｢焼き肉｣をめぐる次のブームはいったい何か
焼き肉ブームはどこへ行くのか？ JRや東京メトロにつながる恵比寿駅（東京都渋谷区）から徒歩5分。2005年にオープンしたのが、黄色ののれんに真紅の文字で店名が書かれた「焼肉チャンピオン」です。「ミスジ」「ザブトン」「イチボ」「トウガラシ」等の希少部位をセールスポイントにした焼き肉店です。 部位の細分化による希少部位をセールスポイントとしたメニュー構成は焼肉チャンピオンが火付け役となり、全国に流行したと言っても過言ではありません。もちろん、それまでも牛一頭買いや牛枝肉を買い付けし、部位の細分化、希少部位をセールスポイントにする店は存在したはずですが、「焼肉チャンピオン」は東京、しかも大人に人気の街である恵比寿という好条件が整い、メディアにも取り上げられて露出され、希少部位が広まったのです。（参考：「熟成・希少部位・塊焼き 日本の宝・和牛の真髄を食らい尽くす」（講談社）） それまでの既存の焼き
秋田牛玄亭で最高級の焼き肉に舌鼓 - 涙拭けよ
ども！ 守形レイジです。 遠路はるばる友人が秋田にやってきてくれたのですが、秋田市内には観光名所と呼べるものはほぼ皆無でございます。 秋田の自慢といえば、やはり飯です。 そこで今回は、僕も行ったことのない超人気店の焼肉屋さんに行きましたよ！ 人気というか、高級店ですね。 では早速紹介します！ 正面改札を出て、まっすぐ右に進もう 正面改札を出てまっすぐ右に進むと、見えてくるビルの二階に牛玄亭はあります。 駅周りにサンクスはこの一件しかないので、すぐに見つかると思います。 １１時３０分からの営業ですが、１１時３５分位には既に１０組待ちの状況でした。 流石は人気店です。 比較的安いランチメニューを狙ったお客さんが多いです。 ちなみに、限定の和牛切り落とし定食はほぼ開店と同時に売り切れでした。 とりあえず券を発券して、外で時間を潰すことにしました。 ・ ・ ・ 約１時間後、再び来店。 店員さんが「
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