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「ラーメンのトレンド」ってどう決まってるの？ - エキサイトニュース
「ラーメンの次のトレンドは味噌」と聞いた。 これ、どこかの雑誌か夕刊紙で見た情報だけど、そもそもラーメンのトレンドって、どうやって決まってるんだろう。 ファッションの流行色などは、会議で決まってるというのは有名な話だけど、ラーメンにもそんなものがあったりして？ また、そもそも、ラーメンの「トレンド」はいつ頃から生まれたものなのか。 ラーメンデータバンク代表で、日本ラーメン協会理事の大崎裕史さんに聞いた。 「ラーメンのトレンドは、一言で言うと、マスコミが決めるもの。たとえば、私や石神（秀幸）さん、評論家、ラーメン博物館などのところに取材がきて、『次のトレンドは何か』と聞かれたときに、『味噌』と言うと、その人たちの答えが雑誌などに載ります。すると、それを読んだ読者が『へえ～、次は味噌なんだ』と思ってしまうわけです」 まさに、この取材の原点もそこだったわけだ。ちなみに、「次は味噌」というのは、大
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