柳川市webサイト：EM(くらしの情報：くらし)
暮らしを助ける微生物 昔から世界各地にある発酵食品、例えばパンやヨーグルト、納豆、味噌、醤油、酒などは微生物（こうじ菌・乳酸菌・酵母菌など）を利用して作っています。 このように自然界にたくさんいる微生物の中には、人間や動植物を助けるものも多く、とても身近な存在であると言えるでしょう。 有用微生物とは、人間の腸内に棲むビフィズス菌等のように、「体内」環境を良くし、動植物の細胞を活性化する働きを持つ酵素や生成物を作り出す微生物のことで、人間にも自然環境にも役立つものを言います。 もっとも重要なのは、条件を整えれば微生物同士はお互い有用な共同作業ができるということです。 こうした複数の役に立つ微生物を組み合わせたものが、EM=有用微生物群なのです。 ※Effective（有用） Microorganisms（微生物群） 〔EM〕は善玉菌！ 微生物には、人間にとって有用な「善玉菌」と、害
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