ベジタリアン食を科学する？『４ミタリアン』の勧め？ [疲労回復法] All About
ベジタリアン食を科学する？『４ミタリアン』の勧め？スティーブ・ジョブス氏が実践していた事のあると伝えられているベジタリアン食。菜食主義という誤訳のために誤解が多い食です。 ベジタリアンのルーツと誤訳 英国ベジタリアン協会の設立は19世紀の中頃、日本にペリーが来航する数年前です。米国のシリアル会社、ケロッグの設立は20世紀になってすぐです。日本は日露戦争に参戦していた頃です。日露戦争の頃はビタミンの欠乏症については解明されていません。 英国、米国が欧米のベジタリアン、ベジタリアニズムの二大潮流です。20世紀に入り栄養学、食物連鎖、環境問題、世界規模な飢餓問題までが守備範囲です。インド哲学系のベジタリアンとは一線を画しています。日本発祥のマクロバイオティックは食文化より哲学の側面が強い運動です。ベジタリアンの訳語の菜食主義は誤訳です。ベジタリアンは精進実践者。健康元気生活主義者ではないかと。
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暑気払いと夏バテ改善に冬瓜 [食と健康] All About
冬瓜は、7～9月の夏期に収穫される夏野菜ですが、なぜ「冬瓜」と冬の字がついているのでしょうか。熟すと皮がかたくなり冬まで保存がきくことからだと言われています。とはいえ、その働きを考えると、残暑が残る間にいただくのがよさそうです。 冬瓜は、古くから中医学や日本の民間療法などで、熱を収めることからのぼせを抑え、発熱・糖尿病などからくる喉の乾き、水太りのむくみ改善などに効くと言われ、夏バテ改善や肥満・高血圧・糖尿病予防の食べ物として伝えられてきました。 汗とともに失われがちなビタミン補給 栄養面をみますと、水分が95%もあり100gで16kcalと低カロリー。栄養価は高くありませんが、体内のナトリウムとのバランスをとることで高血圧を予防するカリウム(200mg)、発汗により失いやすいビタミンC(39mg)、ビタミンB群の葉酸(26μg)、ナイアシン(0.4mg)などが、他の栄養素と比較して多めに
傷ものなすはポリフェノール2倍 [食と健康] All About
傷ものなすはポリフェノール2倍傷のついた水なすは、ポリフェノールが通常のなすよりも2倍も多く含まれていることがわかりました。しかも野菜の中でもがん予防効果がトップクラスです。 スーパーなどで買う野菜に、傷ものってあまり見かけませんよね? 出荷の段階で、傷ものは取り除かれているのです。でも売り物にならない傷ものの水なすが、実は傷のないものよりポリフェノールが2倍も多いことがわかっています。これまで水分ばかりで特に栄養価の低い野菜とおもわれてきたなすの、驚くべきパワーについてご紹介します。 傷ものなすがポリフェノール倍増? よく話題になるポリフエノールは、果物や野菜に含まれる色や香り、アクなどの成分。ファイトケミカルについて詳しくは、こちらの記事をご覧ください。 どうして傷がつくと2倍も多くなるのでしょうか? どうやら、傷んだところを修復しようとがんばるために、傷のない水なすと比べてポリフェ
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ホクホクッ美味しい！じゃがいもの簡単レシピ12品 - All About Good Answers
