冷凍米飯の品質に及ぼす炊飯後の冷まし工程と冷凍保存条件の影響
調理における時間の短縮・簡略化の代表例として，米飯を冷凍保存し，電子レンジを用いて解凍する冷凍米飯が挙げられるが，アンケート調査により冷凍米飯の品質に不満を有している割合が高いことが報告されている。そこで本研究は炊飯後に米飯を冷ます工程に着目し，冷まし工程終了時と電子レンジ解凍後の含水率，物性値さらには食後の血糖値上昇度の指標となるeGI値を測定した。炊き立ての米飯の測定値を最も良い品質と仮定すると，冷まし工程を施さず，直ちに冷凍することで解凍後の含水率，かたさの全てにおいて炊き立ての数値と有意差がないことが分かった。また，冷まし工程を施す場合は冷まし工程時にラップで包装することで，炊き立ての品質に近い冷凍米飯を調製できることが示唆された。また，4種類の試料のeGI値は全て炊き立てと有意差がなかった。したがって，冷まし工程の有無に伴う米飯を摂取した際，食後の血糖値の上昇に影響を与えないこと
「かつて母が作ってくれたホットケーキミックスで作った肉まんが食べたい！」→レシピを公開したらみんなが作ってくれた話
OL @ku_neru_shabel 一度だけ母が極もち（ホットケーキミックス）で生地を作った肉まんが本当に美味しくて忘れられないんだけど、もう作ってる最中から『包みにくい💢』てキレてたので死と引き換えくらいの気持ちじゃないとリクエスト出来ない。 2024-01-08 22:25:17
肩にちっちゃいジープを乗せていたら「肩にちっちゃいジープ乗せてんのかい」と言ってもらえるのか
埼玉生まれ、神奈川育ち、東京在住。会社員。好きなキリンはアミメキリンです。右足ばかり靴のかかとがすり減ります。（インタビュー動画） 前の記事：クイズ大会は、１問ごとにストップさせると雑談にちょうどいい ＞ 個人サイト のばなし 「肩メロン！」「背中が冷蔵庫！」 壇上にあがった選手たちに向けて飛び交うユニークな掛け声の数々。デイリーポータルZでも石原たきびさんがボディビル大会の会場に乗り込んで記事にされていた。 先行研究：ボディビル大会のかけ声、出るか「肩にちっちゃいジープのせてんのかい！」（石原たきび.2018-08） ボディビル大会の様子（写真は上記記事より引用） そんな掛け声をかけられるほど逞しくなってみたい。 とはいえ筆者はこれまでスポーツジムを人生で３度も退会してきたほど身体も根性も貧弱な男だ。一生をかけても己の肩にジープという名の筋肉を納車できる自信がない。 『ボディビルのかけ声
【悲報】自作PC界隈、老人と若者しかいなくなる
だいたい30年コースの自作erおじいちゃんばかり。（ワイふくむ） 若者はゲーミング用途一択で、サクッと作って終わり。 「ケースの通気性が・・・」「ケーブルのとりまわしが・・・」とかこだわってるのはおじいちゃんだけ。 30代40代の働き盛りがいない。 なんだかさみしいなあ。
無料の高機能DAW、Studio One 5 Primeがリリース。誰でも確実に入手するための完全操作ガイド｜藤本健の"DTMステーション"
先月、人気絶好調のDAW、Studio Oneの新バージョン、Studio One 5 ProfessionalおよびStudio One 5 Artistがリリースされましたが、2つの有料版のStudio One 5登場から1か月で、無料版のStudio One 5 Primeがリリースされました。これはオーディオインターフェイスなどに付属するDAWというわけではなく、誰でも無料でダウンロードできるWindows/Mac両対応の強力なソフトです。 先月のリリース時に「Studio One 5にメジャーバージョンアップ。ライブに活用できるマニピュレーション機能を新たに搭載」という記事でStudio One 5 Professional、Studio One 5 Artistについて紹介しましたが、この無料版のStudio One 5 Primeはその下位バージョンとして位置づけられるもの。
高校生の息子さんが作った木刀（鞘も）の拵えが見事過ぎて審査員から問い合わせの顛末（追記分を追加しました）
KAIE@紙魚 @KAIE2357111317 このアカウントは腐沼で発酵しております。ご注意下さい。小説、ラノベ、漫画を読み漁るのが生き甲斐( ˙з˙)ゲーム好き。2G〜シリーズ全部MHやってます。最近は日常のどうでもいい事を呟いてる事が多いです(´-ω-) profcard.info/u/DHjHWtyIdacU… KAIE@タイツ着用中 @KAIE2357111317 息子の受賞作1100作品の中で4番目の賞なんだって\( ´ω` )/ しかし何やら審査の時に学校に問い合わせがあったらしい… 審査の人「確認するけどこれは既製品を組み込んでるんでしょ？」 先生「生徒が手作りしてます」 審査の人「えッ？」 先生「1から手作り」 審査の人「…えっ？」 pic.twitter.com/qU5FUCZKHY 2023-08-08 13:50:59
日本のケーキが世界最高峰なのは間違いないが匂いを上手く使えないので平坦な味になりがち
飯島モトハ @mochiunagi 日本のケーキが世界最高峰なのは間違いないけど、手放しで世界一！とは言えない。日本人の「舌触り」に関する感受性は間違いなく世界トップレベルだけど匂いを上手く使えずのっぺりした平坦な味になりがちなんだよな。他所の国がまずいんじゃなくて大事にしてる価値観が違う。 2023-05-13 10:51:48 飯島モトハ @mochiunagi アメリカのチョコレートとか粉っぽくて舌触りはゴミだけど、生き生きとした香り付けは日本人には出来ない。アメリカ人に日本のチョコを食べさせてもなんかぬるぬるした匂いのない甘い板であまり評判が良くなかったりする。 2023-05-13 10:53:41
コーヒーを2杯分いれるなら、豆の量も2倍？ UCCの実験結果が意外
コーヒーを2杯分以上作りたいとき、豆の量はどうすればいいのか。分からないままなんとなく見過ごされてきたであろう疑問に、メーカーが答えています。 検証動画を投稿したのは、UCCコーヒーアカデミー。コーヒーのスペシャリスト・UCC上島珈琲が運営するYouTubeチャンネルです。 検証では、「1杯分」「倍量」「（倍量よりも）少なめ」と粉の量の違う3種類を用意。いれ方のポイントなどを説明しつつ、3パターンとも同じように作っていきます。 「1杯分」「倍量」「少なめ」の3種類を用意（画像はYouTubeより） コーヒーをいれ終わり、実際に飲み比べてみると、粉を2倍使用した方は1杯分よりも味が濃くなるという結果に。コーヒー2杯分を一気にいれる場合、豆の量は2倍よりもちょっと少ない方がよいようです。いれる量が2倍になるということは、抽出時間も伸びるということ。その分コーヒー豆の成分がたくさん出てしまったの
自作衣装の「セーラームーン」コスプレがすごい！ フランスのコスプレイヤーが輝くプリンセス姿にも
自作衣装で「美少女戦士セーラームーン」のセーラームーンに扮（ふん）したコスプレイヤーが称賛を集めています。 人気を集めているのは、フランスのコスプレイヤーのAriel（Instagram/YouTube）さん。2022年の世界コスプレサミットでステージ部門のグランプリを獲得しています。Arielさんが先にInstagramでそのときの衣装を投稿したところ、10万件をこえるいいねを集めました。 学生服の月野うさぎ、セーラームーンに変身した姿、そしてプリンセスセレニティの3変化は見事な再現度。プリンセスセレニティの翼は電飾で輝く仕様で、作り込みにもうなります。 「信じられない！ 天才！」「あごが床についた」などInstagramには称賛のコメントが寄せられています。Arielさんは衣装の製作過程も動画で公開しており、工夫が凝らされていることが分かります。 Image credit:Ariel（
「美味しいのバレちゃった」日本人がジョージアでドン引きされながらタケノコを調理したら好評だった話
リンク Wikipedia 竹 竹（タケ）は、広義には、イネ目イネ科タケ亜科に属する植物のうち、木本（木）のように茎（稈）が木質化する種の総称。 本項では便宜上、狭義のタケを「タケ」、広義のタケを「タケ類」と表し、タケ類全体について述べる。ただし、「タケ類」はタケ亜科、あるいは狭義のタケの意味で使われることもあるので、注意を要する。漢字の「竹」は人文・産業的な文脈に限って用いる。タケは気候が温暖で湿潤な地域に分布し、アジアの温帯・熱帯地域に多い。ササは寒冷地にも自生する。タケ、ササの分布は北は樺太から南はオーストラリアの北部、西はイン 19 users 228 リンク Wikipedia タケノコ タケノコ（竹の子、筍、英名: bamboo shoot）は、春になるとイネ科タケ亜科タケ類（一部はダイミョウチクやチシマザサなどのササ類を含む）の地下茎から出る若芽の部分である。日本や中国などの
業務スーパーの「〇〇醤」9種食べ比べ
1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に『酒場っ子』『つつまし酒』『天国酒場』など。ライター・スズキナオとのユニット「酒の穴」としても活動中。 前の記事：「ちょい足し野菜プラス」があればどんなカップ麺も野菜マックスに 「〇〇醤」シリーズありすぎ問題 「業務スーパー」で販売されている中華調味料「姜葱醤（ジャンツォンジャン）」が、どんな料理に使っても美味しくて便利と、数年前の大ヒット以来、定番商品となっています。 「姜葱醤（ジャンツォンジャン）」 僕も一度使ってみて以来すっかり気に入って、度々購入。味は、たっぷりのおろししょうがにねぎ油の風味を効かせ、鶏だしと塩気を加えたシンプルなもの。 たとえば、豚の薄切り肉と細切りにした玉ねぎを炒め、仕上げにこれで味をつけるだけで、絶品のしょうが焼きができちゃうんですよね。便利すぎる。 ところでこの「〇〇醤」と名づけられた調味料シリーズ、他にもたくさんの
コーヒー豆を買ってきたがミルがなかった！→偶然お家にあった薬研で事なきを得る事例発生「お味は？」
すいか @shidareya_FF14 多分これはバズったというあれだと思うので推しのガラス作家さんをここぞとばかりに紹介させて下さい！！ 昔から大好きな、素敵なガラスの盃等を作ってらっしゃる方です。温かみのある不思議で綺麗なガラスの作品沢山あるので是非！ kobomaro.base.shop 2023-04-11 08:01:26 リンク 工房「麿」ガラス作家・松尾一朝の公式オンラインショップ powered by BASE 工房「麿」ガラス作家・松尾一朝の公式オンラインショップ powered by BASE ガラス作家・松尾一朝の作品のオンラインショップです。ガラスの蓋物やぐい呑みなど、他には無い作品をオンラインで購入できます。 31
独身男性の最近のつくりおき - #つくりおき
一番好きな酒を飲むシチュエーションはキッチンで料理しながら飲む酒、将来的には妻と一緒に飲む酒こそが至高と言いたいid:haretarasakeです。誰か結婚してください。 久しぶりの投稿では御座いますが私は日々、相も変わらず酔っ払って料理はしております。先週末は暇だったんで飲みながらつくりおきやってまして、奇跡的に写真撮影にも成功しておりまたので駆け足とはなりますが僭越ながら紹介させていただきます。 ・豆もやしの塩ナムル 豆もやしってなんでこんなに🐴いんですかね。 こいつを2,3分テキトーに 茹でましょう。茹で上がったらザルに揚げ、 塩鶏がらスープニンニクチューブごま油味の素を和えましたら 豆もやしの🐴いやつ完成です。これは近所の焼肉屋の美味いやつを模倣したんですけど中々気に入ってて簡単なんで定期的に作るやつですね。 ・タケノコ土佐煮 春はたけのこ。なんて戯言を清少納言も言うてたとか言
[SONY] ピンチローラーの交換(型式と大きさ) [カセットデッキ] – nakamura
ES機(左側) ES機の送り側(左＝サプライ側)：外径11.5mm 幅8mm 軸内径2mm ・TC-K222ESA(1991年発売) ・TC-K222ESJ(1993年発売) テープガイドを外し、軸を本体向かって奥から手前側に打ち抜く。 以下のような、穴を開けた木板の上で打ち抜くと楽。 軸をはめる場合は、本体向かって手前側から叩き込む。 外径10mmのピンチローラーも使えるが、11mmの方がワウ･フラッターが小さい。 TC-K222ESG(1989年発売)以降のESL/ESA/ESJ/KAxESはほぼ同じメカなので、ピンチローラーも共通。 ・TC-K222ESG/TC-K333ESG/TC-K555ESG ・TC-K222ESL/TC-K333ESL/TC-K555ESL ・TC-K222ESA/TC-K333ESA/TC-K555ESA ・TC-K222ESJ/TC-K333ESJ/TC
![[SONY] ピンチローラーの交換(型式と大きさ) [カセットデッキ] – nakamura](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/e9a1057f0f0a2faf23694406c4c185751ca2290d/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fa-nkmr.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2021%2F05%2FSONY.png)
アイリスオーヤマ「糖質カット炊飯器、大差なし」の報道受け見解発表 「当社製品の低減が低いという事実はない」と否定
アイリスオーヤマは3月16日、「糖質カット炊飯器を使用しても、『糖質の総量』には大差がなかった」とする国民生活センターの発表を受け、同社の見解を示しました。 画像は公式サイトより アイリスオーヤマが販売する炊飯器（画像出典：Amazon.co.jp） 国民生活センターは、消費生活センターによる依頼で実施したテストにおいて、糖質カット炊飯器で炊いたごはんのほうが通常の炊飯より、同一重量あたりの糖質の量は少なかったものの、表示されていた最大の割合には大きく及ばなかったとの結果を発表。新聞各紙やテレビ各局などが報じていました。 アイリスオーヤマは、報道の映像に社名や炊飯器が映り込んでいることから、同社の製品の事実関係が疑われるとして、「あたかも当社製品においても広告などの表示よりも低減の割合が低いかのような報道がなされておりますが、そのような事実はございません」と否定。国民生活センターが実施した
追悼：陳建一レシピ3選
陳建一さんが亡くなったと聞いてマジ悲しかったんだが、同時におなかが空いてきて刷り込みってやばいなって思った。俺の脳内で 陳建一＝メシ と言う回路ができているようだ。 と言う事で、これからしばらくは陳建一レシピで生きてくことにする。 そこで俺の「みんなの今日の料理」のお気に入りから、3つ紹介したい。 ゆで豚＋ゆで豚スープ＋回鍋肉とかたくさんアドレスを貼るとエラーになるんで、ゆで豚から追ってくれ https://www.kyounoryouri.jp/recipe/13276_%E3%82%86%E3%81%A7%E8%B1%9A.html かたまり肉を使ったレシピ。ゆで豚で作っておくと、その後何にでも使えるほか、このゆで豚を使ったスープが激うま。 そしてここまでできてしまえ回鍋肉はできたようなもん。豆板醤も甜麺醤も両方使うレシピでそこがハードル高いような気がするかもしれないが、こいつらが入っ
陳 建一さんの料理レシピ一覧｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
ピリッとしたみそ味で、白いご飯がすすむ炒め物です。あっさりとみずみずしいもやしと、豚バラのコク、うまみを吸った油揚げが一体になっておいしいこと間違いなしですよ！
【訃報】四川飯店グループ会長 陳建一の逝去について
四川飯店グループ会長であり、公益社団法人日本中国料理協会会長の陳建一（本名：東建一）は、病気療養中のところ、2023年3月11日（土）東京都内の病院にて間質性肺炎のため永眠いたしました。生前のご厚誼に深謝し、謹んでお知らせ申し上げます。 なお、故人の遺志により葬儀は近親者のみで執り行われ、訃報のご連絡も葬儀後とさせていただきました。後日、お別れの会を開催させていただく予定です。遺族の意向により、ご供花・ご香典、ご弔問等は固くご辞退申し上げます。 記 故人氏名： 東 建一 （あずま けんいち） 生年月日： 1956年1月5日（享年67歳） 死亡日時： 2023年3月11日(土)午後0時7分 後日、四川飯店グループ社葬をもって、お別れの会を執り行う予定ですが、現時点では詳細未定です。 ≪参考資料≫ 陳建一 略歴 1956 年（昭和31 年）東京に生まれる。日本に初めて四川料理を広め、四川料理の
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アメリカ人による「日本アニメのエンディングって全部こんな感じ」という動画が適当なのに結構それっぽいので困ってしまう
“ストリーマー向け”という新ジャンルを開拓、即大ヒット！ASRock「Z790 LiveMixer」【技アリ!春の注目パーツ 2023】パワレポ編集部も太鼓判。“ルックス”も“使い勝手”も万全！
