週末に友人や家族と食べにいく回転寿司。お皿を積み上げてたくさん食べたはいいけど、いったい会計はいくらになるのか、ドキドキすることってありませんか。そんな中、大手回転寿司チェーンのかっぱ寿司が7月14日までの期間限定で寿司の食べ放題メニューを始めました。男性で税別1580円。何皿食べると元が取れるのか。お皿の影に隠れている回転寿司の「プチ経営学」に迫りたいと思います。 (経済部 豊永博隆デスク) 神奈川県横浜市にあるかっぱ寿司北新横浜店。午前11時の開店前から列ができていました。ランチのために早めに席を取りに来たお客さんではありません。午後2時から始まる食べ放題の整理券を受け取るために並んでいる人たちでした。 かっぱ寿司が食べ放題メニューを期間限定で始めたのは6月13日から。平日の午後2時から午後5時までの3時間、70分の制限時間はありますが、税別で男性1580円、女性は1380円、小学生は