高級ホテル、フカヒレやめた 漁法ルール守る気仙沼困惑：朝日新聞デジタル
高級食材「フカヒレ」の提供をやめる動きが広がっている。一部の漁法に国際的な批判が高まっているためだが、宮城・気仙沼ではサメ漁に復興の期待がかかる。 「ヒルトン東京」など同グループの国内１１ホテルは４月から、フカヒレの料理をメニューからなくした。東南アジアや中国では２０１２年末から提供をやめている。担当者は「フカヒレ目的の無規制な漁でサメが減っている。世界的な保全活動につながれば」。 ホテルでは「シャングリ・ラ」と「ザ・ペニンシュラ」も２年前に提供を中止。大韓航空はフカヒレの輸送から撤退した。 背景には、環境保護団体の強い働きかけがある。世界自然保護基金（ＷＷＦ）などは０５年、香港ディズニーランドの併設ホテルでのフカヒレ提供を非難する声明を発表。ディズニーは提供を中止した。その後も香港のホテルなどに代替食材への転換を求めてきた。 「ＮＯ！ ＦＩＮＮＩＮＧ 残酷なフィニングに反対」――。自然派
最近のアメリカでは、ラーメン、蕎麦、うどん、どれが人気でしょう ー 麺類の知名度の歴史をグラフで見てみよう - 英語 with Luke
皆さんもご存知の通り、多くのアメリカ人は和食に心を奪われています。そんなアメリカ人にとって、和食といって真っ先に思い浮かぶのは今も昔もやはり寿司なので、現在のアメリカでは田舎町にもよく寿司のレストランがあるほど人気が定着しています。 しかし、寿司以外の和食には流行があります。１０年程前のアメリカでは弁当が流行っていました。「bento cafes」や「bento restaurants」などがあり、そこでは「bento boxes」が出されていました。そんな弁当ブームが去った後、鉄板焼きブームが到来しました。倒産した「bento box restaurants」の場所に、「tepanyaki restaurants」が作られる事もよくありました。 そして現在は、ラーメン屋がとても流行ってきています。日本では、ラーメンは中華料理と認識している人もいるかと思いますが、アメリカでラーメンは蕎麦と
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世界級ライフスタイルのつくり方 - 夫婦喧嘩しても読むべき（？）"Skinny Bitch"
