朝食にドーナツとコーヒーが適している化学的な理由 | ライフハッカー・ジャパン
ブラックコーヒーにベーコンエッグの朝食。たとえ、きちんと朝食を食べても、通勤途中で道や電車が混んでいたりすると、イライラすることもあります。ちゃんと朝食を食べた気になっていても、糖分の足りない朝食だと血糖値が上がらず、脳に栄養が足りていないのです。 朝起きると、前日の夜ご飯を食べてから、かなりの時間が経過しているので、血糖値は下がっています。脳の何十億という神経細胞には、常にグルコースという糖分の安定供給が必要です。神経細胞は、糖分が欠乏するとたった数分で死んでしまいます。最後の食事から時間が経って、お腹が空いたり甘い物が食べたくなるのは、神経細胞が糖分不足のアラートを出しているのです。 脳内で、糖分はアセチルコリンという、とても重要な神経伝達物質を生成します。アセチルコリンは、学習や記憶、情緒や気分の安定、身体のコントロールなどを助ける物質です。 アセチルコリンは、食事から摂取されたコリ
潜在“脳力”：【24】カロリー摂取を控えると記憶力も向上する：日経ビジネスオンライン
「カロリス」という言葉をご存じだろうか。カロリー・リストリクションを省略した用語である。大雑把に言えば「カロリー摂取を控えて健康に気を遣おう」という意味だ。 食事量を抑えれば脂肪率や血糖値は低下するだろうから、いかにも健康によさそうな雰囲気がある。しかもダイエットや食費節約にもなって一石二鳥。楽観的な視点も生まれくる。しかし、カロリスの話題は想像以上に深い。 小さな虫も、ホ乳類も寿命が延びる まず、カロリスの効果が顕著に表れるのが寿命である。カロリスの長寿効果は強烈で、小さな虫からホ乳類に至るまで、生物界にほぼ普遍的に観察される。インスリン関連の分子など、長寿効果のメカニズムも科学的に解明されつつある。 どのくらい食事量を制限すればよいかは研究者によって意見が異なるが、およそ20～30％くらいと見積もられている。こう聞くと、「20％ぐらいならば」とすぐにでも実践できそうな気になるだろう。し
脳トレよりダイエットが効果アリ？ 「低カロリー食で記憶力向上」の意外な事実｜知って得する！ カラダとココロの「健康ナビ」｜ダイヤモンド・オンライン
清野 仁與（エディター） 【第11回】 2009年02月19日 脳トレよりダイエットが効果アリ？ 「低カロリー食で記憶力向上」の意外な事実 ――“飢え”は、人間を“賢く”する？ あなたが「記憶力を良くしたい」と望んでいるのなら、そして「お腹の脂肪がちょっと気になる･･･」と思っているなら、食事のカロリーを減らしたダイエットをすることを真剣に検討してみる価値があるようです。 実際に、3ヵ月間、摂取カロリーを減らした低カロリーの食事を続けた人々で、体重の減少に加えて、記憶力もかなり向上した、というちょっと驚かされる研究報告がありました。 “ダイエット”をすることは、“脳”のためにも良いことであるようです。 寿命が30％も延びる？ 「腹七分目」の食事でアンチエイジンク 食事の摂取カロリーを制限することがもたらす効果に関心が集まっています。この食事は、寿命をかなり延ばして、加齢関連の病気
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