飲食店の原価率って知ってますか？「儲けたければ原価率は40％にしなさい！」 | なまら春友流
目次 「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナーシェフ落合務氏が語る「原価率」 第1章 原価率40％だからこそ儲かる 原価BAR（東京） VINOSITY magis（東京） とりとり亭（愛知） 道玄坂コックマン／漁十八番（東京） cafe SOURCE（鳥取） ピアッティ カステリーナ（東京） サイゼリヤ会長正垣泰彦氏が語る「原価率」 第2章 原価率40％を実現する12のノウハウ 炭焼 元相 本店（大分） 七輪溶岩焼肉 くろぼうず（熊本） 晩酌処 入〼亭（青森） 二◯加屋長介（福岡） 広島お好み焼き 巧房（福岡） JHONNY’sまかない屋（埼玉） 半魚人（鹿児島） すし蔵 浜田本店（島根） いばらき食材と和食 松屋（茨城） つけ麺・ラーメン フジヤマ55（名古屋） 産地直送仲買人 いぶし銀次郎（沖縄） そば処 あさひ（神奈川） 小さな店でも可能な「正しい原価の掛け方」 目次に載っているお店
商店街はなぜ滅びるのか ☆☆☆☆ - 琥珀色の戯言
商店街はなぜ滅びるのか 社会・政治・経済史から探る再生の道 (光文社新書) 作者: 新雅史出版社/メーカー: 光文社発売日: 2012/05/17メディア: 新書購入: 12人 クリック: 323回この商品を含むブログ (58件) を見る 内容紹介 ◎虚を衝かれた。古いはずの商店街は実は新しかった。そして滅びるにはそれだけの理由がある? 再生のための必読の書。 上野千鶴子氏推薦! ◎商店街はまったく伝統的な存在ではない。現存する多くの商店街は二〇世紀になって人為的に創られたものだからである。(本文より) ――極めて近代的な存在である商店街は、どういう理由で発明され、そして、繁栄し、衰退したのか? よく言われるように、郊外型ショッピングモールの乱立だけが、商店街衰退の原因なのか? さらに、地域コミュニティの要となる商店街の再生には、どういう政策が必要なのか? 膨大な資料をもとに解き明かす、気
出版大手10社中8社が減収に 「出版・取次・書店総倒れ」 帝国データバンク調査
帝国データバンクが11月1日まとめた出版業界の2009年度決算調査によると、出版社の売上高上位10社のうち、8社が減収だった。出版、取次、書店の3業種とも、2期連続減収の企業が2期連続増収の企業を上回っている状態で、「出版業界総倒れの様相を呈している」という。 売上高が1000億円を超える集英社、講談社、小学館のトップ3はそろって減収。3社の減収は2期連続だった。講談社、小学館と光文社は2期連続で最終赤字に陥っており、文藝春秋も最終赤字に転落した。一方、女性向け雑誌などが好調な宝島社は上位10社の中で唯一、2期連続で増収・最終黒字だった。 調査した620社のうち、2期連続で減収だったのは249社と40.2％を占めていた。一方で、2期連続で増収だった出版社も106社（17.1％）あった。減収傾向の一方で、赤字が続いている出版社は少なく、2期連続黒字を計上したのは400社と64.5％を占めた。
時事ドットコム：幻冬舎、ＭＢＯで上場廃止へ
幻冬舎、ＭＢＯで上場廃止へ 幻冬舎、ＭＢＯで上場廃止へ 幻冬舎は２９日、マネジメント・バイアウト（ＭＢＯ）を利用して、上場を廃止する方針を発表した。出版業界をめぐる環境が厳しさを増す中、短期的な業績に左右されることなく、中長期的な視点で経営を行う必要があると判断した。（2010/10/29-18:37）
期末の出版業界
とあるPostが発端になった期末の出版業界のお話。 具体的には下記項目になります。 ・期末の返品の意味 ・金融返品の是非 ・期末の版元営業はヤバい 続きを読む
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