【ホットクック】かぼちゃの煮物はこのレシピで失敗なし（改変あり）｜主婦の味方ブログ〜料理も家事も時短で楽する！〜
かぼちゃ 300g～ 酒 大さじ2 水 大さじ2 みりん 大さじ3と1/2 しょうゆ 大さじ1/2 塩 少々 ※砂糖は使わない代わりに、少しみりんを多くしてあります。 ※以前のレシピは調味料が加熱後にみつ飴のようになっていたので、お酒を大さじ1だけ増やしました。 【ホットクック】かぼちゃの煮物の作り方 ①かぼちゃは3～4cm角に切り、ところどころ皮をけずり取る。 ②内鍋に①を皮を下にして重ならないように並べる。混ぜ合わせた調味料を全体にまわしかけ、本体にセットする。 調味料がかぼちゃの上部分にかかるようにかけてください。 メニューを選ぶ→メニュー番号で探す→№003（かぼちゃの煮物）→調理を開始する→スタート ※他機種の場合 自動煮物2-3→スタート ※かぼちゃが500gの場合に20分とありますが、5分前に竹
【簡単！】ホットクックで作るサムゲタン【塩だけで美味しくできます】｜数学テラス
約3時間で相関分析・単回帰分析の仕組みを学ぶことができます。 ぜひこの機会にご活用ください！ ↓詳しくはこちら
サンマでアンチョビを作る | エンジニアのメソッド
サンマのアンチョビを作ろうと思って調べてみたら、アンチョビってイワシの名前でした。でも、アンチョビって塩漬けの魚みたいなもので通じてるってことで細かいことは気にしません。 はじめに うちのおばあちゃんは毎年イワシを塩漬けにしていました。これは漁村に古くから伝わる保存食の塩辛です。現地の言葉でいうところの「しょっから」になります。 その味は、発酵が進んでいて塩辛く美味しい反面、魚特有ニオイの強さもあります。なので、ご飯のお供にしたり、焼いて食べたり、出汁と塩の代わりに使用したり、用途は多岐に渡ります。 しかし、最近のイワシは脂が乗ってなくって美味しく作れないってボヤいていました。 おばあちゃん曰く、脂が乗っていないから美味しくないとのことなので、脂が乗った魚を使用することが美味しいしょっからの秘訣のようです。一時期、高級魚になってしまったイワシよりも安価で脂の載っているサンマを使用してしょっ
新潟の保存食「いわしのしょっから」を漬ける | エンジニアのメソッド
新潟の漁村に伝わるイワシの塩辛は、現地の言葉でしょっからいわしやいわしのしょっからと言います。使用するイワシは梅雨入りくらいに旬を迎える脂の乗ったマイワシになります。 はじめに イワシはかつては漁獲量も多く庶民の魚として食卓に上がることが多い魚でした。近年、漁獲量が落ちて1匹で1000円近くすることもありましたが、値段はだいぶ落ち着いたようです。数十年周期で豊漁と不漁を繰り返していると言われています。 今回使用するイワシはマイワシになります。マイワシは、6月の梅雨入りくらいに旬を迎え、脂が乗りに乗った状態になり、入梅イワシなんて呼ばれたりします。 かつて祖母が漬けていたのですが、漁獲量の低下と老衰でやめてしまいました。祖母曰く、脂が乗ったイワシでないと美味しくないらしいので、梅雨入りくらいの脂が最も乗ったイワシを使い「いわしのしょっから」を漬けることにします。 「いわしのしょっから」の作り
かきのクリームスパゲッティ レシピ 落合 務さん｜みんなのきょうの料理
・かき （小） 100g ・スパゲッティ 160g ・ベーコン （5mm厚さ） 100g ・じゃがいも 100g ・たまねぎ 80g ・ほうれんそう （サラダ用） 20g ・牛乳 カップ1 ・パルメザンチーズ （すりおろす） 20g ・塩 ・こしょう ・オリーブ油
フォアグラみたいな鶏レバー | 低温調理普及の為のBONIQ公式レシピブログ
《手順》 豚ばらの下処理をする 豚ばらを4cm幅にカットする。 豚ばらを焼く フライパンを中火で熱し（油不要）、豚ばら上面の脂身から全面がきつね色になるまで焼く。 こうすることで余分な脂を落とし（下画像）、後に下茹でする時に身が縮んだり旨みが流出するのを防ぐ。 （表面が焼き上がった豚ばらは、下茹で用の鍋に移す。） 豚ばらを下茹でする 鍋に豚ばら、ひたひたの水、長ネギの青い部分、しょうがの皮を入れて火にかけ、沸騰したらフツフツ沸くくらいの弱火にしアクを取る。 竹串がスッと通るくらい（約2時間）になれば火を消し、茹で汁の中で冷ましておく。（本レシピではこの後茹で汁は使用しない。） 低温調理器 BONIQをセットする 鍋やコンテナに水を入れ、本体を挿す。 77℃ 0:30（30分）に設定する。 ※肉、魚（生食用を除く）は種類と厚みに応じて加熱設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」 ※
イタリアにもケチャップがある！！！「Lasalsa Rubra(ラ・サルサ・ルーブラ)」激うまっ！【レシピあり】 | イタリア語×国際結婚×マルチリンガル子育てママブログ
「ケチャップ」は、味音痴のアメリカ人が作ったB級ソースだとイタリア人は思っているのだそう。 だから、フライドポテトやホットドッグなど、アメリカ料理に添えられているケチャップはOK。 しかも嫌いじゃないどころか、割と好き♡( ´艸｀) ほんとねー！フライドポテトとドイツ式ホットドックにはめっちゃ使うのに😂 ナポリタン、もう何十年も食べていないような… — Akiko Kayano (@baroncia) August 20, 2019 ドイツ式ホットドックにも、ケチャップたっぷりのせるイタリア人。 美味しいですしね。(笑) でもイタリア料理の代表、スパゲッティにケチャップはNG！！！ これはかなり有名な話。 トマトベースのパスタソースはOKだけど、お手軽にケチャップベースのナポリタンはNG！
ホットクックの連続調理で加熱の待ち時間、電気代と洗い物の手間を省こう
洗い物の手間を省くために汚れがつきにくいものから作ろう うちのホットクックは鍋がテフロン加工ではない古いタイプのためか、焦げや肉などのタンパク質汚れが付くとタワシでこすらない限りきれいになりません。 料理の度に洗うのは面倒なので、料理の順番は汚れが付きにくいものから始めています。 例えば、以下から始めることが多いです。 蒸し豆 ラタトゥイユ（野菜が多く、タンパク質汚れが出ないもの。スープが多く出て、こびりつきにくいもの） この料理の後はあまり汚れも気にならないので、出来上がったものを取り出したらそのまま洗わないで次の料理を仕込んでいます。 連続調理で加熱時間を短縮しよう 調理後の鍋は触れないほどアツアツです。 この温度まで上げるために、当然電気が使用されています。 冷めたらまた加熱するために電気が使われてしまいますので、出来上がった料理をタッパーなどに移して、すぐに次の料理を仕込むようにし
仕上げのコラトゥーラで香ばしさアップ！！ガーリックライス
なので先日のブログでもニンニクたっぷりのペペロンチーノの作り方をご紹介したところですが(笑)、今日はガーリックライスのレシピをご紹介したいと思います！
コラトゥーラを使ってシンプルに！パンチのきいたペペロンチーノ
それと後はコラトゥーラさえあれば、あっという間に幸せな気持ちになれるペペロンチーノを簡単に作ることができちゃいますから☆
おいしい枝豆のゆで方/ゆで時間：白ごはん.com
枝豆の選び方と下ごしらえ 枝豆をスーパーで購入するときは、豆がしっかり詰まっていて、採れたてのみずみずしさがあるものを選ぶとよいです。 また、枝豆をゆでる時に大切なのが塩の分量。塩は「ゆでる水に対して4％の塩加減」が目安。※今回は水1Ｌでゆでるので塩40g、けっこう多めです。 ※塩をはからずにゆでると塩気が薄くなりがちなので、はじめのうちはきちんとはかってみるとよいと思います。 ※塩40ｇはさらさらした塩なら大さじ2と1/3なので、水1Lくらいに塩大さじ2と覚えておきましょう。 まず、枝豆はゆでる前の下ごしらえで先端部分をはさみで少し切り落とすとよいです。これは水まわりをよくし、塩味ものりやすくしてくれます。 ※もし時間があれば、片方だけではなく、枝豆の両端を少し切り落としてもOKです。 枝豆の塩もみのやり方 枝豆はさっと洗ってから水気を切ってボウルに移します。4％の塩の半分を枝豆にふりか
ヘルシオのウォーターオーブン（AX-RA20）を使ってみた感想
調理手順（メニュー選択）がヘルシオとビストロで違うというところは盲点でしたね。 ヘルシオAX-RA20は、とにかく「まかせて調理」がめちゃくちゃ便利であります。 最近はオーブン料理にハマって色々作っているんですが、「何℃で何分焼く」みたいな細かい設定をする必要がなく、ただ調理ボタンを押すだけで勝手に良い感じに仕上げてくれるんですよ。 実際に作ってみたのがこちら。 鶏もも肉とトマトのローストサーモンとじゃがいものロースト豚肉となすとズッキーニのミルフィーユ予熱も不要で、食材をぶち込んだらおまかせ調理ボタンを押すだけであります。簡単ですねぇ。 分量や材料が変わっても、勝手に良い感じに仕上げてくれるからすごい。 色んなオーブン料理を作っていますが、このおまかせ調理で今のところ失敗したことがありません。 便利すぎて、神器だなぁと思いました。めちゃくちゃ満足度高いです。 他にもお魚を焼いたり。焼き芋
海と山の幸を同時に楽しむ"豚とアサリのアレンテージョ" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
海と山の幸を同時に楽しむ"豚とアサリのアレンテージョ" 2020.05.31 連載 : 遠くて近いポルトガル料理 魚介が豊富なポルトガルですが、山の幸も負けず劣らず豊富です。アサリと豚の炒め合わせは南部の定番で、香菜がグッと料理を引き立てます。 旨味たっぷりのじゃがいもが魅力！ ポルトガル南部では、海の幸のアサリと、山の幸の豚肉を炒め合わせる料理がある。海、山、どちらの食材もこよなく愛するポルトガル人ならでは。上に散らした香菜は、南部でよく使われる。同じく、江戸時代に“こえんとろ”の名で紹介したため、和名にも残っている。 豚の脂で肉とアサリを炒め合わせ、旨味が合わさっただしを、さらに揚げたじゃがいもに吸わせるという、究極の海と山の共演。香菜がよく合う！ 豚とアサリのアレンテージョのつくり方
豚とあさりのアレンテージョ風 | Kai House Club（カイハウスクラブ）食に関する活動を支援する（コミュニティ）サイト
ポルトガル南部名物、豚肉と貝を合わせた郷土料理 ここ数年、料理家たちがその食文化を知るためにこぞって訪ねている国があります。それが、スペインと大西洋に面したポルトガルです。日本と同じく魚介類を多く食べ、またカステラや天ぷらなど日本にはポルトガルにルーツを持つ食べ物が数々存在するなど、両国の食文化には高い親和性があります。 今月は、そんなポルトガルの家庭料理を中心に、本場の味をカジュアルに楽しめる東京・富ヶ谷のポルトガル料理＆ワインバー「クリスチアノ」のオーナーシェフ・佐藤幸二さんに、ポルトガル料理の魅力がわかる3品を教えてもらいましょう。 第1回目は、ポルトガル南部・アレンテージョ地方の郷土料理、「豚とあさりのアレンテージョ風」です。国土の一部が海に面したポルトガルでは、料理に魚介類をよく使いますが、アレンテージョ地方では豚肉料理も名物になっています。日本人にはなじみの薄い肉と貝の組み合わ
長ネギだけの卵とじ レシピ・作り方 by ハルボンズ｜楽天レシピ
作り方 1 長ネギは斜めに切る。 2 ごま油で長ネギをさっと炒める。 3 溶き卵とめんつゆをを2に入れ、炒める。卵に9割ほど火が通ったら出来上がり。
プロレシピブログ 艸SOUの作り方 | プロのレシピを全て公開するブログ。レストランでのレシピ、作り方をたくさんの写真を使って詳しく公開！ ”ちゃんとつくる。ちゃんとたべる。”
ちょっと手のかかる料理も、おうちで作れるように細かい手順とたくさんの写真と無駄話を交えて書いています。 ＞運営者プロフィール
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