うにバタートースト - #つくりおき
あけましておめでとうございます。こんにちは。今年は料理の幅を広げたい id:decobisu です。 正月に同居人に練りうにが届き、これは食べるしかない、ということでうにバタートーストを作りました。 材料 練りウニ バター すりおろしにんにく マヨネーズ うにとバターは1:2ぐらいの比率で用意し、にんにくはチューブのやつから適当に出して混ぜます。 マヨネーズは余ってたので気分です。 これは食パンにつけてトーストしたものです。 これはバゲットにつけてトーストしたもの。 トーストしてから塗って食べても良いですが、取り敢えず塗ってからトーストしてみました。香ばしく甘い香りが良いです。 日本酒にとても合いますので「まだ正月や」という気分でお酒と共にどうぞ。 サンキューでした。
キャベツと肉の層 - #つくりおき
あけましておめでとうございます。つくりおきはじめまして、去年はつらいことがあったid:llllyonellllです。 独身男性、一人暮らし、惨めというシチュエーションが残念ながら揃ってしまいましたので、レポートさせていただきます。 昨年のクリスマスは人生で1,2を争うつらいことに打ちのめされていましたので、自分へのせめてものいたわりとして圧力鍋を購入いたしました。 フィスラー 圧力鍋 IH対応 4.5L 蒸し器 三脚 レシピブック付き コンフォート 上位モデル 612-302-04-073 出版社/メーカー: FISSLER (フィスラー)メディア: ホーム&キッチンこの商品を含むブログを見る Fisslerのコンフォート4.5Lです。独身男性にしては完全にオーバースペックといえるでしょう。セールになるとだいぶ安くなるようなので買うときはセールにしましょう。 これまでカレーしか作ったことが
青椒肉絲とチャーハン - #つくりおき
朝帰りつらい歳頃 id:UDONCHAN。仕事納めいいことに、朝まで飲んだ顔です。ちゃんとした大人になりたかった。子どもの頃ピーマン食えて偉いから立派な大人になれると信じていた。 ピーマンうまいですよね。最近は生のに豆板醤つけてポリポリ食べるようなりました。オッサンが生のピーマン食ってる様子を記事にしても良い気しますが、ちゃんと調理していこうと思い、やっていきましょう。 はい、青椒肉絲。互いにえぐみの強いピーマンとたけのこという具材を合わてハーモニー。うまい。具材がイマイチ細切りになってないのは包丁の使い方が下手くそだからです。 これは構造。味付けは主に片栗粉とオイスターソースです。そういえば、青椒肉絲のモトみたいなやつ売ってるんですけれど、アレって何が入ってるんですかね。 これは具材。たけのこの水煮、ピーマン、豚ロース肉。ピーマンは在庫を全部投入して3つにしたんですけれど5個くらい入れて
ブリの照り焼きおき - #つくりおき
皆さんは年の瀬ですか？おれは id:UDONCHAN。とても寒い、主に心が。愛とモノが欲しい。 tsukurioki.hatenablog.com フムー。 お金がある独身男性の場合は物理（現金）で殴るという選択肢があります。しかし我々は貧乏な独身男性。 というわけで、近所のスーパーで採集してきた半額ブリを照り焼きにしました。照り焼きなら割となんでも食えるようになる。 これは構造。この通りやっていきましょう。 つけあわせは、ほうれん草のおひたしともやしナムル。つくりおきブログなんだから、そっちを記事にしておけという話もありますけれど、つくりおきは日々のルーチンワークなので記事にしにくい。 やってもやんなくてもいいですけれど、半額ってことはそれなりの鮮度っぽいので、湯引きして臭みをとっておきます。 ジャー 焼いていきます。火加減が大事で、弱火でじっくりやりましょう。 クッキングシート使っとく
つくりおき宣言 - #つくりおき
id:shimobayashi です。本日はつくりおき Advent Calendar最終日となります。 私たちはどこからきてどこへいくのか？なぜつくりおきをするのか？クリスマスにふさわしい神秘的な問いに答えようと思います。 先ず、私がこれまで書いてきた数々の記事をご覧ください。以下のような共通点に気づかれることでしょう。 料理がしょぼい 写真が汚い 向上心が感じられない しかしこれらは意図的にしていることです。なぜでしょうか？ それは、インターネットを取り戻すためです。 思うに、現代のインターネットはあまりにも雑誌的になりすぎています。 誰も彼もが高品質なコンテンツを志向し、セルフブランディングにしのぎを削り、情報を選択的に発信しています。しかし、それでは雑誌文化の縮小再生産に過ぎないのではないか？インターネットは情報のあり方を革命するのではなかったのか？私はInstagramを見るたび
豚キムチダイエット - #つくりおき
id:UDONCHAN は豚のようです。皆さんどうですか？おれは痩せたい。高タンパク低カロリーな食事でGo。 痩せるために、新陳代謝向上しましょう。豚キムチを食べました。キムチは乳酸発酵しており腸内環境の正常化にも寄与します、たぶん…。 これは構造です。この通りやっていきましょう。 2食分の選手入場。豚こま切れとキムチで基本は完成形。キムチは上野で調達すると酸っぱいやつ手に入って最高かもですが、残念ながらスーパーで買ったやつです。玉ねぎは隠し味。ニラは食べる直前に入れるので、写真は1食分。 玉ねぎやき、そして肉やき。 賛否両論だと思うんですけれど、汁っぽい方が好きなんで鶏がらスープ追加。夏場だと魚介系も行ける気がするんですけれど。これは気分です。あと生姜とか大蒜はここいらでいれておく。 キムチ追加するタイミングはどのくらい酸っぱいのが好きかによります。食べる直前に入れるほど酸っぱい。入れた
忙しい日の常夜鍋 - #つくりおき
ここのところ帰宅が遅い id:UDONCHAN 。 忙しい時こそ自炊して健康的な食事を心がけたい、そう、運動、瞑想、睡眠、野菜350g…。 常夜鍋をお皿に盛り付けた様子です。 これは構造。サクッと作れてそしてうまい。というわけで、やっていきましょう。 登場選手たちの様子です。基本は豚肉とほうれん草があれば完成形。個人的には油揚げはマストです。きのこ類は良いアクセント。 忙しい時は出汁パックを使えば手軽にうまいうまいできます。 魯山人のレシピでは、清酒1合に豚肉入れて良い感じになったらほうれん草入れるみたいな感じなんですけれど、いくらなんでもストイックすぎる。よっぽど良い豚肉使ってないと食えたもんじゃないので普通に出汁をとります。 久原本家 茅乃舎だし 8g×30袋【2個パック】 出版社/メーカー: 久原本家メディア: その他この商品を含むブログを見る この手の出汁パック、普通に出汁摂るより
リベンジおき - #つくりおき
こんにちは。id:minemuracoffeeです。この記事はつくりおきアドベントカレンダー21日目の記事です。昨日はid:rikoさんのフォアグラおきでした。ラグジュアリー感にあふれていましたね。さすが独身女性。 www.adventar.org riko.hateblo.jp さて、この記事はアドベントカレンダー21日目なのですが、本日は私事ですが忘年会に出席しているため、本日のつくりおきは正確には19日（月）に書かれました。 正直なところ、月曜日の仕事帰りにまっとうに料理をして、ブログを書くなんてめんどくさくてやってらんねーぜ、みたいな気持ちだったのですがそうも言っていられない事情がありました。端的に言えば日曜日に失敗をしたんですね、失敗。ミステイクのことですよ。だらしないクズ野郎がよくやるやつです。 www.minemura-coffee.com どうしようかと途方に暮れた日曜日だ
鶏の水炊き - #つくりおき
カモメが飛んでいる…ここはハマヨコ。 id:UDONCHAN です。キッチンの排水口のつまりが解消したのでつくりおきします。 鳥見たら水炊き食いたくなりました。えぇ、水族館行くと「おいしそう」ってなるのがおれです。だいたいいつもごはんのこと考えている。 鶏を水炊きにするコツというか、とりあえずウマくするには骨ごとぶつ切りにした鶏ももを使うと良いです。骨から旨味がやってきます。自分でやると大変なのでお店でカットしてもらいましょう。この季節だとこの状態で売ってることもある。 あと、別途鶏ガラで出汁とるとベストなんですけれど、光熱費がバカ高いので今回は見送り。 冷凍肉だったので気休めばかりに湯引きとかしてますけれど、やってもやらなくてもよし。 あと、この間に魚介系の出汁をとっておきましょう。水炊きの究極系は昆布出汁だけなんですけれど、鶏が弱いので削り節も追加。 白菜はたくさんあるとアガるという知
カレーの脱構築 - #つくりおき
id:kaiteki61 です．この記事はつくりおき Advent Calendar 2016 - Adventar の19日目？の記事です。きのうはにゃんこさんがめんつゆを極めてました．見ましょう． www.adventar.org nyanco15.hatenablog.com それでカレーがつくりおかれてるんですけど，前こんなんやりました． kaiteki.hateblo.jp お前マジなに言ってんだって思うんですけど，要約すると「カレーの構造」を理解すれば，バリエーション豊かな美味しいカレーを安定的に作れるのでは，みたいな話です． つづく問題は当然、「カレーの脱構築 」であるわけですが、これは「脱構築」自体が概念的に定式化されていないため、当面不可能です。 そんで今日は脱構築です．脱構築は構築の存在を前提とするので、カレーの構造を理解して初めて問われる課題です。 つか脱構築ってなん
ミートおき - #つくりおき
この記事はつくりおき Advent Calendar 2016 - Adventarの10日目の記事です。昨日はmazcoさんでした。 id:UDONCHAN です。お久しぶりですね。 キッチンの排水口が詰まってしまってつくりおきでなくてニャオス。みんなそれぞれのニャオスを抱えている。 『ニャオス』ってなんですか？って人はこれを読みましょう。 www.moae.jp めしにしましょう（１） (イブニングコミックス) 作者: 小林銅蟲出版社/メーカー: 講談社発売日: 2016/11/22メディア: Kindle版この商品を含むブログ (3件) を見る あと、お金を払うと読めて便利。 閑話休題。 風呂で料理をするという選択肢はどうでしょう。しかし、うちはユニットバス。つまり厳しい。トイレの横で料理をするのは厳しい。 したがって、外で肉を焼く運びです。 冬に外で肉を焼くと風邪をひくのでニャオス
低温もも肉 - #つくりおき
id:hitode909です．99ドルのときに買ったAnova Precision Cookerが届きました．お湯を一定の温度に保ってくれる機械で，これに肉を漬けておくとなんかいい感じになるというものです． 安かったときに注文したAnovaが届いた 平日の夜なので，手早くできそうなレシピをやってみます．牛肉をやりたかったけど，近所のスーパーで肉が売り切れまくっていて，買えるのはひき肉か鶏肉だけだった!!!!!!!!!!． Googleで検索したら最初に出てきたチキンソテーを作ってみます．塩を振って60度で1時間温めて，皮を焼いて完成． cookpad.com 材料を買って帰宅したのが20時で，22時半に完成しました．長かった…… 高級追い炊きマシンおもしろかったけどもも肉焼くのに2時間半かかった— 趣味はマリンスポーツです (@hitode909) 2016年12月6日 高級追い焚きマシン
ちくわカレーうどんおき - #つくりおき
つくりおき Advent Calendar 2016 5日目の記事です。凝ったエントリが並んでおりますが、ここで雑なエントリでバランスをとろうと思います。 id:astj です。普段は東京を中心とした各地でサイリウムを振っております。 当初の予定では缶詰これくしょんを用いて酒のつまみが開発される予定でしたが、胃腸の調子を鑑みて急遽うどんとなりました。 しかし通常のうどんだと何の新鮮みもないエントリになる為我が家の備蓄から捜索したところ、カレーうどんスープが発見されたため登板となりました。 ちなみにふつうのうどんはこういう感じです。 tsukurioki.hatenablog.com 麺は仕事の帰りに購入されました。ちくわについては冷蔵庫にあったストックです。つくりおきに近い概念です。 煮込んでいる様子です。一般的にはこのような用途には鍋を用いますが、我が家において鍋はフライパンへのシンボリ
水餃子と魔女 - #つくりおき
id:nisemono_sanです。皆さんは水を飲んでいますか? 非公認の江戸しぐさによれば、水呑み百姓とは「豪勢な食事ができるのにも関わらず、倹約を心掛けるために水を呑むのが、百姓の間で流行った」そうですが、全部でたらめです。単なる貧乏のことです。ところで私も貧乏です。「水じゃ駄目なんだ、肉をよこせ、肉を!」というのは、百姓一揆のキャッチフレーズです。これは今後も、自分のキャッチフレーズとしていきたいと思います。 ところで、神話には水に関係するものが偶にありますね。ギリシアの哲学者のタレスは、万物の根源を水と考えていましたからね、何か引きつけられるものがあるのでしょう。ためしに、水の写真を掲載してみましょう。 水ですね。しかし、これだけだと、本当にただの水です。物語性とは反復によって生まれることが知られます。例えば、不吉な予兆を読者に伝えたい場合、木のざわめきや、風のささやきが警告を発し
蕎麦といえば、何を思いうかべますか? - #つくりおき
id:nisemono_sanです。蕎麦の季節ですね。そのように、脳内閣僚会議では決定されました。ところで、蕎麦といえば何を思い受かぶでしょうか。多分ラー油ですね。 近年では、ラー油を蕎麦つゆに入れる店が増加の傾向にあり、純粋な蕎麦つゆが絶滅危惧種に指定されるのではないかと危ぶまれています。しかし、ウナギが絶滅危惧にありつつも、ウナギを食べたくなるという人間のエゴイズムによって、ウナギの消費は簡単には減らないわけです。同様に、蕎麦つゆにもラー油を入れることになります。 ちなみに、近所にも食べられるラー油を入れる店が存在するのですが、店主がウザく、「蕎麦の風味がいいだろ」みたいなことを言うのですが、だったらラー油を入れるなよ、という話になります。 話が脱線したので、さっそく蕎麦を作っていきましょう。 なぜ蕎麦なのかというと、安売りしていたからです。安売りしていたから、というのは、人類の経済史
餃子とチャーハンのセットがあるくらいだから、いっそ一緒にしてしまえばええんや! - #つくりおき
id:nisemono_sanです。今回は餃子とチャーハンをやっていこうと思います。しかし、残念なことに、正式なチャーハンの作り方を日夜チェックしているチャーハン・ポリスマンというのが存在し、ブレードランナーという映画では、違法なチャーハンを作った主人公が警察に追いかけられるシーンが存在します。実際は、そんなシーンなどは存在しません。そのような戯言はとにかく、チャーハンをやっていきましょう。 チャーハンの流派には三つ存在し、先に卵を炒める派、卵を入れたあと直ぐにご飯を入れるという派、そして最後はあらかじめご飯と卵を混ぜておく派です。最後のは、黄金のチャーハンと呼ばれ、それはどうしてかというと、ご飯が卵でつつまれているからですね。この教訓の大切なこととしては、黄金とは身近に存在する、希少性のあるものではない、ということなのです。 というわけで、ミダスの右腕か何かを使って、ごはんを黄金にします
なめ茸入り甘辛肉団子 - #つくりおき
いっけなーい😵！遅刻遅刻💦！私、 id:UDONCHAN 。31歳！横須賀在住！どこにでも居る至って普通の企業研究員！でもある時、中性脂肪高くなっちゃってもう大変😭！しかもγ-GTPも高くなっちゃって！？一体私、これからどうなっちゃうの〜😭😭！？！？！？ というわけで、低糖質高タンパクな暮らしをしなくてはなりません。みなさんもどうですか。体にいいですよ。 豚ひき肉が安かったので肉団子です。肉団子といえばカリオストロの城に出てくるスパゲッティな感じなんて良いかもしれません。けれども、いい加減死にたくないので低糖質メニューに徐々にしていきましょう。今回は和風の味付けです。 主な材料です。（2人前） 材料 分量 豚ひき肉 180g 玉ねぎ 中半分 大葉 半束 青葱 適量 なめ茸 60g 卵黄 1個分 塩 適量 片栗粉 適量 豚ひき肉は塩を加えて粘りが出るまで良く練ります。これを忘れると
揚げじゃがバター - #つくりおき
id:hitode909です．宵山で食べたじゃがバターがおいしかったので作ってみます．なんか表面が揚がっててパリッとしている． 宵山でじゃがバター見た #おいも活動 表面のパリパリ感があればよさそうなので，ふつうにじゃがいもを蒸したのちに表面をなんかやってみます． じゃがいもを圧力鍋で10分蒸す 電子レンジあればそっちのほうが早そう 水，小麦粉，砂糖，黒胡椒で衣を作る じゃがいもにまぶして，オリーブオイルで揚げる バターを載せて完成 こちらが完成品です． 宵山で食べたやつ美味しかったので家で再現した、蒸したあとオリーブオイルで揚げる #おいも活動 感想 意外とおいしい 衣に卵を入れてはどうか 宵山で見たやつはバターが倍くらい載ってる バターは常温に戻しておくとよさそう ラードで揚げてはどうか 家で切ったやつはスッと切れすぎていて，ソリッドすぎておいしそうに見えない 北海道のじゃがバターは塩
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