培養肉や人工卵 「次世代メシ」起業家を量産せよ - 日本経済新聞
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世界初の「殺さない魚料理」が誕生！ 細胞から切り身を培養
世界で初めて、ブリの細胞から完全な切り身を培養することに成功 培養ブリを使用すれば、魚を殺すことなく魚料理を楽しめる スーパーの魚コーナーには「天然物」「養殖物」の魚たちが並んでいます。近い将来、「培養物」の切り身が並ぶかもしれない衝撃的な出来事が起こりました。 「小さな細胞から食べ物を作り出す」ことを科学が可能にしてしまったのです。 米国サンディエゴのフードテック新興企業「BlueNalu」は、ブリから取り出した細胞を培養することによって、完全な切り身を作り出すことに成功しました。 詳細は地元誌「The San Diego Union-Tribune」に掲載されています。 細胞培養によってブリの切り身を作り出す 「BlueNalu」は起業して間もないフードテック会社ですが、世界で初めて、魚の細胞から完全な切り身を作り出すことに成功しました。これによって、ブリを殺さずに、切り身を食べること
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アングル：培養肉が食卓に並ぶのはいつか、障害となる「忌避感」
【予告】培養肉や人工卵 「次世代メシ」起業家を量産せよ
マクドナルドから肉が消える日