、それ以上何も考えてなかった。 ●日

もやしもん（9）　＆　コミック貧困大国アメリカ 主人公であるはずの沢木の復権に期待してた 「もやしもん」 9巻を読了。 いや～相変わらず沢木の影は薄かったですよー。 この巻もウンチクの方に軸足が乗ってる感じだったっす。 沢木の能力を巡るコメディーがメインだった初期の頃の話が自分は好み なんだけどなぁ。作品としてのレベルは高くなってるのかもしれないけど、 主に単純な娯楽を求めてる自分には少し寂しい内容でした。 とはいえ、食料自給率のウンチクとかは興味深かった。 少し前にここで紹介した日本は世界5位の農業大国 大嘘だらけの食料自給率 という本とかぶるテーマだったから、もやしもんでもキター！と妙に興奮し ちゃいましたよ。長谷川研究員も日本の食糧自給率については懐疑的な意見 みたいでしたね。日本の卵の自給率はなんと10％。しかしこれ、輸入飼料を 使って育てたニワトリの卵は国産にならないというカラク

ウイスキー市場はここ10年連続して落ち込んでいたが、2008年秋頃から若者層に人気が出始め、浮上の兆しが見えている。ウイスキーをソーダ水で割った飲み方がウケているそうだ。そんな中、サントリーはウイスキーの09年生産量を前年より1.0％増やす。増産は11年ぶりのことだ。 自宅消費、飲食店での取り扱いともに伸びた 手頃な価格で初心者が挑戦しやすい「角瓶」の09年1～4月の出荷量は、前年同期比113％と伸びている。「角瓶」をソーダ水で割った「角ハイボール」という飲み方をテレビCMなどで提案し、若者にうけたようだ。 「家飲み、飲食店での取り扱いともに伸びています。女優の小雪さんを起用したCMの効果も大きかったと思います」（サントリー広報） 高級シングルモルトの「山崎」も09年1～4月の出荷量が前年同期比10％増と好調だ。 「もともとウイスキー愛飲者には定評がありますが、最近増えているのは角瓶を入り

＊ここでいう「フグ」はふぐ調理師免許のいるたぐいの有毒フグを言う。カワハギのときはそう書く。 Q:大分では店でフグの肝出しても合法なんですか？A:んなこたーない。ある時期まで条例・指導等のない（それでも食品衛生法的にはグレーないし黒）状態が続いたようですが、遅くとも平成元年には有毒部位の破棄を他県並に義務づける指導要綱が制定されており、現在では条例化されています。 Q:じゃあ「肝合え」って何なんだよ！A:お前には細切れになったカワハギの肝とフグの肝の区別がつくというのか？ Q:肝合え食ってたら舌痺れました！毒残ってるんじゃないですか！？A:落ち着け、それは紅葉おろしの罠だ。フグにあたって舌痺れたで済むわけはない。というかお前にはカワハギ(ry Q:ところで、歴史的に（ということにしておこう）大分県あたりでフグの肝が食されてたのは事実なんですよね？A:事実です。といってもそのまま食えば当然あ