こんにちは。全農広報部note編集部員Nです。 さて、今回は野菜クイズから始めてみます。 この紅紫色の小さな葉っぱたち。皆さん、何の野菜かわかりますか？ 角度をかえて見てみると…。・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 正解は　こちら！　👇 よくお刺身に添えられている小さな紅いやつ、「紅たで」です。 そのまま食べるとピリリと辛みがありますが、お刺身と一緒に食べると辛みがやわらぎ、葉っぱの食感がちょっとクセになる…。実はひそかにお気に入りです。 紅たでは「タデ」の若芽を収穫したもの。そう、「蓼（タデ）食う虫も好き好き」のタデです。 タデは日本や中国が原産で、河川などの水辺や湿地に生える背丈の高い植物。鎌倉時代の文献に登場するなど日本では馴染みが古く、中国でも解毒や虫除けなどの漢方民間薬、ヨーロッパでは利尿剤や下痢止めに使われるなど、世界各地で薬用として使われていました。 食用に用いられるのは柳の葉に似

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日本には、その土地の気候風土に根差した個性豊かな食材がたくさんあり、その裏には、必ずそれに携わった作り手がいます。私は、農林水産省で働きつつ、休日はそのおいしさの源である産地へ出向き、作り手の声に耳を傾けた上で、その食材を料理し、伝えることをライフワークとしています。この連載では、まだまだ知られていないおいしい食材を一つひとつひもときながら、レシピと共にお伝えします。 トマトは日本で一番愛されている野菜です。様々なメディアの「好きな野菜ランキング」でも上位を獲得していて、種苗会社が毎年8月31日の「野菜の日」に公表している「野菜と家庭菜園に関する調査」によると、2021年度の「大人が好きな野菜」の第1位はトマト。子どもが好きな野菜ではなんと10年連続の首位を守っているそう。 人気のほどは産出額からもうかがえます。令和元年の野菜産出額は全体で2兆1515億円ですが、その割合として最も大きいの

【札幌パークホテル】自然栽培自社農園『グランビスタファーム サッポロ』の取り組みについて　農薬や肥料不使用の採りたて野菜を使用したメニューが、期間限定で登場～共有価値創造活動「Shaping the Global Future」～ 株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：須田貞則）が経営する、札幌パークホテル（札幌市中央区、総支配人：荒木田康）は、SDGsの取り組みの一環として、自然栽培の自社農園『グランビスタファーム　サッポロ』を運営しております。この度、自社農園で収穫した新鮮な野菜を使用したメニューを、1階テラスレストラン ピアレにて8月16日（月）より期間限定でご提供いたします。 札幌パークホテルは、グランビスタのブランドステートメントである「地域の価値で、未来を変えていく。」を具現化するプロジェクト～共有価値創造活動「Shaping the G

今回は、前回のきゅうりに続いて「成り物野菜」のピーマンがテーマです。苦い野菜と言わずに、もう少しピーマンと向き合ってみませんか。「久松農園らしい味」になる決め手は何でしょうか。久松農園代表の久松達央さんに話を聞きました。聞き手・書き手は久松農園サポーターの大久保朱夏です。長梅雨だった2020年のピーマンは75点 ―今年は長梅雨でしたね。ピーマンの出来はどうでしたか？ 久松：今年のピーマンは75点です。うちの野菜の中では、最も長梅雨の影響を受けないで育った作物でしたね。ピーマンは水を必要とする作物ですが、それと同時に、水はけがよいことも大事になります。茨城県の火山灰土壌の黒ボク土は、水はけがとてもいいんです。改めてうちの畑は、ピーマン栽培に適しているんだと再確認しました。もう少し日照があれば100点になったかなと思い、謙虚に点数をつけてみました。 ―久松さんにとって、100点のピーマンって、

【札幌パークホテル】～共有価値創造活動「Shaping the Global Future」～自然栽培自社農園『グランビスタファーム　サッポロ』2020年度始動農薬や肥料を使用しない野菜を使用したメニューを期間限定で販売開始 株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：須田貞則）が経営する、札幌パークホテル(札幌市中央区、総支配人：金森淳司)は、グランビスタのブランドステートメントである「地域の価値で、未来を変えていく。」を具現化するプロジェクト～共有価値創造活動「Shaping the Global Future (シェーピング ザ グローバル フューチャー)」～に取り組んでいます。その活動の一環として運営している自然栽培の自社農業『グランビスタファーム　サッポロ』で収穫した野菜を使用したメニューを期間限定で順次販売いたします。 グランビスタファーム　サ

【札幌パークホテル】農薬や肥料を使用しない自然栽培野菜を使用したパスタを期間限定販売～共有価値創造活動「Shaping the Global Future」～　「グランビスタファーム　サッポロ」2019年 株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：須田貞則）が経営する、 札幌パークホテル(札幌市中央区、総支配人：金森淳司)では、グランビスタのブランドステートメントである「地域の価値で、未来を変えていく。」を具現化するプロジェクト“共有価値創造活動「Shaping the Global Future（シェーピング ザ　グローバル　フューチャー）」”に取り組んでいます。その活動の一環として自社農場「グランビスタファーム サッポロ」で収穫した野菜を使用したパスタを期間限定で販売いたします。 今年で6年目を迎える「グランビスタファーム サッポロ」では、2014年

有機農業にかける夫と、野菜や米を農家レストランで提供する妻。藤原農園（兵庫県三田市）にも夫婦の物語があった。 藤原明さん（４２）と妻龍子さんが、この日は休みのレストラン「ベジばぁば」で迎えてくれた。お店は明さんの実家の母屋を改装して２０１５年にオープンした。真面目そうなご主人と、肝が据わってそうな年上の奥さん。話は、見た目通りに展開していく。 明さんは重機のオペレーターをやっていたが、若い頃に腰痛を患ったことから自分の体と向き合い、有機農業に関心を抱いた。０２年に脱サラし、半年、有機農業の研修を受けて実家の田畑を継いだ。「農薬や化学肥料を全部捨てたら、父親に『何すんねん』と言われました」と笑う。

鹿島神宮（鹿嶋市宮中）の門前通りに、独自に製造した香り豊かで味わい深いエールビールを提供する農家カフェ「パラダイス・ビア・ファクトリー」がある。自家栽培した麦などを原材料に使い、美食家たちをうならせているという。 オーナーの唐澤秀さん（４２）は浜松市出身。東京都内の大学農学部を卒業し、２０００年に県内の農業法人に就職した。そこで流通や栽培を学ぶうちに行き着いたのが、肥料も農薬も使わない「自然栽培」だった。太陽と大地、豊かな水と植物自体が持つ力で穀物や野菜を育てたいと考えたという。 ０８年に鹿嶋市内で約６ヘクタールの畑を借りて就農し、実際に自然栽培に挑戦。まずは以前の地主が使っていた肥料や農薬を土から抜くため、麦を栽培して残っていた肥料や農薬を吸わせ、その後に大豆を植える。大豆の根にある根粒菌という細菌が空気中の窒素を取り込み、土に供給してくれるからだ。

食べる・学ぶ・体験する「SDGs ALL ATHLETE DINNER」生産者・パラリンピアンやスポーツ選手・医者・調理人が語る自然栽培ってなんだ？ 株式会社　八芳園(代表者：長谷晴義、本社：東京都港区白金台、以下八芳園)と一般社団法人農福連携自然栽培パーティ全国協議会（代表者：磯部 竜太、本部：愛知県豊田市）は、自然栽培の仲間たちの協力を得て、自然栽培（農薬や肥料に頼らない栽培方法）について生産者・スポーツ選手・調理人・医者と共に食べて、学んで、体験するイベントを開催します。 未来の子どもたちに向けて今、私たちにできることとして、農業に福祉の力を活用し、農薬や肥料を使わず野菜やコメを育て、適正な価格で購入し、その素材を無駄にすることなく使用し、SDGsのGOALに繋げていく活動のキックオフ的なイベントでもあります。 ［SDGs ALL ATHLETE DINNE 事前チケット購入］ ht

山澤清さん。70歳。オーガニック(有機農法)を凌駕する「モーガニック」の提唱者として、自然化粧品の生産や国内唯一の食用鳩の飼育など数々の事業を起こしてきた彼が、山形県鶴岡市で「ベジタイムレストラン土遊農(どうゆうのう)」を今年6月に開店。次々に革新的なアイデアを具現化し続ける、業界の風雲児が山形にいると聞き、訪ねてみた。 ■ 大旅館のヒモだったからできたこと(笑) 1980年、日本にまだまだ“オーガニック”の概念が定着していなかったころ、山澤さんは「ハーブ研究所スパール」を立ち上げた。有機肥料は食用鳩の糞と、無農薬で化学肥料不使用の有機栽培された麦の穂のみを使用。その鳩はノンワクチンで、無農薬の有機の麦を餌にしているので、完璧なオーガニックによる循環農法を確立した。 ちなみに“オーガニック”を語る商品は現在ではたくさん出回っているが、日本の有機JASでは、実は20種類の農薬使用が認められて

法人カードは、法人経営者（法人代表者）、個人事業主が利用する経費支払専用のクレジットカードのことです。 法人カードの名義は法人代表者の個人名義になりますが、法人名義の経費支払に利用することができ、法人口座から引き落とされます。法人経営における経費支払いのためのクレジットカードです。光熱費、通信費、事務用品やオフィス家具の購入、インターネット広告、インターネットサービスの利用・・・など多くの経費支払いで法人カードが利用できます。支払いは法人口座から引き落とされ、明細も法人用として個人と分離できるので、会計上も重要な経営ツールとなっています。 法人カードと一般カードの大きな違いは 引き落とし口座が法人名義の銀行口座を設定できること 企業向け、個人事業者向けの特典・サービスが充実していること とくに法人名義の銀行口座から引き落としができることが重要で、会社で利用する経費の支払いに法人カードを使え