週2食以上の赤肉で糖尿病リスク増 研究結果 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）
赤肉（牛・豚・羊など、色の赤い肉）を週に2食分以上食べると、2型糖尿病の発症リスクが高まる可能性があるとした研究結果が19日、発表された。赤肉はこれまでの研究で、摂取によりがんや心疾患、死亡のリスクが高まる可能性も指摘されている。 米ハーバード大学公衆衛生大学院などの研究チームは、21万6695人の健康状態を最長36年間にわたり追跡した調査のデータを分析。その結果、2型糖尿病の発症リスクは、1日に赤肉を1食分食べるごとに1.28倍に上昇していたことがわかった。赤肉の摂取量が最も多い人（1日1.56～1.97食分）は、最も少ない人（1日0.26～0.45食分）に比べ、リスクが62％高かった。 2型糖尿病の発症リスクは、加工済み赤肉の摂取で51％上昇、未加工の赤肉では40％上昇した。赤肉と糖尿病リスクとの関連は、診断前の10～15年以内で最も強かった。 1日1食の赤肉をナッツや豆類などの植物性
代替肉「ビヨンドミート」の株価急落、競争力低下に失望 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）
植物ベースの人工肉を作る食品メーカー「ビヨンドミート（Beyond Meat）」の株価は、第3四半期の収益見通しが悪化したことを受けて、10月22日の市場で13％近く急落し、約1年ぶりの安値をつけた。同社は、成長の鈍化と他ブランドとの競争の激化を投資家に警告している。 11月10日に決算発表を行うビヨンドミートは22日、第3四半期の収益を1億600万ドルと予想した。これは、ウォールストリートのアナリスト予想の1億3500万ドルを大幅に下回る数値だ。 同社の株価は今年に入り25％下落しているが、成長が鈍化した原因は新型コロナウイルスのデルタ株や悪天候の影響に加え、労働力不足による流通の遅れにあるビヨンドミートは述べている。 投資家たちは当初、代替肉のカテゴリーにいち早く参入したビヨンドミートに期待を寄せていたが、競争が激しさを増す中で、同社の成長には陰りが見えている。 ビヨンドミート株の空売
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