植物の細胞壁の主成分であり食物繊維の大部分を占めるセルロースは、人間の消化酵素では分解されないものの、一部の腸内細菌はセルロースを分解できることがわかっています。新たな研究では、セルロースを分解できる腸内細菌が、現代の都市部に住む人間から失われつつあることが判明しました。 Cryptic diversity of cellulose-degrading gut bacteria in industrialized humans | Science https://www.science.org/doi/10.1126/science.adj9223 Boosting gut health: Fiber-degrading microbes in modern diets - The Jerusalem Post https://www.jpost.com/health-and-wellne

「納豆ダイエット」というと、人気テレビ番組のねつ造事件を思い出す方も多いかもしれません。放送後、一時はスーパーから納豆が消えるほどの人気でした。 しかし、検証実験が杜撰などの指摘があり、結局番組そのものが打ち切りになった事件です。また、納豆ダイエットはいわゆる単品ダイエットのイメージもあり、栄養バランスと運動によるダイエットがスタンダードとなった令和では、やや敬遠されがちです。 ただ、納豆そのものは畑の肉「大豆」の発酵食品で、栄養豊富な食べ物です。納豆はダイエットにメリットがあるのか、ないのか。令和版・納豆ダイエットについて探っていきましょう。 納豆はなぜ健康と美容にいいのか？栄養面からメリットを見ていこう 納豆は良質のたんぱく質を豊富に含むことから「畑の肉」とも呼ばれます。たんぱく質だけではなく、脂質、糖質、ビタミン、ミネラルの五大栄養素をすべて含み、さらに食物繊維も含むバランスの良い食

米食品大手ペプシコのロゴ（2005年7月19日撮影、資料写真）。(c)Don EMMERT / AFP 【12月30日 AFP】スナック菓子「ドリトス（Doritos）」と「チートス（Cheetos）」の激辛味「フレーミングホット（Flamin' Hot）」の調味料で健康に悪影響を被っているとして、オーストラリアの工場の作業員が職場の安全性に関して苦情を申し立てている。 健康被害を訴えているのは、サウスオーストラリア（South Australia）州アデレード（Adelaide）にあるスミス・スナックフード・カンパニー（Smith's Snackfood Company）の工場で働く作業員ら。 労働組合「ユナイテッド・ワーカーズ・ユニオン（United Workers Union）」は、「フレーミングホット」のスパイスが「調味料専門の機械（シーズニングマシン）」によって2、3週間ごとに工

抗酸化作用や抗炎症作用のあるケルセチンや食物繊維を豊富に含むスーパーフード、ケールの健康効果はよく知られている。マウスの実験では腸内環境が改善したという報告もあるが、人間にも効果があったようだ。ケールを4週間続けて摂取する実験で、排便回数が少なかった人の便通が改善された。 「腸内デザイン」のための研究開発を行うスタートアップ、メタジェンとキューサイは、これまで解明されていなかったケールによるヒトの腸内環境への影響を評価する実験を行った。成人の日本人女性24人を2つのグループにわけて、4週間にわたり片方にはケール粉末を、もう片方にはプラセボとしてデンプン粉末を摂取してもらった。 その結果ケール組は、4週目に排便回数が増えた。2週目と4週目には、酪酸生産菌が増えて炎症性腸疾患やアレルギーと関連のある菌が減った。さらに、皮膚や粘膜の維持に深く関わるピメリン酸の濃度が上がり、モルホリン（腸内環境へ

我々日本人にとって「わさび」はお寿司やお刺身には欠かせない伝統の薬味（調味料）の一種だが、脳にとって喜ばしい効果があることが確認された。 東北大学のチームが『Nutrients』（2023年10月30日付）で発表した研究によると、わさびを食べると高齢者の記憶力がアップすることが明らかになったそうだ。 わさびに含まれる「6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート（6-MSITC）」という成分は、抗酸化作用や抗炎症作用があることで知られるが、今回の研究では、脳の中で記憶を司る「海馬」の機能もアップすることが確認されている。

【検証】睡眠の質はどう変わる？ 流行中の「ヤクルト1000」と「ピルクルミラクルケア」を1週間ずつ試してわかった体の変化

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いちばん簡単な腎臓ケアレシピ「解毒スープ」 腎臓は、東洋医学で“命そのもの”とされています。体内に2つあることからもその存在の大切さがわかるはずです。 そんな腎臓を、私は20代で壊してしまい、現在も1つしか機能していません。思えばずっと腰痛があったのに、腎臓が悪いとは気づかず、病院でも異常なしという診断。起き上がることもできなくなってようやく「腎盂腎炎（じんうじんえん）」とわかりました。 すぐにできる治療もなくて、手術までの半年間、つらさに耐えることもできず、調べてみて、出合ったのが鍼灸でした。それまでいくら説明してもわかってもらえなかった苦しみを、脈を診るだけでわかってもらえるなんて！ そこからまっしぐらに、鍼灸の道を進み始めました。 そんなわけで、鍼灸の勉強をしている間も、現在に至るまで、自分の弱点である腎臓を強くする方法を調べまくり、腎臓のセルフケアを確立しました。 そして腎臓ケアの

食事制限と運動の効果は一時的。食事の改善は「一生モノ」森さんによれば、現代人の肥満の原因は「運動不足」ではなく「栄養不足」なのだそうです。 痩せようと思ったら、まず食べる量を減らして運動をしようとしますが、そのことによる栄養不足が代謝の低下（＝ヤセにくさ）を招いているのだそうです。 「運動でヤセよう」と考える人は、「摂りすぎたカロリーをどれだけ消費できるか」ばかりを考えすぎ。運動によって、ビタミンやミネラルなどの栄養不足を招く危険性に気づいていません。 また「運動をするから」といって、カロリーや栄養バランスを気にせずに食事をする人も。 （『カリスマトレーナーが教える 一生モノのヤセ方・食べ方』47ページ） あ、イタタ。身に覚えのある人は多いのではないでしょうか。 他にも「キレイにヤセるには、筋トレより正しく食べること」「お腹を凹ますなら、腹筋運動より食事の改善」というように、本書では食べる

乳酸菌NY1301株　Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei NY1301 ［発見年］非公開　［発見者］非公開　［保有社］日清ヨーク 睡眠の質改善に伴い日常生活の疲労も軽減 ヒトの体で重要な臓器である腸と脳。緊張するとおなかが痛くなるなど、昔から腸と脳は相互に影響を及ぼしていると考えられてきた。最近では科学的にも証明され、脳がストレスを感じると腸の働きが悪くなり、腸の働きが悪いと脳が不安を感じることがわかっている。逆に脳のストレスが減ると腸の働きは正常化し、腸が正常に働くと気分が良くなるという。 そんな腸脳相関に着目した日清ヨークは、酸や胆汁に耐性があり、生きたまま腸管に達することで、腸内環境を整え、便通を改善する力を持つ自社保有の「乳酸菌NY1301株」を研究。その結果、65ml当たり600億個の同菌を含む乳酸菌飲料を継続的に摂取するこ

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寒さ厳しいこの季節、 防寒は体の外だけでなく内からも行わなくてはなりません。今回は漢方の考え方を取り入れて体を内側から温める食材を使った「薬効肉野菜鍋」を紹介します。 このところ「薬膳」「薬膳鍋」などの言葉を目にする機会が多くなりました。これらを漢方薬のようなものとして受け止めている方も多いです。初めにこの「薬膳」について解説したいと思います。 薬膳が必ずしもいいわけではない 「薬膳」という言葉は最近では一般的に使われていますが、本来の漢方にはそういう言葉はありません。茨城大学名誉教授の真柳誠先生によると、「薬膳の用例は『後漢書』に初出するが、煎じ薬を配膳する意味でしかなかった」そうです。そしてその後の出版物に「薬膳」という言葉が登場して以降、使われるようになったようです。 現在は「薬膳」と称して、むやみに生薬を料理に加えて効能をうたうといった風潮が生じています。いったん広がった言葉の一人

※株式会社ヤクルト本社提供 どちらの商品も1mlあたり10億個の「乳酸菌 シロタ株」が含まれており、「ストレス緩和」「睡眠の質向上」が認められた機能性表示食品という点では変わりがないが、いずれも品薄が続いており今後の見通しとしては「『Y1000』につきましては、7月から生産体制を強化し、さらに年内の増強を計画しております。また『Yakult（ヤクルト）1000』につきましても、今秋の生産体制強化に向けて準備を進めております」（ヤクルト本社ホームページより）とのことである。 ※本記事では便宜上『Y1000』『Yakult（ヤクルト）1000』をまとめて『ヤクルト1000』と表記する 大事なのは「乳酸菌 シロタ株」の個数ではなく“密度” 安定供給には期待が高まる一方で、やはり“いま”『ヤクルト1000』を飲みたいのもまた事実である。どうにかして『ヤクルト1000』を手に入れる方法はないものか―

より健康になるための簡単な方法は、腸内細菌叢（腸内フローラ）を適切に養い、細菌たちに面倒を見てもらうことだ。 同じ研究室（ただしわずかに異なる研究者のチーム）から最近発表された2件の栄養に関する研究は、食生活のほんのわずかな変更が、腸内の微生物群の多様性を高め、その結果、全般的健康を改善しうることを発見した。具体的には、スプーン1杯半の乾燥ハーブとスパイスを日々の食事に加えたり（参照），毎晩寝る前にピーナッツを28グラム食べる（参照）ことで、腸内細菌の全体的生物多様性が増加する。 「研究によると、腸内細菌の種類の多い人は細菌多様性の低い人よりも健康状態が良く、食習慣も良いことがわかりました」と、ペンシルベニア州立大学で栄養科学のエヴァン・パー大学教授（Evan Pugh University Professor）の称号を持つ栄養学者ペニー・クリス＝エサートンはいう。 研究室は特定の食物、栄

腸を変えると体が変わる！　病気、老化、脳やメンタルとの相関が明らかになってきた「腸内フローラ（腸内細菌叢(そう)）」。自分の腸内を知りたい人が増え、採便を郵送する検査キットは「ふるさと納税」の人気返礼品にもなっている。そんななか、日本人の腸内を５つに分類した「エンテロ（腸）タイプ」に注目だ。「食事の傾向で腸内環境が推測でき、健康リスクがわかる」などと話題で、食生活を考えるきっかけを提供している。 健康長寿研究を進めるために筆者が腸内フローラ検査を受けたところ「実年齢＋１３歳」という悲惨な結果が届いた。半世紀あまりの人生で、これという病気やインフルエンザ、新型コロナウイルスにもかかったことがなく、血液検査の数値も正常。不思議に思って検出細菌一覧を見ると「未分類」と記された不明な細菌が多くを占める、特殊な腸内環境ということだった。 「計算上はマイナス評価でも、実際は良い働きをしている細菌かもし

なんだか乾燥が気になる、という人はいませんか。保湿クリームをプラスしたり、スキンケアを見直している人もいるかもしれません。 乾燥とは、皮膚がカサカサするだけではなく、便秘が気になったり、関節がポキポキと鳴るのも症状の１つです。乾燥に悩む人は、もしかしたら日々の食生活に原因があるかもしれません。今回は、アーユルヴェーダの観点から「食生活による乾燥対策」についてお話ししていきます。 日々の食生活をチェックしてみよう！ 「お肌は食べたものから作られる」とアーユルヴェーダでは言われており、内臓から皮膚まで一枚の皮のように一体であると考えられています。もし、今あなたが身体の表面に乾燥を感じているとしたら、身体の内側も乾燥していることが考えられているのです。 日常生活で、よく食べているものはありますか？ ・パン ・パスタなどの乾麺 ・生サラダ ・クッキー、おせんべい ・ドライフルーツ ・コーヒー ・オ