知って得する！ 誰も教えてくれない5つの料理テクニック | ライフハッカー・ジャパン
ほとんどの人は、自炊して試行錯誤を重ねたり、テレビの料理番組を見たりすることで料理を覚えます。当然、生まれつきチキンソテーの作り方や野菜の湯通しの仕方を知っている人はいません。これからご紹介するのは、シェフが毎日使う基本的で役に立つ料理のテクニックですが、ほとんど取り上げられることがないものばかりです。 半調理する 「半調理」とは、料理を途中までしておいて、後で給仕する直前に仕上げることです。できた料理は、普通ならすぐに乾燥してしまうものです。半調理により、料理の水分と風味を保つことができ、給仕するとき温め直す必要がありません（食べ物を温め直すと、残り物みたいな味になってしまいます）。さらに、ひとつの料理をある方法で調理して（たとえば、骨付き肉の肉汁を保ちながらオーブンで焼くなど）、別の形で仕上げる必要があるとき（たとえば、おいしそうな焦げ目をつけるためにグリルで仕上げたり、上記のビデオが
関数や変数のネーミングに悩んだら「codic」に日本語名を入力するとある程度解決するかも
codicとは codicは、日頃、変数名や関数名に頭を悩ませるプログラマのためのネーミング辞書です。 以前は、プログラマ向けの単語辞書といった感じだったのですが、Ver.3からは、「日本語を入力すると、ふさわしい名前を勝手に生成してくれる」という仕様になりました。 例えば関数名を作るのに、「従業員数を取得する」と入力するだけで「get_employee_count」という名前を勝手に生成してくれます。 これだけでも、かなり便利なんですが、codicにはその他にも、プログラミングのための便利な機能が満載だったので、その使い方などを紹介したいと思います。 codicの使い方 codicの主な機能は、日本語を入力すると、勝手にネーミングを生成してくれると言うことです。 ただ、ちょっとした使い方次第で、より便利に利用できるので、その使い方などの紹介です。 基本機能 まずは、基本的な機能、「日本語
料理で使われる「えぐみ」（素材のえぐみとか味の）ってなんですか？ - 春の味（たけのこふきのとう山菜など）に代表されるのが、えぐ味... - Yahoo!知恵袋
春の味（たけのこ ふきのとう 山菜など）に代表されるのが、えぐ味ですね 微妙に渋いような味わいが、えぐ味を舌で味わった時の感覚ですが 実は灰汁です。 「灰汁（あく）」とは、一般に味覚に不快な作用を与える成分または物質を言います。 又、好ましくない色、 におい なども広義の「あく」に含まれます。 一般に植物中に含まれる味として好ましくないものは、大きく次の3つの味に分けることが出来ます。 ・えぐ味・・・えぐ味は「ホモゲンチジン酸」という物質と「シュウ酸」 及び その化合物が主体となっています。 ・渋 味・・・渋味は「タンニン」という物質が主体となっています。 ・苦 味・・・苦味は、糖と結合した配糖体の形で存在する物質と、「アルカロイド」（植物体中に存在する窒素を含む塩基性物質の総称）が主体となっています。この他、「カルシウム」や「マグネシウム」などの無機塩が苦味をもっています。 灰汁の化学的
Twitterで見かけるハミ出した顔文字の正体 - RyoAnna
少し前からTwitterで見かけるようになった、上下に飛び出す変な顔文字。 気持ち悪いのであまり関わらないようにしていたのだが、この顔文字の謎が明らかになったのでお伝えしたい。 いつものようにiPhoneのApp Storeをぶらぶらしていた時のこと。 Unicoder Lite (App Store)というアプリが気になりダウンロードした。 起動するとなにやら見慣れた文字が。 顔文字でよく使われるギリシャ文字やキリル文字だ。 しばらく眺めているとこんな符号が。 合成用区分符号 これが上と下の行にはみ出す顔文字の正体だった。 ためしに作ってみよう。 ベースとなる顔文字を置く。 左目に合成用区分符号を入れる。 続いて右目に。 見事にはみ出す。 Unicode（ユニコード）とは、世界中のコンピュータの文字を符号化したもの。その "U+0300-036F" に配置されているダイアクリティカルマー
メタル・ウムラウト - Wikipedia
3点の変則ウムラウト記号付きの a（Die Ärzte のエンブレム） メタル・ウムラウトあるいはヘヴィメタル・ウムラウト（英: metal umlaut, heavy metal umlaut）とは、ヘヴィメタルバンドのバンド名を表記する際に、特に必然性のないまま装飾効果を意図して使用されたウムラウト（欧文の弁別符号）を指す呼称である。ロック・ドット（英: rock dots）と呼ばれることもあり、mëtäl ümläüt, röck döts と綴る場合もある[1][2]。 概要[編集] 記号の本来の働きについてはウムラウトを参照のこと。 メタル・ウムラウトは、バンドロゴにブラックレター体のタイプフェイスと組み合わせて用いられることが多く、映画などのフィクション作品ではパロディーの対象とされることもある。典型的な用例はモトリー・クルー (Mötley Crüe)、モーターヘッド (Mo
ペネトレーションテストとは - IT用語辞典
概要 ペネトレーションテスト（penetration test）とは、通信ネットワークで外部と接続されたコンピュータシステムの安全性を調査するテスト手法の一つで、既に知られている手法を用いて実際に侵入や攻撃を試みる方式。 実際に運用している、あるいはその予定のシステムに対し、専門の技術者が様々な手法を駆使してサイバー攻撃を実施し、攻撃の可否や想定される被害や影響の範囲や程度を調べる。結果はレポートなどの形にまとめて報告される。 対象のシステムの種類や構成、運用形態などによっても異なるが、ソフトウェアの保安上の弱点（脆弱性）や設定の不備などを利用して、外部からのアクセスにより乗っ取りやサービス停止、非公開の情報の取得などができるかどうかを調べる。 大量の接続要求などで処理性能や通信容量を使い切り稼働停止を狙うDoS攻撃（サービス拒否攻撃）にどれくらい耐えられるかを調べたり、侵入された際にそこ
有限会社エースアシスト｜鍼灸整骨院専門の会計サービス
鍼灸・整骨院・接骨院様専門の 会計サービス 業種を特定の業者さまに絞ることによって、 より高度専門のノウハウ蓄積、格安の金額でサービス、情報提供いたします。 押さえるべきツボ（会計）をアウトソーシングすることで 「数字に強い診療所」になりましょう。
水毒 - Wikipedia
この項目では、中国医学系伝統医学において、体液の偏在が起こった状態を指す用語について説明しています。水の過剰摂取に伴う症状の説明については「水中毒」をご覧ください。 水毒（すいどく）、水邪（すいじゃ）とは、中国医学・漢方医学などの中国医学系伝統医学において、体液の偏在が起こった状態、つまり体内の水分の代謝障害（水の滞り、水滞、水気、宿水）が起こった状態を指す用語である[1][要ページ番号]。水滞によって病的な浸出液や異常分泌などを起こし、発汗、排尿などにも異変が起こるとされる[1][要ページ番号]。今日では一般的に水毒と言われるが、水邪とも言われていた[1][要ページ番号]。 中国医学系伝統医学では、気・血・水の不調が病気を起こすと考えるが、この水滞によって病気が起こったり、病気が治るのを妨げるという病因思想から生まれた言葉である[1][要ページ番号]。 参考文献[編集] 長濱善夫『東洋医
2424 - kotoba_botまとめ跡地
ヘンリー・ペトロスキーはこの一文をあるところに見つけて、感動をおぼえ、それが原文でどんな文脈にあるのかを調べた。そうしたら、その手前にこうあった。「進歩とは、およそ変化からなるものとはほど遠く、よき記憶力によるものである」と。
プログラマの三大美徳 - Strategic Choice
プログラマの三大美徳 by ラリー・ウォール via 弾さん＠仕組み進化論怠慢(Laziness) 全体の労力を減らすために手間を惜しまない気質。この気質の持ち主は、役立つプログラムを書いてみんなの苦労を減らしたり、同じ質問に何度も答えなくてもいいように文書を書いたりする。よって、プログラマーの第一の美徳である。 繰り返しの仕事を「仕組み化」する。同じ作業の重複をいやがる。 同じ仕事は繰り返さない。DRY原則繰り返しに出来るところを見つけ出す。繰り返して使いそうな物は名前をつけて保存し、再利用しやすくしておく。自動化できるところがないかを探してその方法を考える。短気(Impatience) コンピューターが怠慢な時に感じる怒り。この怒りの持ち主は、今ある問題に対応するプログラムにとどまらず、今後起こりうる問題を想定したプログラムを書く。少なくともそうしようとする。よって、プログラマーの第二
車輪の再発明 - Wikipedia
この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "車輪の再発明" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2009年4月） 車輪の再発明（しゃりんのさいはつめい、英: reinventing the wheel）とは、「広く受け入れられ確立されている技術や解決法を（知らずに、または意図的に無視して）再び一から作ること」を指すための慣用句。誰でも直観的にその意味が分かるように、車輪という誰でも知っていて古くから広く使われている既存の技術を比喩の題材として使った慣用表現で、世界中で使われている。 概要[編集] 古くから皆に使われている技術や技法をそのまま模倣して利用すれば、時間や労力を
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