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うまっ！子どもが奪い合う新感覚ピーマン - NHK ガッテン！

ビタミンＣやビタミンＡなど栄養を豊富に含む超健康野菜ピーマン！ただ、ピーマンと言えば子どもが嫌いな野菜の代名詞と言われてしまうことも…。その原因は、あの苦み。大人の味がわかるまで待つしかないと思っていたのですが…今回、意外なひと工夫でピーマン嫌いだった子どもたちが、ピーマン好きに大変身することが判明！秘密は、ピーマンが祖先から受け継いだある特殊な細胞にありました。その名も「巨大細胞」。その特徴が一目でわかる貴重な映像の撮影に成功。ピーマンの深～い歴史や、これまで注目されてこなかった苦さ以外のもう１つの特徴、さらには最新情報・福岡で大人気のパリパリ食感のおつまみまで、あなたが知らない新感覚ピーマンを大公開します！ピーマンの特徴といえば、苦み。好きな人にとっては、この苦みこそがピーマンのおいしさなのですが、嫌いな人にとってはなんとかしてほしいもの。その解決策を教えてくれたのはピーマン農家の

blueribbon 2018/10/12

「丸ごと調理を応用すると、おなじみの肉詰めピーマンが、まるで小籠包のように肉汁あふれる仕上がりに！」

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くず野菜のだしでつくる栄養満点スープ3品 | 料理 | NHKらいふ

くず野菜のだしでつくる栄養満点スープ3品くず野菜でとっただしは、野菜のうまみと栄養がたっぷり。野菜だしを使ったスープで肌荒れ対策を！公開日：2018年1月12日野菜の切れ端、皮、根っこなど、捨てていませんか？実は、捨てるところがうまみや栄養がたっぷり詰まっているんです。袋にストックしておけば、両手いっぱい溜まったところで「だし」がとれ、野菜だけを使っているため、脂肪分がなくヘルシー！野菜の甘みをダイレクトに感じられるうまみも魅力的です。お財布や体にもやさしい、野菜だしのとり方と、野菜だしを使った3種のスープをご紹介。野菜のビタミン、ミネラルが溶け出したスープは、肌荒れ対策にもおすすめです！

blueribbon 2018/10/10

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ためしてガッテンのカレーの作り方特集がすごい！ : akiyan.com

ためしてガッテンのカレーの作り方特集がすごい！ 2007-02-19 「NHK ためしてガッテン」のカレー特集「うまさ別次元！カレー大革命 (NHK第一放送 2/7 1:10放送分) 」で解説されていた、美味しいカレーの作り方特集が非常におもしろかったのでご紹介。目次 1 高級カレーは万人においしい2 インド人も認める日本のカレー3 高級カレーの特徴4 家庭のカレーを味のプロが評価。おいしいのは...！？5 マニュアル通りのカレーが優勝したわけ6 なめらかさ7 味8 東京カリ～番長が市販のルウから作ったカレーがすごいらしい9 砂糖の力10 超うまい肉11 市販のカレールーで作る超うまいカレーのレシピ12 おわりに：このエントリの裏話高級カレーは万人においしいカレーライスの好みは千差万別というか「辛いの好き」「あっさり好き」「とろみがあるのが好き」「あの隠し味があるのが好き」と超バラ

blueribbon 2017/05/15

「よけいなことはせずに、ルウのマニュアル通りのカレー」最強伝説

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新技発見！フライパン驚きの調理術 - NHK ガッテン！

団塊の世代の大量退職時代。第2の人生の生きがいに、料理を始める人たちが増えています。調理器具の中でも手軽で扱いやすいとの理由から重宝されているのがフライパンです。ところが、そんなフライパンこそが、一番失敗しやすい調理器具でもあったのです。なかでも、フライパンで焼くのが難しい肉として「鶏肉」の存在が浮かびあがってきました。また、定番でありながら「野菜いため」もベチャベチャして困るというご意見をいただきました。そこで、この2つの難題料理に注目し、科学の力で調べたところ、フライパンに関する常識を覆す新事実を発見しました。それさえわかれば、鶏肉も野菜いためも悩みが一挙に解決します。驚きのフライパン調理術の新ワザを大公開！男女6人に協力してもらい、鶏肉のソテーを作ってもらいました。目指してもらったのは「皮パリッ、肉ジューシー」なプロ級の仕上がりです。ところが、皮がパリッとしたと思えば中がナマだ

blueribbon 2016/05/22

・フライパンにフタをしない・弱火・予熱なし

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スーパー主婦直伝　これであなたもハッピークッキン！｜ＮＨＫあさイチ

専門家ゲスト：足立洋子さん（苫小牧友の会）ゲスト：藤本美貴さん、水道橋博士さんリポーター：内藤裕子アナウンサー生活術の達人・スーパー主婦の知恵と力を借りて、暮らしのお困りごとを解決するシリーズ。主婦にとって毎日の料理は楽しいとは言えません。メニューのマンネリ、味がイマイチ、家族が満足していないようだ･･･何年も作り続けているので出来ないわけではないけれど、憂鬱になるのは否めません。そこで、楽しい料理の達人・苫小牧友の会の足立洋子さんが楽々簡単、しかもおいしくなる方法を伝授、手抜きでできる料理と、料理が楽しくなる方法を教えてくれました。・足立洋子さん（苫小牧友の会）・岡崎直子さん（鎌倉友の会）味上手への道味の型紙市販のたれや調味料は、ぜいたくで複雑ないわばレストランの味。食べてすぐおいしいと感じる強い味なので、毎日のように使うと飽きてしまいがちといいます。ふだんシ