チンすると老ける物質が発生する？ 電子レンジとの上手なつきあい方 | 文春オンライン
冷凍食品やレトルトをはじめ、ストックしたごはんや作りおきおかず、コンビニで買った弁当などを温める際に欠かせない電子レンジ。しかし、時に”レンジでチン”は食品の中に老ける物質を発生させる。頼りすぎると体の老化を促進する恐れがあるという。 出典：『老けない最強食』（文春MOOK） 「タンパク質が糖と結びついて劣化する反応（糖化）によって、AGEという老ける物質が生まれます。これが体内に蓄積されると、肌の弾力が失われて、シミやシワ、たるみを作ったり、血管を老化させて認知症や動脈硬化の一因になるのです。 AGEは、唐揚げやステーキなど、こんがりとした焼き色がつく食品に多く含まれるため、かつては焦げ目がつかない食品ならAGEが含まれる可能性は低いと考えられていました。しかし、電子レンジ調理の場合は焼き色がつかなくても、高温になるため同じような化学反応が起こりやすく、AGEが増えてしまうことがわかって
■DNA研究により漢方薬の危険性が白日の下にさらされる｜2012-04-13 - 食品安全情報blog
2012-04-13 EPAは2,4-Dについての請願を拒否 EPA EPA Denies Petition on 2,4-D Pesticide April 9, 2012 http://www.epa.gov/oppfead1/cb/csb_page/updates/2012/2-4d-petition.html 2008年11月6日に受け付けた誓願で、NRDCはEPAに2,4-Dの登録とトレランスを全て取り消すことを求めていた。パブリックコメ… 2012-04-13 地方自治体保健サービスの環境健康ガイド：小規模化学事故のバイオモニタリング RIVM Environmental health guideline for Municipal Health Services : Biomonitoring for small scale chemical incidents 2012-0
食品安全機関「運動中ではなく通常時に飲むスポーツドリンクは健康に悪影響である」 | ロケットニュース24
体内に不足した水分やミネラルを補うのに最適なスポーツドリンク。いまや私たちの生活ではとても身近な存在となっているが、みなさんはこのスポーツドリンクを普段どのようなときに口にしているだろうか。もしも部屋でくつろいでいるときやデスクワーク時に、汗もかいていない状態で飲んでいるとしたらそれは大きな間違いかも？ 欧州食品安全機関（EFSA）が発表したところによると、スポーツドリンクは激しい運動をしたときの水分補給用に造られているため、通常時に飲むと身体に悪影響を与えかねないという。 通常、スポーツドリンクは500ミリリットルで100～150キロカロリーほどあり、これを消費するには20分ほどのジョギングが必要とのこと。さらに、なかには心疾患や行動障害との関連が指摘されるカフェインを含むものもあるという。そのためEFSAは、「スポーツドリンクは激しい運動をしているときに飲むべきものであり、無闇に利用す
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研究結果：砂糖は有害？ 人工甘味料は逆効果？｜WIRED.jp
