『牛すじのキムチ豆腐』
材料：２人前 牛すじ 100ｇ ※下処理済みのもの 豆腐 1丁 ※絹でも木綿でもお好きな方で ニラ 1/2束 キムチ 150g程度 ※市販のもので 醤油 大1 酒 大1/2 いりごま 適量 砂糖 大1 水 600ml程度 ※少なめに ①．鍋に水、下処理済みの牛すじを入れ沸騰させ、砂糖を入れ 酒を入れしばらくしてから醤油を入れ、牛すじが柔くなるまで煮る。 ②．豆腐を大きめに６等分程度に切り、ニラは５cm程度に切る。 ③．牛すじが柔らかくなったら、キムチ、豆腐を入れ5分程度煮込んで 最後にニラを入れ軽く火を通し完成。 ④．盛り付け時にいりごまをふりかける。
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