やよい軒が“ロボ化”してまで死守した「ご飯おかわり自由」
コロナ禍でライフスタイルが変容する中、大手外食チェーンが「朝食」の時間帯を狙った戦略を展開している。定食屋チェーン「やよい軒」は2006年の創業時から朝食メニューを提供しており、21年3月にリニューアルして現在に至る。メニューの開発経緯や戦略について、運営企業のプレナス（東京都中央区）に取材した。 やよい軒は全国364店舗のうち294店舗で朝食メニューを展開（23年2月末時点）しており、想定ターゲットは30代以上の男性だという。実際には通勤前のビジネスパーソンはもちろん、シニアの方や若い女性も含め、しっかりと朝食を食べたい幅広い世代が利用しているそうだ。 朝の時間帯は限られた時間で店を選び、食事を済ませる必要があるため、「一度利用して満足してもらえれば、リピートの可能性が高まる」（担当者）と考えているという。そのため和洋食の定番をそろえているほか、毎日でも利用しやすい価格帯に抑えている。
「GUNDAM FACTORY YOKOHAMA」来年2023年3月31日まで期間延長決定！ | GUNDAM FACTORY YOKOHAMA
2022年3月末までの期間限定でのオープンを予定しておりました「GUNDAM FACTORY YOKOHAMA」（GFY）の開催期間を、1年間延長し、2023年3月31日（金）までとすることを決定いたしました。 期間延長については、新型コロナ感染拡大予防対策のため緊急事態宣言が発令される等、お越し頂けなかった国内外のお客様の熱いご要望を受け、横浜市をはじめ関係者の皆様と協議のうえ決定したものです。 なお期間延長にあたり、本年5月中旬より約2ヶ月間のメンテナンス休業期間を設け、7月中旬をめどに営業再開の予定です。詳細につきましては、確定次第、公式ホームページ等にてお知らせいたします。 また、2月23日（水・祝）より、横浜駅東口から横浜ハンマーヘッドや横浜赤レンガ倉庫、元町、中華街などベイエリアの観光施設と山下ふ頭を結ぶ連節バス「BAYSIDE BLUE（ベイサイドブルー）」と、GUNDAM
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