茨城県つくば市にある国の研究機関、農研機構の施設の牛舎の前で、１日、５０歳の男性職員が倒れているのが見つかり、その後、死亡が確認されました。 男性は全身にすり傷があったということで、警察は死亡した経緯を詳しく調べています。 警察によりますと、１日午前９時ごろ、つくば市池の台にある国の研究機関、農研機構の施設にある牛舎の前で職員の日辻雅信さん（５０）が倒れているのを同僚が見つけて消防に通報しました。 日辻さんは意識がなく、病院に運ばれましたが、およそ２時間後に死亡が確認されました。 日辻さんは、１日朝から研究のために牛舎付近で牛の採血の準備を１人で行っていたということです。 警察によりますと日辻さんは全身にすり傷があったということです。 また、倒れているのが見つかったとき、近くに牛１頭がいたということです。 警察は死亡した経緯を詳しく調べています。

※この記事は農研機構（NARO）の提供でお送りします。 ステーキの焼き加減、レア、ミディアム、ウェルダン。 お肉は焼き加減によって、食べた感じが違います。その違いを生み出しているものの一つが「やわらかさ」で、お肉のおいしさを決める重要な指標です。 なんとなく加熱をほとんどしていない生のお肉に近い方がやわらかそうな気がしますが、その真相を科学的に検証するべく、科学者たちが本気で実験・計測してみました。 この実験をしたのは、「農研機構（NARO）」という国立の研究機関です。 ここでは日々、日本の農業と食品産業の発展のため、基礎から応用まで幅広い分野で研究開発を行っています。 「牛肉のやわらかさ」という身近なテーマですが、プロの研究員たちが専門的な機械を使い、「ワーナーブラッツラーのせん断力価」という世界中のお肉の研究室でやわらかさの指標を用いて実験しています。 皆様の身近にあるおもしろ科学の本

私は生まれも育ちも茨城県なのですが、この仕事をしていて初対面の方に「出身は茨城県です」と伝えると、「えっ、身内に美浦トレセンとかで働いている人がいるの？」とよく返されます。実はそうではなく、ハイセイコー以来の競馬ファンである父親に、幼稚園の頃から知識をたたき込まれたのが競馬との出合いだったのですが……。やはり茨城県と競馬と聞けば、多くの方々は日本中央競馬会（JRA）の美浦トレーニングセンターを

信州大農学部（南箕輪村）の敷地内にある家畜を快適な環境で飼育する「アニマルウェルフェア（動物福祉）」の研究施設で育てた鶏肉の販売が３日、同学部で始まった。

自らの体験と専門研究の成果を還元し、農業を志す人たちを応援していきたい 総合農学研究所　教授 今川　和彦 今川和彦教授は大学卒業後、宮城県大崎市にある実家のコメ農家を継いだ後、単身アメリカに渡り、カウボーイとしてウシの生育を体験したという異色の経歴の持ち主だ。現在は、ウシの妊娠着床率向上の研究が専門で、その成果を、私たち人間をはじめとする哺乳類にも生かすとともに、畜産農業の安定的な発展へとつなげることを目指している。熊本キャンパスの地元である熊本県の農業従事者育成にも力を入れている今川教授。日本の農業の将来について語る言葉は、実体験に基づいているだけに、説得力に富んでいる。【毎日新聞編集委員・中根正義】 アメリカに渡り、大農場でカウボーイを実体験 ──今川先生のご実家はコメ農家で、茨城大農学部に進学し、卒業後は農業を継がれたそうですね。農学部を選択された理由やきっかけなどお話しください。

長野県は、塩尻市の県畜産試験場で研究用に飼育されているブタが、豚コレラに感染していたことが確認されたと発表しました。県内では、ことし２月にも感染が確認されていて、県は飼育しているおよそ350頭のブタの殺処分を行っています。 長野県によりますと12日、塩尻市にある県畜産試験場で研究用に飼育されているブタ１頭がおう吐していると、試験場から松本家畜保健衛生所に連絡がありました。 国の機関が13日夜からこのブタを含む14頭を検査したところ、14日朝、このうちの８頭が豚コレラに感染していることが確認されたということです。 ブタへの感染は県内では、ことし２月に宮田村の養豚場が愛知県から仕入れたブタで確認されて以来です。 県は14日朝から、畜産試験場で飼育中の349頭の殺処分を始め、午後２時までに225頭の殺処分を終えたということで、阿部知事は県の緊急の対策会議を開き、関係機関が緊密に連携して徹底した防

豚コレラの感染拡大の防止に向け対策を強化していた、愛知県長久手市の県の研究施設で飼育されているブタが、豚コレラに感染していることが確認されました。 愛知県によりますと、７月、この施設の近くにある民間の養豚場で豚コレラの感染が確認されたことを受け、施設で飼育されているブタの検査を行ったところ、２頭から豚コレラウイルスの陽性反応が出たということです。 愛知県内で豚コレラの感染が確認されたのはこれで15例目となりますが、県の施設で感染が確認されたのは初めてです。 愛知県は施設で飼育されているすべてのブタ、700頭余りの殺処分を行うことにしています。 この施設では、畜産関連の施設に入る際、３回の着替えを義務づけるなど、豚コレラの感染拡大の防止に向け対策を強化していました。 対策会議の中で大村知事は「県内で最高レベルの防疫体制を備えた施設で豚コレラが発生したことに衝撃を受けている。全力を挙げて感染ル

フランス北西部サルト県の農場で、脇腹に「丸窓」が取り付けられた牛。フランスの動物保護団体L214が公開した映像より （2019年6月20日取得）。(c)L214 / AFP 【6月21日 AFP】フランスの動物保護団体「L214」は20日、脇腹にプラスチック製の「丸窓」を埋め込まれ、胃の内容物に直接手を入れられるようにされた牛の衝撃的な映像を公開した。畜産業での動物福祉をめぐる議論が再び過熱している。 この器具は「カニューレ」や「フィステル」と呼ばれ、科学研究や農業の分野で数十年前から使われているが、一般には広く知られていない。 L214によると、映像はフランス北西部の試験農場で今年2月から5月にかけて秘密裏に撮影された。農場は食品研究グループ、アブリル（Avril）傘下のフランス飼料大手サンデルス（Sanders）が所有している。 L214は映像で、「牛の胃には、中に定期的に手を入れられ

牛やヤギと異なり、豚のミルクはなぜ利用されないのか－。この疑問を解決するため、帯広畜産大大学院修士課程1年の林田空さん（23）は、味や搾乳方法の観点から豚ミルク利用の可能性を研究している。独創的な研究が評価され、9月に富山県で開かれた日本哺乳類学会では学生口頭発表優秀賞を受けた。 林田さんは豚の研究を進める中で、世界を見渡しても豚ミルクを利用する文化がないと知り、興味を持った。まず苦労したのは搾乳方法。豚は子豚が乳頭を刺激しないとミルクが出ない上、1時間に1回の頻度で授乳するが量は少なく、1回当たり10～20秒しか出さない。このことから、研究で豚ミルクを使う場合はホルモン注射を打って採取するのが一般的という。 自然な状態で搾乳するため、林田さんは帯広農業高の生徒と一緒に手法を検討した。その結果、手搾りという原始的な方法を採用。帯広市内の豚舎に朝から夕方まで張り付き、子豚がミルクを吸った後に